午後時分,江雲楓換好嶄新的中餐廚師服,鄭重的扎好圍裙,在女仆的帶領下來到刑部宅專門的中式廚房,刑部老爺子見到女仆帶著江雲楓進到廚房,上下打量片刻,調侃道“小夥子挺精神的嘛,瞧你把我家裡那些小姑娘給迷得。”江雲楓撓了撓後腦杓,笑道“哪能和您年輕的時候相提並論呀,您老年輕是肯定是賽過潘安,氣死宋玉。”“哈哈哈,臭小子,真會說話。”刑部老爺子啪啪的拍著額加運費的肩膀,笑罵完臉色正式起來,指著身後櫃台說道“你要的材料我全部備齊了。”拿起一個白青大蘿卜,說道“煙台的蘋果,萊陽梨不如濰坊蘿卜皮,今早才從地裡拔出來,土都來不及洗。”放下蘿卜,拍著旁邊的水族箱,接著說“金鱗赤尾,黃河鯉魚,絕對野生,五斤重,剛剛才空運過來,瞧瞧,那鮮活的野性。”拿起一株大白菜“山東膠州大白菜,今早才采摘,你看,露水都沒掉呢。”江雲楓看到這麽多上等食材,這一世第一次掌杓原本就激動不已的心情更是洶湧澎湃,堅定的對刑部老爺子道“老爺子,你放心,我絕對不會辜負您千辛萬苦找來的食材!”這時,一名黑西裝男子走到刑部老先生耳邊低聲言語幾句就匆匆離開,老爺子聽完後笑著對江雲楓道“小夥子,我的那些老朋友都到了,廚房就交給你了,老頭我先去和那幾個老家夥喝幾杯茶水,等著你上菜。丫頭,弦子說你古箏彈得不錯,來給我們幾個老家夥彈幾隻古曲助助興吧。”說罷,自顧自的背著手離開廚房。
“姐,你去吧,這裡我一個人沒問題的。”江雲楓想方設法的想把自己姐姐支開,要是讓江雨桐搭手幫忙,估計做到晚上都出不來第一道菜。最終在江雲楓軟語哀求下江雨桐咬著嘴唇一步三回頭的離開廚房,“唔~~~總算走了。。”江雲楓長出了一口氣,拿起一頂廚師帽帶到頭上,整個人氣勢立馬變得讓人高山仰止,就是這種感覺,四肢百骸充滿力量,釣魚台國賓館史上最年輕的的中餐廚師長,江雲楓特級大師又回來了!
深呼吸幾下,江雲楓轉生,猶如戰場指揮官一般給前來幫忙的女仆們下達命令“現在是下午三點,距離入席還有兩個小時,給我把計時器掛起來,今晚的宴席是洛陽水席,八冷十六熱一共二十四道菜,分為前八品涼菜,四鎮桌,八大熱菜,四掃尾。一會我會先製作八道涼菜,你們一起端上桌,隨後出四大鎮桌菜,上桌後就不要再動著四樣菜,其他的十二道熱菜上一道新菜你們就把前一道舊菜撤下,明白嗎?”一眾女仆紛紛點頭表示明白。“那就趕緊動起來!”江雲楓拍著手掌,下達完命令,自己也轉身投入緊張的菜品製作。
夕陽西下,廚房的計時器響起,提醒著眾人入席的時間到了,江雲楓找來女仆,將五香牛肉,五香鹵雞,熏魚乾,涼拌豬耳絲,拌熗藕絲,開洋芹菜,涼拌粉皮,拍黃瓜組成的涼菜前八品全部端出廚房。女仆們穿過回廊,最終來到一間古典的中式宴會廳,將八道涼菜依次擺放到圓桌上,刑部老爺子開懷大笑。招呼幾位老友“菜上桌了,都是老朋友了別客氣,大家動筷吧。”從桌下拿出一瓶看上去很有年頭的酒包裹酒瓶的的白紙都發黃了,在眾人疑惑的目光下撕開酒瓶外的包裝紙,由於年代有些久遠,充當商標的紅紙也已經褪色,但‘茅台’二字已經蒼勁有力,刑部老爺子拔掉木塞,濃鬱的就像瞬間彌散滿整個房間,那著白瓷瓶,給自己面前的幾個小杯滿上,
遞給幾位老者,笑道“人生得意須盡歡,莫使金樽空對月,咱們老哥幾個走一個,四十年陳釀呀。”唐裝老者苦笑著搖搖頭“你呀~~~也不看看嫂子就在旁邊嗎?”很有氣質的刑部老夫人笑道“今天老朋友聚會高興,我也破例了。”舉起酒杯一飲而盡,看來老太太年輕是也是一號人物呀。“嫂子海量不減當年呀,佩服!”西裝老者鼓掌稱讚。刑部太太擺擺手笑道“不行了,歲月不饒人,老了。” “那裡,你風采依舊不減當年,這麽多年了我還是沒想明白,當年你怎麽選他而沒選我呢?”要是江雲楓在場一定會驚訝不已,平時一本正經的總帥居然會說出這樣的話。
“哈哈,因為我比你帥!”刑部老爺子遞給薙切仙左衛門一杯茅台,然後舉杯“為帥乾一把。”其他幾位老者也紛紛響應,薙切仙左衛門豁達一笑,抬頭一飲而盡。
刑部太太拍了一下自己的老頭子,說道“少喝點。”然後轉頭對坐在在自己另一邊的薙切繪裡奈慈祥的笑道“繪裡奈醬,到了刑部奶奶這就像到自己家一樣,別客氣,多吃些。”繪裡奈微笑著道謝,低頭開始吃東西,不過身邊那位少婦的眼神讓她覺得坐立不安“繪裡奈醬,我家那小子有沒有欺負你呀?”少婦笑著問道。
繪裡奈尷尬的回答“沒有。。。。阿姨。。。沒有,他沒有欺負我。。。”
“阿姨。。。。嗚嗚嗚,好傷心呀,原來在繪裡奈醬眼裡,我已經老到不能當姐姐,只能當阿姨的年齡了嗎?”少婦傷心的假哭著,沒錯,這位少婦就是當初在機場有過一面之緣的江雲楓的母親,韓菲。
“世侄女,你老爹怎麽不來呀?”刑部老爺子問道。韓菲臉色一改,恭敬的回答“我爸爸身體實在是不適合舟車勞頓,就由我代為出席了,抱歉呀刑部叔叔。”
“啊,韓老哥近來身體欠佳呀,那就沒辦法了,如此好酒好菜就只能我們哥幾個享受咯。呵呵呵”
話分兩頭,廚房內,江雲楓真在製作第一道熱菜,也是第一道鎮桌菜,牡丹燕菜,將清白蘿卜去皮,改刀切成方條,然後切成細絲,泡淡鹽水去除蘿卜的苦澀,同時真加一絲鹹味,然後撈出控乾水平,拍上澱粉上蒸籠蒸熟,用手撕開(此處切記不能揉,一定要撕開,不然會揉掉蘿卜絲上的澱粉,影響出菜的質量),均勻堆放在大碗中央,四周用蟹肉條,火腿絲,裡脊肉絲,多種菌類覆蓋,頂上在用煎好的蛋皮卷成牡丹花的式樣,澆上老火高湯,再次回籠蒸十分鍾,走菜!
一位女仆端著牡丹燕菜來到宴會廳,其他的女仆早已將前八品涼菜撤下,“第一道熱菜‘牡丹燕菜’就請慢用。”放下後,女仆躬身退出,眾人被燕菜華美的外形吸引,紛紛動筷,薙切繪裡奈夾起一些蘿卜絲搭配著蟹肉條送進嘴裡,極致的美味在舌尖擴散,不需要多余的語言,不需要華麗的辭藻,就簡單的兩個字足以表達繪裡奈此刻的感覺,那就是‘好吃’!!
眾人還沒從燕菜的美味中醒來,女仆們將另外三樣菜也端了上來,用黃河金鱗赤尾鯉魚製作的‘蔥扒虎頭鯉’,山東膠州大白菜熬製的‘海米升百彩’以及使用雙色糯米製作的‘蜜汁八寶飯’自此四大鎮桌菜上齊,中式宴會廳的花梨木圓形拱門另一邊,一位身著盛唐宮裝的麗人緩緩走到古箏後坐下,悠揚的琴聲響起,意味著洛陽水席正式開始。。。。