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《隨身桃花源》第27章 泥鰍鑽豆腐
  李鋒下意識就想大喊一聲“小心”,可轉念一想,女孩子一慌張就會驚慌失措,反而會驚動草叢裡的蛇。

  他硬生生咽下了那句快要脫口而出的“小心”,可眼見著王天嬌的手已經伸向了蛇莓叢,就要被咬一口了!他仿佛已經看到了黏著毒液的蛇牙。

  電光火石間,他心念一動,草叢底下快要探頭而出的蛇突然消失了!

  傻大姐王天嬌全然不知道自己躲過了一劫,樂呵呵地摘了一顆蛇莓,見它顏色鮮豔,忍不住直接放進了嘴裡。

  “呸呸!”她皺著眉頭,“怎麽這麽難吃?”

  “因為這個不是山莓,是蛇莓。”李鋒走上前來。

  “阿鋒哥哥?”

  “哥?”

  “這種蛇莓不能隨便亂摘”,李鋒指著王天嬌手裡的蛇莓,“樹叢底下說不定藏著蛇呢。”

  王天嬌臉色變了一變:“蛇莓?唉喲這名字聽著就滲人。”

  李鋒在心裡翻了個白眼,你要是知道自己差點被蛇咬一口才真的滲人呢!要不是我急中生智把它移進了空間,你這會就沒這麽逍遙了。

  李茗湊了過來,一把拍掉了王天嬌手裡剩余的蛇莓:“哎哎!這個不能吃的,有毒的!”

  “啊?!”王天嬌臉色白了幾分,“呸呸呸!怎麽辦?我已經吃了一顆了!”

  “啊!”徐露手裡的山莓撒了一地,瞬間紅了眼眶:“那怎麽辦!?”

  李鋒眼看著她倆要抱頭痛哭了,連忙說道:“沒事沒事,別聽黑妞瞎說,這個蛇莓沒什麽毒的,頂多就是吃多了鬧鬧肚子,沒事的沒事的。”

  王、徐二人松了口氣,李茗湊過來:“哥,你怎麽來了?”

  李鋒歎氣:“我來叫你們回家吃飯啊,山坡下面幾個小毛孩都知道這個點該回家吃飯了,就你們仨還樂呵呵在這兒摘山莓。”

  李茗一拍腦袋:“哎喲我忘了。”她拎起小桶,“走走走,趕緊回去。”

  李鋒看著她風風火火地下山,無奈地笑了笑,接過王徐兩人手中的小桶,一起回了家。

  李母燒了一桌的飯菜,等在院前,終於看到了蹦蹦跳跳的黑妞和走在後面的三人。她抬手招呼:“可算回來了,快來吃飯了!”

  三個女孩一聽,歡呼著進了院子,飛快地洗了手,上了飯桌。

  因為王天嬌和徐露明早就要回去了,李母這頓飯菜做得很豐盛,還燒了一道拿手菜:泥鰍鑽豆腐。

  “泥鰍鑽豆腐”據說起源於HN周口圈神廟街。說的是一個叫邢文明的漁民,以捕撈魚蝦為生,他在捕魚的時候,常常捕到一些泥鰍,往往較大的泥鰍賣掉後,剩下的小的無人問津,每次隻好帶回家裡自已烹食。

  有一次,他想調劑調劑口味,翻翻花樣,索性把小泥鰍在家放水盆裡吐淨了泥,並從街上買回一些豆腐和蔥、薑等調味佐料,因泥鰍小不易拾掇,便撈放鍋內蓋上鍋,用薑蒜同豆腐一起煮。待煮後揭蓋看時,發現小泥鰍都鑽進豆腐中去了,只是尾巴留於外。此法很快便在當地民間傳開,即名之為“泥鰍鑽豆腐“。

  這道菜後來還上了國宴,因為泥鰍鑽豆腐這名字有些難登大雅之堂,所以也叫漢宮藏嬌、玉函泥。

  它還有一個名字叫貂蟬豆腐,泥鰍被用來比喻奸猾的董卓。泥鰍在熱湯中急得無處藏身,鑽入冷豆腐中,結果還是逃脫不了被烹煮的命運。恰如王允獻貂蟬,使出美人計一般。不過這典故的出處已不可考。

  徐露看著這道菜,有些好奇:“這是什麽?”

  李茗得意:“這道菜就厲害了!叫泥鰍鑽豆腐!”

  王天嬌一聽,縮回了筷子:“泥鰍?噫~我不敢吃。”

  李母笑呵呵道:“你別看這道菜不太好看,味道真的很不錯。黑妞小時候老吵著要吃,總是要她哥給她去挖泥鰍。有一次阿鋒在泥塘裡挖出了一條手臂粗的水蛇,嚇得差點尿了褲子,腿軟得都走不動道,還是他石頭哥把他背回來的。”

  “哈哈哈哈!”三個女孩笑成一團,李茗笑得拍桌:“這事給我哥造成了嚴重的心裡陰影,後來我再怎麽求他都不肯給我去挖泥鰍了。”

  李鋒尷尬,我的媽!你當著女孩子的面揭我老底真的好麽!他訕笑著試圖扯開話題:“來來了,吃菜吃菜,這個是我媽的改良版,已經好看很多了,你們都嘗一嘗嘛!”

  王天嬌盯著豆腐裡黑乎乎的泥鰍:“我看這道菜,和大不列顛名菜——仰望星空派有異曲同工之妙啊!”

  眾人一頭霧水,什麽仰望星空?

  王天嬌掏出手機,搜索圖片出來給他們看:“看,就是這個,英國黑暗料理之首,仰望星空派。”

  眾人一看,圓餅底上,一條條小魚,瞪著死不瞑目的大眼睛,豎直地插著。

  李母笑起來:“啊喲,真的挺像!”

  李茗自己用湯匙舀了一杓泥鰍豆腐:“不一樣不一樣,仰望星空是正宗黑暗料理,我媽這個泥鰍鑽豆腐好吃得打嘴不放,你們不吃就可惜咯!”

  王天嬌想到李母做的其它菜,咬了咬牙:“行!我也來吃吃看!”說著也動手舀了一杓到碗裡,一股特別的鮮香味道鑽到了鼻子裡。

  她看著黑乎乎的泥鰍,還是有些不敢下嘴, 於是先喝了一口湯。李母做泥鰍鑽豆腐,先用清水養一夜泥鰍,讓它們排淨體內的泥汙,然後用蛋清摻水,再養一夜。

  然後將鍋置火上燒熱,放上香油、蔥花、薑米等佐料,把鮮嫩豆腐整塊放入,再放泥鰍,用火文火慢燒,泥鰍受熱,就往豆腐裡鑽。

  在燉煮泥鰍豆腐的時候,大火起炒鍋,放入油,油稍冒煙後,投入生薑、乾紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒。煸炒至溢出香味後,倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋,旺火加蓋共煮。

  這樣一鍋泥鰍豆腐湯,鮮美帶辣,湯汁膩香,鮮得掉舌頭。

  徐露在一邊緊張地看著她:“嬌嬌,好吃嗎?”

  王天嬌忙不迭點頭:“這味道好特別!你也來嘗嘗看!”

  徐露有些心動,可看著鍋裡的泥鰍,還是有些害怕:“不不,我還是不吃了。”

  王天嬌慫恿她:“露啊,你看膽子這麽小,吃個泥鰍有什麽好怕的呀,你來吃一口,從此打開新世界的大門!”

  徐露往後躲:“哎呀哎呀,我……不敢吃……”

  李鋒看徐露都快鱉出眼淚了,出手打圓場:“其實這個泥鰍湯我也不太敢吃,我小時候摸到的那條蛇確實給我幼小的心靈造成了無法磨滅的陰影,現在一看到這種滑溜溜的東西心裡就犯怵。”他把一碗冬瓜釀肉推到她們面前:“來嘗嘗我媽做的冬瓜釀肉,天氣熱吃這個最好了!”

  王天嬌夾了一塊吃,連聲叫好吃,忘了徐露的事。

  徐露躲過一劫,悄悄向李鋒投去一個感激的眼神。
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