唐代的飲食多以蒸烤煮為主，加工出來的菜肴有些清淡，要不就是使用了大量的香料，顯得有些油膩，色澤也不是很美觀，這在甄乾眼裡根本看不出中華美食的色香味形，但卻符合唐人的粗獷和豪邁之氣。

　　唐人喜歡吃肉食，尤其是以羊肉為主，牛作為農業主要生產工具，歷代封建王朝對牛的控制都非常嚴格，禁止普通人宰殺，所以在市場上很少能見到牛肉出售，而豬被看成肮髒之物，豬肉也自然被當成了賤肉、髒肉，隻有普通人才會偶爾用豬肉打牙祭。

　　到了宋朝，著名的吃貨蘇東坡發明了東坡肉之後，豬肉才算是逐漸被人接受。

　　牛肉名義上禁止屠宰食用的，主要是保護農業耕種，但自古以來天朝人民就有上有政策下有對策的能力，不允許我殺牛，但是牛意外死了，我就可以吃了吧?所以牛肉也有機會能吃到一些。

　　羊肉有著一股子的羊騷味，烹飪時多采用胡椒作為配料來壓製那一股子味道，但胡椒的價格極貴，有時候胡椒還會被當成薪俸發給官員，根本不是普通人可以食用的。

　　唐人除了喜歡吃羊肉之外，平時會以面食為主(主要指北方地區)，更具體地說，是以餅為主，各種餅多達幾十種(其時各種饅頭也叫餅，餅的概念比現在大)，比如蒸餅、煎餅、胡餅、湯餅等等。

　　在唐代雞鴨魚這些肉食算不上肉食。

　　這是一個有意思的話題，因為在唐朝有的時候，雞鴨鵝等禽肉是不算肉的。這裡有個小故事:唐初一度禁止禦史到地方時吃肉，但唐初名相馬周到地方特別喜歡吃雞肉，然後就被人告了，唐太宗說“我禁禦史食肉，恐州縣廣費，食雞尚何與?”意思大約是我怕鋪張浪費，所以禁止禦史吃肉，但是吃雞怎麽能算肉呢?這在後人眼裡很不可思議。

　　在唐代還有一種美食:生魚片，也叫魚涫稻褪塹苯竦納閆笫廊碩及顏廡┩橇耍掛暈閆遣襖雌貳

　　沒錯！日本的生魚片就是從唐代傳過去的，隻是今天又從日本傳了回來，後人竟然把老祖宗的東西都忘記了。

　　生魚片這東西，從古到今都差不多，取新鮮的魚，或切成片、或切成絲，蘸調料吃，這可是當時的頂級菜肴了，因為切魚片對刀功的要求很高。

　　杜甫有首《閿鄉薑七少府設膾戲贈長歌》，詳細記載了吃的過程:“薑侯設膾當嚴冬，昨日今日皆天風。河東未漁不宜得，鑿冰恐侵河伯宮。饔人受魚鮫人手，洗魚磨刀魚眼紅。無聲細下飛碎雪，有骨已剁嘴春蔥。偏勸腹腴愧年少，軟炊香飯緣老翁。落砧何曾白紙濕，放箸未覺金盤空”。

　　總的來說，唐代由於胡漢民族長時期的雜處錯居，在飲食生活中互相學習、互相吸收，並最終趨於融合，使中國傳統的飲食文化變得更加豐富多彩。

　　唐代吃的東西，還是吃的方式都沒有後世的豐富繁雜，但該有的食材基本上一樣不少(有些在美洲還沒傳到中原)，原汁原味原生態，青山綠水沒有汙染不會有機會把化學周期表吃上一遍，稍加改良之後的烹飪手法還是能夠被甄乾接受。

　　“接下來我們也做一道面點，這面點的名字叫做四喜蒸餃！”

　　說著甄乾將雞蛋攪拌之後倒入新式平底鍋中，製作出漂亮的蛋餅，再將蛋餅、芹菜、雞肉和發泡好的黑木耳乾菇切成小丁備用，加入精鹽、蔥薑蒜等調味，接著又取來一些五花肉切碎，加入調料爆炒，等一切準備妥當之後，

王勝的妻子已經將面皮擀好，並將面皮捏成花邊形，在四個角裡分別塞入剁好的菜，放上蒸籠裡蒸製幾分鍾，一籠色香味俱全的四喜蒸餃便製作完成了。　　王群靜靜的站在一邊看著忙碌著的甄乾，有一種奇怪的感覺湧上心頭，現在甄乾的樣子完全不像一個讀書人，而更像一名經驗豐富的廚師。

　　這種荒唐的念頭在王群的腦海中揮之不去，難道甄乾失憶這段時間中，真的有著一些常人不知道的奇遇，甄乾的身影在王群腦海中變得神秘起來，甚至產生了一種對未知的恐懼。

　　“接下來我們做一道酸辣魚！”

　　王勝將洗淨處理好的一條三四斤重的黑魚遞給甄乾，甄乾拿起剛送來的菜刀快速的將魚頭和魚骨剔除醃製備用，並將魚肉用鋒利的小刀分隔成厚薄均勻的魚片，同樣醃製好備用，接著動作熟練麻利的在鍋中加入了一些菜油，事先準備好的茱萸、大蒜、生薑片、八角、桂皮、花椒、香葉和豆瓣醬在鍋中炒香，加入少量的清水，同時將豆芽、芹菜等一些配菜炒熟備用，待魚頭和魚骨下鍋之後，將配菜也倒入鍋中，煮製數分鍾之後，最後加入魚片，一鍋色澤鮮亮的酸辣魚便出鍋了。

　　“很久沒有吃過自己做的酸辣魚了！”甄乾夾起一片魚放在口中，味道算不上太正宗，不過久違的滋味已經在舌尖跳動，目光中閃過一絲的興奮。

　　說起來有些好笑，也許是自己的嘴過於的挑剔，事實也的確如此，以前常年在外地奔波，每到一處最喜歡做的事情便是品嘗當地人的美食，時間一久廚藝也隨之提高，雖然比不上大廚的手藝，但在周圍一群人中也算是廚藝超群了。

　　在廚房裡忙了半個時辰，有著幾人的幫助，沒用多長的時間便做出一桌豐盛的美食來，看著一桌色澤鮮麗的菜肴，甄乾心裡特有成就感，完全忽視了其他人眼中驚訝的目光。

　　這還是甄乾第一次在其他人面前做出這麽多的菜肴，大大小小的菜肴足有十幾盤，每一樣都讓身邊人感到驚訝無比。

　　“這道獅子頭味道太鮮美了！”

　　“這道水煮乾絲的味道也不錯，還有這道……！”

　　小竹和小梅的小嘴根本就停不下來，嘴中已經塞滿了菜肴，可還是不停的往嘴中繼續塞著，好像生怕別人會吃光似的。

　　王群在一旁和王勝打趣道:“老王，你這十幾年的廚藝和大郎一比，簡直是白學了，你有什麽話說?”

　　“嗨！今天才知道這菜還能這樣做”，王勝歎氣道:“以前自己怎麽就沒有想過這樣燒菜呢?”

　　王勝的妻子夾起一片魚放在口中慢慢的品嘗道:“這讀書人就是不一樣，連廚藝都是這麽多的變化，我家男人還真是白學了這麽多年的手藝！”

　　王勝被眾人說的有些不好意思，便道:“大郎，這手藝能教我嗎?”

　　“王伯現在不是正在學嗎?”甄乾心裡得意洋洋，臉上露出心喜之色道:“我已經把每道菜的做法讓小竹和小梅記錄下來，你們隻要按照上面記錄的步驟操作，用不了多長時間就能掌握這種烹飪手法！”

　　王勝激動的不知道說什麽才好，這年頭手藝是不會輕易傳授的，雖說王勝是甄乾的部曲，但要得到甄乾真傳也相當之難，沒想到甄乾輕易就答應下來，如何不讓王勝激動的說不出來話。

　　小竹有些不高興，在她看來甄乾的手藝應該都傳給自己，自己不光是甄乾的貼身婢女，而且還是甄乾的侍寢女人，這比普通的婢女要高上許多，以後一旦放良，立即就能成為甄乾的侍妾，也算是半個女主人了。

　　小梅同樣也有些不高興，不僅有小竹的想法，更為甄乾這手藝外傳的擔憂。

　　“都是自家人說這些客氣話就見外了”，甄乾有些不以為然，自己又不是把手藝傳給外人，王勝他們都是自己的部曲，他們學會了小竹和小梅也輕松一點，而且自己還有更長遠的打算，總不能以後自己憑著這手藝吃飯吧！

　　見甄乾並不以為然，王群的心裡卻翻江倒海起來，不為別的，就這份灑脫以前的甄乾就沒有，也難怪王群會這樣想，以前甄乾就是一個書呆子，雖然有幾個學堂裡的同窗，但總的說來是一個兩耳不聞窗外事、一心隻讀聖賢書的公子哥，對下人還算是客氣，卻沒有如今的甄乾平易近人。

　　“如今的甄乾和以前真的不一樣，也不知道是好事還是壞事！”

　　甄乾自然不會知道王群心裡的想法，讓王勝將一桌子的菜肴分出一半給其他人吃，自己和兩個小妮子也吃不了一桌子的菜。

　　能品嘗到甄乾的手藝，讓院子裡的人都興奮不已，有哪家主人會給下人們燒菜吃，這恐怕是天下獨一份吧！

　　甄乾自然也不知道自己這無意中的舉動贏得了眾人的好感和尊敬，和王勝等人講解了一下新式廚具的用法，也沒有忘記讓他們保證秘密不外泄。不過這一點甄乾倒是多慮了，在他們眼裡，這些都是甄乾獨有的秘密，能和甄乾一起分享算是自己的福氣，豈能讓外人知道這些。

　　“你們先把這幾天我做的菜肴學會，過幾天我再做一些其他的菜肴，以後就算憑這些手藝也絕對不會再受苦！”