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《食戟之特級烹飪大師》第152章 充滿回憶的東坡肘子 下
薙切繪裡奈放下餐具,看了看手腕上的手表,起身向眾人微微鞠躬說道“抱歉,這裡已經審核完畢,還要前往下一位同學那裡,我就先告辭了。”說完,看了一眼江雲楓後對新戶緋沙子做了個手勢,然後率先離開極星寮廚房。正把裝有清水的鍋放到爐灶上加熱的江雲楓明顯感覺到薙切繪裡奈剛才那一個眼神包含深意,在眾人面前不方便說出來。於是解下圍裙擦拭雙手,高聲道“我送送你!”也隨後離開廚房。

後腳跟出來的江雲楓果然見到薙切繪裡奈獨自一人站在極星寮院牆的鐵門旁,小秘書新戶緋沙子不知去向。便走到身邊,笑問“大小姐,給小的一個眼神,讓小的跟出來是有什麽特別的吩咐嗎?”薙切繪裡奈只是瞥了江雲楓一眼,沒有回答。使得江雲楓的笑容變得很是尷尬。詭異的安靜持續的幾分鍾,新戶緋沙子駕駛著豪華轎車出現在二人面前才打破這種詭異的氣氛。

轎車停穩後,新戶緋沙子提著公文包從駕駛室出來打開後部車門,薙切繪裡奈快步上車,確認繪裡奈坐穩後緋沙子醬後門關上。並沒有像以往一樣直接返回駕駛室,而是走到江雲楓面前,從公文包裡找出一個看上去裝有一遝很厚東西的白色信封,遞了過來。江雲楓接過信封,一頭霧水的問“這裡面裝的是什麽?”

新戶緋沙子笑了笑,答“我也不清楚,打開看看不就知道咯,有什麽疑問的話就自己去向繪裡奈大人請教吧。”說完就一溜小跑的返回駕駛室。江雲楓無奈,撕開信封,發現裡面裝著一遝厚厚的印有梅花圖案的大面額兌換券。粗略估算得有大幾百萬日元的價值,頓時是一頭霧水,前幾天還死活都不松口的薙切繪裡奈,今天就塞給自己這麽厚一遝。於是便來到轎車邊上,剛想伸手車窗玻璃就自己降了下來,開啟一條縫隙正好露出繪裡奈半張絕世容顏,眉黛青山,雙瞳剪水。

江雲楓顛了顛手上的信封剛要張嘴就被打斷“在學園祭上要是虧本的話會有什麽樣的結果,你應該很清楚。如果營業額不夠就拿去填補空缺。”說完就將車窗升起,轎車發動平穩的駛離極星寮。江雲楓呆呆看著手上的信封,突然笑著搖搖頭,將信封收好,對著遠去的轎車高喊“我會燉好的‘東坡肘子’用保溫盒裝好,送到十傑評議會給大小姐做午飯的!”

返回極星寮的江雲楓先將兌換券放到自己的寢室內,再返回廚房。彼時,凌振東已經離開,說是已經滿足口腹之欲,返回遠月度假村,不再繼續陪堂島銀尋找那逝去的青春。大禦堂文緒也稱自己年紀大了,不和自己這幫小年輕折騰,回管理員室休息。其他人有事的都相繼離開,偌大個廚房就只剩下幸平創真,田所惠,堂島銀三人等待著江雲楓展示自己的回憶。

“人都走完了?”江雲楓一邊重新穿好圍裙,一邊調侃。

“是呀,他們都對阿楓你的過去不感興趣呢。”幸平創真調笑著“我也不感興趣。”

“那你留下來幹嘛,還不趕緊去練習你的四川料理。”

“我留下來是對你將要展示的料理感興趣,至於練習嘛--,既然審核已經通過,就沒必要一直進行高強度的練習了,我現在需要的是保存精力。”

“行了,還是快些讓我們見識一下江雲楓同學的料理吧。”堂島銀微笑的打斷還想繼續互損的二人。江雲楓微笑著點點頭,拿起豬肘子先是用噴燈灼燒掉上面殘存的豬毛,順帶燎燒豬皮。所有豬肘子都被火焰處理完畢後全部被推到水槽中,菜刀刮去表皮上的碳化物質,

洗刷乾淨。沸騰的開水中撒入些許花椒,幾大杓料酒,拍碎的老薑,半截大蔥。豬肘子全部下到鍋中焯水,撇除煮出的血沫。待肘子焯到三層熟時撈出,取過菜刀,在保證肘子整體完整的前提下,嫻熟的剔除腿棒骨。焯水的鐵鍋被換下,取而代之的是一口乾淨的平底鍋。江雲楓往鍋裡倒入適量菜籽油。加熱至冒青煙,先放老薑片,大蔥爆香,再加入八角,肉桂皮,陳皮,丁香,豆蔻,香葉也一同炒出香味,倒入石臼中碾碎,紗布包好備用。平底鍋撤下,替代的是一盞大砂鍋。江雲楓先是在砂鍋底部放上用細小竹篾編成的寬孔篩子,在鋪上大把香蔥和老薑,拿起豬肘子,在表皮上打上十字花刀,以切刀脂肪層為宜,不傷及瘦肉。先在在砂鍋中擺成一個圈,中心空出的地方塞入事先預備好的香料包,在蓋上沒放入的豬肘子。從櫃台下抱出一壇極星寮管理員大禦堂文緒讚助的20年陳釀紹興花雕酒,敲碎泥封,撕開黃紙。濃烈的酒香開始在廚房中蔓延。江雲楓抱起酒壇,就往砂鍋裡傾倒,直至將整壇黃酒全部倒完,液面正好沒過豬肘子,仔細觀察後江雲楓滿意的點點頭,砂鍋中再撒入兩大抓足有半斤重的冰糖,大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋慢燉。

田所惠目睹了全過程,驚訝於全程江雲楓都沒有放鹽和水,於是便問“江君,不加水就隻用花雕酒燉煮,真的可以嗎?”江雲楓搖著手指,答道“嘖嘖~小惠呀,著你就不懂了,製作東坡肉和東坡肘子時最忌諱加水,按照古法全程都是用黃酒小火慢燉,是吧?堂島前輩。”

“沒錯!”堂島銀微微點頭“經過黃酒長達數小時的慢燉,才能使得豬肉變得酥爛,這裡要注意,是酥爛而不是軟爛。不過江雲楓同學,這道‘東坡肘子’就是你充滿回憶的料理嗎?”

江雲楓點點頭,答道“沒錯,這是我人生中第一次製作料理的時候所做的菜,也是我姐姐最喜歡吃的菜。”

“斯國一~~!!”幸平創真與田所惠對視一眼,紛紛表示震驚“江君(阿楓)果然厲害,一上手就是這麽有難度的高級別料理。”

江雲楓無所謂的笑了笑,只是想到自己的姐姐就又陷入沉思。自己的長相和姐姐比起來簡直是挫到家了,完全不像一對親姐弟,上個月終於鼓起勇氣給自己這一世的便宜老爸打電話詢問姐姐的身世。電話那頭陷入很長時間的沉寂,大約過去有十來分鍾,老爸江天發出一聲歎息,將隱藏了十年的秘密說了出來。原來和自己預想的一樣,江雨桐還真不是自己的親姐姐,原來姐姐江雨桐是老爸江天戰友的女兒。故事發生在十年前的一個下午,破獲了指標性大案大老虎落馬之後收網抓捕也大致完成,老爸作為臥底的戰友正帶著一家人在旅遊期間,很不幸的是被流竄的大老虎殘余勢力尋仇報復,戰友與妻子當著自己女兒的面遇難,當歹徒想向姐姐下手之時,親弟弟挺身而出保護自己的姐姐,也不幸遇難。聞訊帶隊趕來的老爸憤怒的將所有歹徒擊殺,在血泊中發現奄奄一息的姐姐。

經過省城大醫院全力搶救,終於保住了姐姐的性命。但經歷雙親和弟弟當面慘死後受到極大的精神打擊,一度到達崩潰邊緣,老爸沒辦法,為了保住戰友最後的一絲絲血脈,逼不得已在姐姐心理最為脆弱的時候,通過催眠和心理暗示,將自己和妻子轉嫁成姐姐的父母也將姐姐的名字改成江雨桐,也將自己的兒子江雲楓變成她弟弟。

聽完老爸的敘述之後,江雲楓總算明白姐姐江雨桐左肋下那道刀疤的來歷,還有對自己會有這種近乎偏執的寵溺和畸形的超越姐弟的關愛的原因。而這道‘東坡肘子’則正是姐姐出院後兩人第一次見面,父母都在外忙自己的事,當時年僅8歲的江雨桐就展示出‘廚房破壞者’的天賦。沒辦法年僅6歲的江雲楓就擔起這份擔子,照著圖畫製作出這道菜。

至於姐姐江雨桐為什麽會到日本就讀東京大學,其實也是有原因的,起先江雨桐想報考位於京城的公安大學,和老爸一樣成為警察,但老爸和老媽強烈反對。關系一度鬧得很僵,最後還是老媽以江雲楓想去遠月留學為借口的慫恿下,江雨桐還真的輕松通過東京大學的入學考試,也來到日本留學。

得知這一切之後,老爸江天問江雲楓以後怎麽看待自己這位姐姐。江雲楓輕笑一聲,堅定的回答“過去的就讓她過去吧,現在我只知道江雨桐是我江雲楓的親姐姐,她爸爸叫江天是省公安廳廳長。媽媽叫韓菲,天道盟總舵主。”江天聽到這樣的回答也笑了起來。

手臂上的觸感打斷了江雲楓的思緒,耳邊傳來幸平創真的聲音“阿楓,你在想什麽呢?都發呆一個多小時了。”

“啊~是嗎?”江雲楓趕緊站起身,快步走向砂鍋,嘴裡還碎碎念叨“千萬別糊鍋呀。。。。”
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