“這酒烈度是有，不過香氣不夠，看來這米酒用來釀造這烈酒行不通。而且這酒曲用得也不對，怕是烈酒要換酒曲才行！”鍾老么一開口，楊遊一聽，這行家就是不一樣！

　　他把三人叫到自己跟前道:“你等聽好了，這釀造烈酒的秘密就在這溫度控制！這水只能夠燒得八分熱就可以！這秘密任何人不得秘密外泄！等到我等每人都賺夠三五千貫，到時候秘密再被其他人偷了去，也無妨！”

　　眾人一聽，賺三五千貫?個個都熱血沸騰起來！賭咒發誓道:“誰若外泄，不得好死！”

　　楊遊知道，這賭咒發誓其實用處不大，秘密也保持不了多久。沒準哪天誰喝醉了，也就說出去了！不過這也是沒辦法的事，自己總不能天天來燒火吧?

　　再說了，如今知道秘密的人已經有了三個人。那鍾家娘子、文娘、丫鬟也很快會知道！因為今後還要靠他們乾活呢！這人一多，哪裡還能保守秘密?

　　更別說到時候哪個老板來重金誘惑了！一旦人家拿個五六百貫、一千貫，這秘密也許就不是秘密了！

　　當然，酒的品質最關鍵，也許那時鍾師傅已經釀造出絕世好酒，這秘密也就不太重要了！

　　“楊判官先歇息，小人來燒一會兒！”鄧三道。

　　“鄧三，你先燒著，我現在有點頭暈，先出去歇會兒，稍後我再來替你！”石雲山喝得有些臉紅，忙上屋外找地方歇息了。

　　“誰讓你著急?看，喝醉了吧！”鄧三笑道。

　　楊遊又對鍾師傅道:“鍾師傅，這酒不能混一起，最好是按照出酒的先後順序做好記錄，這先出的酒，有可能品質會好些！”

　　“小人謹記！采用這蒸煮之法，先出的酒，也該香氣會更加濃烈，烈度可能也會高些。”

　　“今後如果用蜀黍釀造時，那用過的酒糟也該可以在添加一部分吧！”

　　楊遊對這酒糟的使用，倒是略微知道一點。以前村裡有人釀酒，在新料裡面就要添加老酒糟，不過添加的比例他卻不清楚！

　　“楊判官說的有理，這反覆發酵，也該會增加香氣，到時候小人再看加多少舊料合適！不過要添加陳酒糟，怕是還是用發酵池最好！這缸子太小，不易保留香氣！

　　至於用何種酒曲，小人準備先試著用三種不同酒曲分開釀造，看看效果如何！”

　　楊遊一聽，他畢竟是行家，一點就通，自己哪裡趕得上！看來是找對了人了，這乾專業的事，就得找專業的人！

　　這時，文娘怯怯地走了進來，對著楊遊行了禮，然後說道:“請楊判官及各位到堂屋裡坐，這燒灶的事就交給奴家吧！”

　　“文娘，飯煮得如何了?”鍾老么問道。

　　“快好了！”

　　“文娘，還是讓鄧師傅燒一會兒，你還不知道火候，就先跟鄧師傅學一學！”楊遊道。

　　鍾師傅把楊遊領到堂屋休息，走到屋簷下，卻看見石雲山躺在院子外一顆桃樹下睡著了！

　　“鍾師傅，你快去把他叫起來，別著涼了！”

　　......

　　傍晚，鍾老么家。.

　　飯桌上菜肴很是豐盛，上桌吃飯剛好四個人，盡管楊遊再三勸說，鍾老么並未讓三個女人入席。

　　“哎呀！這酒鄙人怕是最多喝半斤，再多就不行了！”石雲山有些不好意思撓撓頭道。

　　“我看你身材高大，以為你很能喝，怎麽才喝一口酒就醉倒了?原來還不如我呢！”鄧三搖搖頭。

　　幾個人談得十分投機，每個人都喝得臉泛紅色。

　　“楊判官，利用小人已經發酵好的米酒，估計烈酒能釀造兩百斤。不知如何定價為好?”鍾老么突然問道。

　　楊遊一聽，這做生意，當然最關心的是價格:“鄙人的想法是，先期的價格至少要定在二十貫左右一鬥！當然，為了保證酒的品質，這酒出來後，先在地窖放一段時間，估計口感怎麽也會好一些。另外再拿出少部分二次蒸餾，看看口感和烈度如何，再確定最終價格！”

　　二十貫一鬥?眾人一聽，都不禁嚇得睜大了雙眼！

　　楊遊想，這米酒釀造的白酒，與高粱酒相比，差距實在很大。當然。估計酒曲沒有用對也是原因之一，畢竟白酒和米酒根本不同。只有先在地窖存放一段時間再說。

　　他接著說道:“各位千萬別覺得二十貫一鬥貴！這先期只能釀造兩百斤，還剩下一些半成品，估計不過一百多斤而已！加在一起可能才四百斤左右。這酒太少，當然只有直接供給京城的個高檔酒肆！那些人既然能喝十貫一鬥的米酒，喝這二十貫一鬥的烈酒，可是便宜多了！這一鬥至少抵得上五鬥米酒！”

　　眾人一聽，覺得很有道理。

　　楊遊又說道:“除了直接特供高檔酒肆外，這酒還有兩個途徑可用:一是在京城西市租一間房，賣烈酒，以便讓外郡和蕃夷之地的人都知道此烈酒;二是拿出少部分酒送給京城和東都的高官貴族， 把名聲先打響，為接下來的蜀黍烈酒的銷路打下根基！知道的人多了，還怕沒人買?反正別人也生產不出來！

　　我的想法是，今後極品蜀黍烈酒出來後，定價在二十五貫一鬥比較合適，最差的，也要在二十貫！唯有如此，我等才能在秘方還未外泄的頭幾年，把錢賺夠！至於這酒名，我早已經想好，就叫‘九州第一燒’。”

　　眾人聽了楊遊的安排和分析，都覺得很有道理。

　　楊遊心想，最好是放他幾個月，與今後的高粱酒做好銜接。否則現在把酒賣光了，萬一哪位高官找來要酒，如何是好?

　　至於下一步的擴張和打算，他自己早已有了新的計劃！那就是把趁秘密還沒有外泄以前，將此秘方高價賣出！至於這白酒，專門在京畿道附近銷售足矣！

　　…………..

　　第二日下午，準丈人家。

　　東西已經打包完畢。

　　盧陵、盧庚也都在，正與他父親討論著路上的行程安排。

　　“伯父，一切可都準備好了?”

　　“都差不多了！我與三郎走後，你要多與大郎交流，有事你二人也好有個照應！”

　　“小婿謹記，請伯父放心！”

　　楊遊扭頭又問盧庚:“三郎，你何時再回京參加科舉?”

　　此時已經不像唐初，進士科早已經超越明經科，成為士子的第一選擇！因此那盧庚一直拒絕參加明經科，執意參加進士科考試，今科卻落第了。

　　“鄙人說過，如若今科不第，將回家閉門苦讀十年，十年後再參加科舉！”盧庚說道，表情很是堅毅。