烤好的牛腩肉呈送到三位評審面前，厚厚的切片外表是烤肉特有的那種焦褐色，沒有調料和明油烤肉的油潤光澤全憑牛腩本身的油脂。評審們各自從盤中取出一塊牛腩肉，從斷面可以看見牛腩肉的紋理清晰，肉質粉嫩汁水豐盈。

　炭火炙烤焦香，油脂滴落激起的煙霧熏出的香味，評審們都垂涎欲滴。這哪是用特價牛肉作為原料烹飪出的菜品，簡直就是用經過漫長熟成的頂級肉眼肋排製作的嫩烤！

　多說無益！最後還是要手底下見真章，評審們既迫不及待有要保持優雅的切下一塊牛肉，用同樣優雅的姿勢送進自己的嘴裡。鮮美的肉汁在牙關合上的一瞬間蹦發，如同決堤洪水無情衝刷著脆弱的味蕾，評審們在名為鮮美的洪流中被激蕩洗滌。

　最先從這股洪流中爬上岸的老紳士評審借助擦拭嘴角的動作來乘機平複自己的內心，收起手絹他又恢復了比賽開始前的優雅，嘴角帶著一絲柔又若無的微笑說“僅憑利爪內填充的提純調料就能將廉價的肉類進化出熟成幾個月的高級牛排的口感，煌家傳承的‘墨劉爪’果然名不虛傳！”

　完成料理的煌觜汪又把雙手隱藏在寬大的長袍衣袖裡，只是拱手欠身行禮答謝老紳士的稱讚便退到一旁。臉上帶著面具看不清悲喜，用實際行動貫穿著刺客世家的隱遁與黑暗之中的宗旨。

　對於煌觜汪這種刺殺得手後就隱遁千裡以求自保的‘職業習慣’老紳士沒有責難，扭頭對江雲楓說“藍方選手，呈上你的料理吧。”

　“誒~這就來！”江雲楓把早就準備好的炸雞擺到評審團面前，最後還不忘撒上一把炒香的白芝麻，拍拍手說道“三位請吧。”

　色澤赭紅的大塊炸雞還裹有紅亮粘稠的醬汁，這種庶民的組合讓習慣優雅進餐的評審們犯了難。餐刀切分外層酥脆的炸衣必定會飛濺的到處都是，這樣顯得很不優雅。

　叉子叉起直接撕咬，如此大塊的分量一口是吃不完的，多次啃咬嘴角勢必會沾染上醬汁，這是讓恪守餐桌禮儀的評審們無法容忍。

　經過短暫的僵持，評審們在餐桌禮儀和自身職責之間他們最終選擇後者。比起嘴角沾染醬汁還不如讓碎屑飛濺，評審們拿起刀叉準備切分，這時江雲楓出言製止。

　“等等！吃炸雞怎麽可以用刀叉呢，我特地準備了薄膜手套，手抓炸雞塊才有感覺嘛~”言罷便將準備好的手套分發給評審。

　“優雅了一輩子，晚年要用這麽粗魯的就餐方式去品嘗選手的料理。”修女打扮的老奶奶邊帶手套邊自嘲。

　“這樣不是更好嗎?或許我們能體驗到與眾不同的食感。”老紳士倒是看的非常開戴好手套拿起餐盤中那塊炸雞，油潤膩滑的手感讓他的眉頭微皺，嘗試好幾次抓穩後才說“讓我們開始吧。”

　其他兩位評委點點頭，三人先用一杯純淨水漱口衝洗掉上一道菜留在口腔中的余味，也是讓舌頭的味蕾複蘇能更好的品鑒，然後同時撕咬手中的炸雞塊。

　如果是煌觜汪嫩烤牛腩肉是決堤洪水，那麽江雲楓的炸雞就是無差別地毯式轟炸。特製的輕薄炸衣既酥脆還兼具良好的保溫效果，再加上保溫效果俱佳的醬汁，評審們咬開雞後爆開的雞肉汁水依舊是滾燙。

　三位評審一邊哈氣給自己的嘴降溫一邊享受著比剛才多一倍汁水量的炸雞塊，江雲楓特地挑選一塊大小合適的雞胸肉裝在小碟裡推送到煌觜汪面前，恭敬地邀請前輩品嘗。

　作為回禮煌觜汪也邀請江雲楓品嘗自己的嫩烤牛腩，牙簽挑起那塊炸雞煌觜汪輕輕揭開面具露出沒什麽血色的蒼白嘴唇。吞下炸雞後立刻把面具合上，即便如此江雲楓也注意到煌觜汪的嘴上有一道滲人的刀疤。

　龐大的轟炸機群遮蔽了天空，抵達指定位置後打開艙門投下不計其數的重磅炸彈，在地面上狂奔煌觜汪即便是武功在高身手再了得面對這遮天蔽日的轟炸機群也無濟於事。這些美味的重磅炸彈如雨點般落在身旁，爆炸產生的衝天烈焰更是讓他避無可避。

　炸雞入口的一瞬間煌觜汪就覺得自己嘴裡一切都在燃燒，牙齒融化唾液沸騰。炸雞塊的鮮美味道和滾燙的肉汁更是對流成恐怖的美味的火焰風暴，煌觜汪在美味的火焰風暴中被從內到外燃燒殆盡。

　“明明是飼料喂養的肉雞，食感卻一點也不發泡而是柔嫩豐滿?輕薄如紙的炸衣遇到醬汁後卻依舊保持著酥脆的口感?這到底是如何做到的，藍方選手能解答老夫心中的疑惑嗎?”老紳士評委已經被江雲楓的炸雞震撼到難以維持炸雞優雅的形象。

　“我沒有煌觜汪前輩那樣的家傳寶具只能用土辦法給來提升雞肉的鮮美柔嫩程度咯， 方法其實很簡單，估計在場的許多女性都油鍋類似的經歷。”說到這裡江雲楓故意停頓賣個關子，這讓評審們差點認為他用了食物‘化妝品’也就是俗稱的嫩肉粉。

　“就是牛奶浴啊！”江雲楓晃著手指不禁嘖嘖稱自己的才華，“不過要想讓雞肉煥發青春美少女般的魅力，普通的牛奶肯定是不行滴。所以我剛開始就一直在努力打發淡奶油，就為為了等到生產手工黃油的副產品，富含生物酶的白脫牛奶，浸泡在白脫牛奶中生物酶會軟化雞肉的纖維與肉質。”

　“至於炸衣的部分那就涉及一點化學知識了，特製的稀面糊中我使用了伏特加和蘇打水，裹著這樣面衣雞塊下油鍋之後表面的面衣在幾秒內迅速升溫，這時面衣中的所含的酒精會迅速揮發變成，同時蘇打水也快速釋放二氧化碳使得呈現的炸衣變得蓬松酥脆。”

　江雲楓掰下一小塊炸衣輕輕揉捏，炸衣應聲碎成粉末然後嘿嘿一笑道“同樣的蓬松的炸衣也能有效的阻隔油分過度滲入，保證炸雞的鮮嫩口感..”

　書客居閱讀網址: