烤好的野豬肉焦黃酥脆,切成塊狀或者片狀擺放於簋中,盛放醢和醯的豆放在簋的旁邊,便於蘸食。紋飾精美的銅盤中盛放著的是魚羹,魚肚中塞入了蔥、薑、蒜,表面上澆上了醢醬,去腥又提鮮。而另一個簋中盛著的是羹湯,切下的烤肉與豆腐一起燉煮,快熟的時候加入了青綠的葵菜,它們浮沉於濃白的湯汁中,看著清爽可口。這道羹湯正是白晉教給庖乙的菜式之一,庖乙率先嘗試做了。
白晉和莫牙的杯中盛著的是豆漿,而其他人中的則是昔酒。這個時候的酒度數普遍不高,白晉也想喝,但鬼谷先生卻不讓,白晉隻好作罷。等以後進了廚房,還不是任他喝?
鬼谷先生和墨子坐在上首,然後按輩分排。最後的當然是白晉,他的旁邊是禽仲子,對面是莫牙,他頻頻向白晉這邊瞪來。
白晉舉杯擋了擋,被這樣盯著,壓力山大啊。轉頭看了旁邊的禽仲子,他正用手撕著烤野豬肉蘸了醢醬塞進口中,用陶碗裝著的稷飯都被他冷落到了一旁。禽仲子自顧吃著,對莫牙充滿怨念的目光完全無動於衷。
真吃貨啊。白晉默默感歎一聲。看著禽仲子吃得香,他也覺得餓了。
白晉用木箸夾起一塊烤野豬肉沾了些醢醬送進嘴裡。
哢嚓的脆響聲起,被烤得酥脆的豬皮輕輕一咬就碎開,那聲音一直酥到心裡。
白晉滿意地點了點頭,豬皮烤得脆而不焦,豬肉嫩而不老,火候把握得不錯。香料去除了豬肉的膻味,增添了肉的風味。這戰國的烤肉,也一點也不輸於現代的啊。
他扒了一口稷飯,烤野豬肉配稷飯,好吃。
白晉舉箸夾了一塊魚肉,這戰國的庖人烹飪魚不把薑蔥放於魚的表面,反而填塞到魚腹中,在魚的表面再澆上一層醢醬。白晉嘗了一口,生活在沒有汙染水裡的魚肉質嫩滑,清甜,沒有一點泥土味。這個魚羹應該是清蒸魚的原始版本。薑絲和蔥應該灑於魚的表面,清蒸加點鹽調味便好,不必再加醢醬,醢醬雖然去腥,但同時也掩蓋了幾分魚的清甜。幸虧是醢稷做的醢醬,若是其他人做的,就不止幾分了。
庖乙不愧曾經為山陽最善長烹飪肉類的庖人,火候與調味恰到好處。
白晉習慣用木箸,而他們主要還是喜歡用手抓取食物,木箸和匕只是輔助的工具。鬼谷先生他們早已經習慣白晉的進餐方式,但莫將他們還是第一次見到有人全程隻用木箸或者匕吃的。
難怪他要鍛造那麽多樣式新奇的廚具,估計也是不想讓手沾上油膩。莫將皺眉想了想,這吃法也太小氣了。
白晉不知莫將心中所想,慢慢品嘗著這頓幾千年前的飯。還真是不輸於現代啊,毫無汙染純天然綠色食材,一個鮮字便已經使人折服,再加上合適的烹飪方法,不用多複雜的方法,便能做出一道道美味的菜肴來。
之前在和庖乙的閑聊中,白晉了解到,戰國的烹飪方法絕不止蒸煮膾炙醢,還有炮、漬、熬、搗珍等法,庖乙會的只是一些常見的烹飪方法,畢竟他父親只是一個普通的庖人。做劍客時遊歷七國,他知道了一些珍饈的做法,不過那些方法都是不外傳的。而且會這些方法的庖人一般都是由王公貴族豢養,以滿足他們的口腹之欲。
這頓飯,只是戰國飲食的冰山一角而已。
眾人吃過飯後,莫將殷勤留下鬼谷先生在此留宿。鬼谷先生點頭應允,難得見到好友,還有很多話需要細細敘說。
鬼谷先生留下,白晉他們自然也留下。
安頓好鬼谷先生一行人後,莫將把莫牙拎到房中,當頭一頓教訓。
“今日去哪了?不是讓你跟著嗎?!浪費了這麽好的機會!”莫將責備道,今晚他向鬼谷先生委婉地提了一下,但鬼谷先生只是笑而不語。他也沒那麽厚的臉皮繼續問下去了。
莫牙扁了扁嘴,一臉不耐煩。
“鬼谷先生的小徒兒的年紀和你相差不大,為何你就比不上他?”莫將今日和白晉接觸了一下,除了覺得他想法有些新奇外,沒覺得有什麽出彩的地方。
莫牙一聽,立刻便炸毛了:“我才不要你給我找先生,先生我自己會找!”
“胡鬧!先生豈是說找就能找到的?”莫將喝道,這小子到底知不知道能拜到一位名師意味著什麽?至少起點就比別人高啊。
“為何不能?”莫牙頂了回去,“我就找到了!”
“是誰?”莫將把腦海中有可能的人都過濾了一遍,實在想不出是誰。
“禽仲子。”莫牙抬了抬下頜道。他看中的這位先生的武功,可是比自家父親還要厲害。
禽仲子?莫將皺眉想了一下,終於想了起來,此人好像是禽子之弟,不過看起來並不是靠得住的樣子。
“不行!”莫將斷然拒絕,若是禽子就算了,若是禽仲子,豈不是被帶得更加無法無天?現在這小子,需要的是更多的約束。
“反正我就只要他做我的先生。”莫牙瞪了莫將一眼,撂下一句話,氣呼呼地轉身拉開門就衝了出去,任莫將如何在後面叫都無動於衷。
“唉……”莫將長長歎了一口氣,按了按在突突跳動太陽穴,為了這小子,他可真是操碎了心。
“大兄莫要氣惱,阿牙年歲還小,待稍長大些,便會明白大兄的一片苦心了。”聶山走進來勸道。剛才他和晉平不放心在門外聽著,晉平去追莫牙,聶山隻好進來勸勸正在氣頭上的大兄。
“兩人年紀相仿,怎地相差如此之大?”莫將從懷中掏出一卷麻布,擲於案上。
“這是何物?”聶山好奇地打開,見上面畫了一些形狀新奇的器物。
“他說是廚具。”莫將瞥了一眼淡淡道。
他看了看滿臉興趣的聶山,頓了頓道:“這些廚具就有由你來打造吧。我要再打造一批鐵劍。”
“諾。”聶山欣然答應,將麻布仔細收好。相比於莫將,聶山更擅長打造生活器具。況且幫了白晉一個忙,以後去蹭飯,說不定更容易些。因此,聶山對這項任務沒有異議。