次日一早，楊浩尚未從睡夢中醒來，就被大黃狗的吠叫聲吵醒。

　　院子外有人敲門，楊浩揉著惺忪的睡眼打開門，赫然發現牙行夥計正滿臉堆笑地看著自己。

　　事實證明，有利可圖才有積極性，給小費是管用的。

　　不過一個晚上，這家夥便帶來了好消息——上土橋附近有一家店面。

　　原本是個賣湯餅的鋪子，因店主老父病重，需要床前侍疾，不得已退租離開，房東著急另尋租戶。

　　楊浩聞訊，甚感興趣，匆匆洗漱，與嬸娘打個招呼之後，便與夥計出門去了。

　　天剛亮沒多一會，上土橋一帶已然是人來人往，熙熙攘攘。

　　最先開門營業的是米糧蔬果店，以及飲食鋪子，晨起購米買菜吃早食的人不少。

　　楊浩注意到，其中以餅店和包子鋪生意最為興隆。

　　搬運卸貨的漢子們叼著蒸餅，吞著包子，再飲兩口湯水，便三三兩兩說笑著往碼頭去了。

　　這個時辰，東水門的鐵柵欄已經開啟，南來的商船已經進城，不多時就會到此靠岸，他們也就該上工乾活了。

　　客源充足！

　　楊浩暗自點頭，跟著牙行夥計來到正在出租的店鋪。

　　面積不算很大，後面隔出個廚房，前面擺著十來張桌子，鍋灶炊具基本齊全。唯獨屋頂牆壁陳舊泛黃，煙熏火燎的痕跡很明顯。

　　這些都不是問題，略微收拾下即可。

　　重要的是地理位置，站在門口就能瞧見上土橋，門前的街道是過橋和前往碼頭的必經之路。周遭還有好幾條巷子，居住著大量市井百姓。

　　絕對算得上好地段。

　　“楊家哥兒，這鋪子可還成?”牙行夥計舔著一張笑臉，賣弄表功。

　　楊浩點頭道:“不錯，卻不知租金幾何?”

　　“一月五貫，一年六十貫。”

　　夥計解釋道:“你也瞧見了，此處繁華，生意興隆，這個租價是不能再讓步的。”

　　價錢並不貴，楊浩覺得完全合理。不過如此一來，加上傭金小費，一下子又得出去二十多兩銀子，現金會耗去大半，影響後續周轉。

　　楊浩沉吟道:“能不能和東主商量一下，半年付一次租金?”

　　“這個…”

　　“可與東主商議，每半年我付三十五貫。”

　　夥計不解道:“何必呢?這樣花冤枉錢…”

　　“無妨，勞駕從中說和，若是商談妥當，訂立契約，少不得要多謝尊駕。”楊浩笑了笑，一副“你懂得”的表情。

　　夥計心領神會，滿臉堆笑道:“哥兒稍候片刻，我這就去請東主，從中說和，竭力為哥兒促成此事。”

　　不多一會，夥計便帶著一個大肚腩的中年胖子回來，對於分期付款一事，欣然答允。

　　憑白多賺十貫錢的好事，誰不樂意?尤其是得知楊家已經在附近租了房舍，還在東京落了戶籍，便沒什麽不放心的。

　　不過瞧見楊浩略顯稚嫩的面孔，中年胖子難免有些狐疑神色，大概在懷疑少年郎的支付能力。

　　楊浩心知肚明，笑道:“我付銀錢如何?”

　　這年頭銀貴錢賤，聞聽此言，胖東主頓時笑道:“使得，使得！”

　　商談妥當，當即簽訂契約，十二兩銀錢隨即支付，楊浩便在大宋擁有了第一間商鋪。

　　不過，立馬開門營業是不現實的。

　　招牌肯定要新做，店鋪內也需要重新拾掇，陳舊的灶台需要重砌，黑黢黢油浸浸的案板肯定要換。

　　店鋪內不需精致裝修，但屋頂需要打掃，牆壁則得刷層石灰，看起來簡潔乾淨方可。

　　又給了牙行夥計一百文小費，晌午的時候便帶來兩個泥水匠，並幫著購買磚瓦石灰。

　　夥計多半會從中拿好處吃回扣，楊浩對這種“人之常情”並不介懷，只要把事情辦好就行，自個圖個方便。

　　這邊忙活著砌灶刷牆，楊浩則去購置了些許香料調味品，並買了羊肉、豬肉、菜蔬、麵粉回家。

　　既然要開店，各種吃食做法總要自家先實驗妥當。

　　自己炒菜還行，想當年，周末總有同事、朋友上門蹭飯，但做面點卻是一竅不通，只能仰仗嬸娘了。

　　得知楊浩已經租賃好店鋪，楊田氏自然不敢怠慢，立即跟著楊浩學了起來。

　　臘汁肉，肉夾饃、水盆羊肉、胡辣湯、羊肉泡饃、水煎包……

　　聽著一個個名字，楊田氏便心有驚訝，待出鍋之後再一品嘗，味道甚美，口感上佳，頓時瞪大了眼睛，連連稱讚。

　　嘴刁的楊雪沒有說話，但不停地往嘴裡塞，時不時吧唧著小嘴，吃的津津有味，便足以說明問題。

　　“三郎，這些吃食味道甚好…像是咱關中風味，可又有不同……你從何處學來的?家傳的?”

　　“不是，渭北與華陰就隔著一條渭河，飲食風味幾無差別。這些啊…是我跟一個名叫洪七公的老叫花所學。”

　　楊浩面不改色心不跳，信口胡謅道:“七公是給我背囊的那位白發道人的朋友，雖是乞丐出身，但酷愛美味，遍嘗天下稀奇美食，也懂得烹飪之法，我有幸跟他學過一些。”

　　“哦，還真是個奇人哩……”

　　楊田氏將信將疑，但楊浩隻一句此乃“不傳之秘”，便不再多問，專心練習烹製之法。

　　……

　　五日之後，鋪子裡一切收拾妥當。

　　牆壁刷的雪白，油煙痕跡已經完全被掩去，桌椅的破損處也都修補並重新上漆，到處打掃的乾乾淨淨，煥然一新。

　　楊浩當即開始置辦各種用具、碗筷、原材料，“楊記食肆”的招牌也已經掛上去。

　　萬事俱備，隻待開業。

　　九月十八，通書(黃歷)上說是黃道吉日，宜開市營業。

　　天還未亮的時候，楊浩和楊田氏便來到店中，生活烹煮，準備食材，待天明之後正式營業。

　　楊雪得知自家店鋪今日開張，竟也掙扎著爬了起來，一起來到店裡。

　　灶台是按照楊浩的設計重砌的，熱效更好。通過旁邊的鐵匠鋪子，楊浩得知東京有煤炭出售，當即前去購買。

　　煤火新灶，烹煮食物很快，不一會兒臘汁肉便已經香味四溢。

　　楊田氏的手速很快，不多一會，百多面餅已經做好，放進楊浩特意請鐵匠打造的烤餅鏊子裡，便開始動手包水煎包。

　　楊浩這邊，一鍋胡辣湯也已經準備就緒，用木桶盛好，放在灶台上溫著。

　　待天光大亮的時候，基本已經妥當，楊浩委托牙行請的吹打也到了。

　　這年頭沒有鞭炮，也沒有剪彩之說，新店開張需要宣傳，唯有如此這般弄出點響動，告知街坊四鄰，吸引食客。

　　敲鑼打鼓嗩呐聲，果然吸引了不少人圍觀，肉夾饃、水煎包、胡辣湯，這些名稱本就讓人好奇。

　　再待楊浩喊出一聲“新店開業，首日免費”時，十幾張桌子頓時坐滿了人，這年頭免費嘗鮮的好事，絕對趨之若鶩。