第二百四十六章甲級酒席的材料

　等小張走後，李悠然問齊叔，其他那些買魚的客戶目前怎麽樣了?

　齊叔告訴他，那些客戶不知道魚池裡養了高級的魚，他也故意不說，結果現在還是在購買鯉魚草魚之類李悠然點點頭，就這樣，高檔魚的數量本就不多，還要優先供給私房菜館，這些關系客戶方面，能遮掩就繼續裝糊塗

　另外從劉大廚那兒反饋的信息中得知，目前私房菜定價一萬兩千元的乙級酒席，近來居然越發的供不應求，這遠出了當初的預計

　大多數客人訂餐的時候，往往先詢問有沒有乙級酒席，沒有的情況下才降為丙級基準酒席

　服務領班小周在這兒還搞出個花樣，每天晚上營業的時候，她根據預定情況，在每個包間的房門外掛上一個小木牌，上面標明乙、丙的醒目字樣，還用不同顏色加以區分

　之所以這樣做，給客人的理由是防止服務員送錯菜，造成不必要的麻煩

　聽上去合情合理，實際使用中卻出現了另外的效果，那就是送錯菜的麻煩自然沒有，卻引起了客人之間的攀比之風

　尤其是那些以請客為主的，本來丙級酒席就已經滿足了需要，但進進出出、迎來送往之際，看到別人的包間掛著比自己高的等級標志，面子上實在是有些不爽

　兩千元的差價，在這些早已脫離基本需求的客戶眼中，完全是個可以忽略不計的價格

　於是，乙級酒席的供不應求自然也在情理之中了

　但主管劉大廚卻有自己的想法，並不因此就盡量滿足客人的需要，哪怕池子裡有貨也不行階梯形消費是必須的，這樣才能造成一定的心理落差和緊迫感，使高檔酒席的地位和品牌效應在客人的心目中形成足夠的分量

　為此，哪怕少賺點兒錢也在所不惜所以私房菜館每晚仍然以二丙二乙的配置開席，訂餐嘛，自然是按先後次序排隊，先到先得，不容商量

　李悠然和齊叔聊起這個事情，都覺得非常有意思

　齊叔感慨地說，現在的市場營銷學問真是多，涉及到方方面面他在上學習班之前還真不能理解這些東西

　“齊叔，高端客戶可不像尋常工薪階層，買啥東西都講究個實惠，價廉物美這裡面事情多著呢你瞧著，按這個架式，等咱們的甲級酒席推出，照樣搶手”李悠然信心十足地說道

　正說著這個事情，院門外汽車喇叭響了兩聲，隨後後勤部的金杯車倒駛了進來，一直退到魚池邊停下

　車門打開，穿一件單背心的馮大牛跳下來

　見到李悠然和齊叔都在，便興奮地大聲嚷嚷起來

　“老板，齊叔，瞧瞧我弄回什麽來了”

　李悠然和齊叔對望一眼，一起迎了過去

　“大牛啊，瞧你樂成這個樣子，肯定和魚池有關，讓我猜猜，你該不會是把鰣魚啥的給買回來了?”李悠然直接就想到了這個，近期似乎沒有別的事情能讓馮大牛主管這麽高興

　馮大牛的臉色一僵，隨即頗有些泄氣地說道:

　“老板就是老板，一猜就中，真沒意思”

　“牛哥，你啥事兒都寫在臉上了，太好猜了”小夏在一旁搭腔

　哈哈，在場的人都樂了

　“好了，不逗悶子了，卸車”

　馮大牛把車廂門拉開，指揮兩個夥計把幾個加蓋的尼龍網罩的塑料水箱抬下來，擺放到靠牆的樹陰下，拉開網罩

　李悠然湊近一瞧，只見箱子裡裝著數十條身長十幾公分，呈橢圓形加側扁的半大魚，背部和頭部為灰黑色，上側略帶藍綠色光澤，下側和腹部銀白色，嘴巴倒是不

　這就是聲名遐邇的鰣魚?看起來外表似乎並不出眾

　鰣魚是名貴的淡水魚，以味鮮肉細，營養價值極高著稱其中又以野生長江鰣魚為極品，但據說已經瀕臨滅絕，有價無市

　馮大牛見小李老板面帶疑惑，連忙說道:

　“肯定是鰣魚，這個可以保證，不過就是養殖的啦，野生的都快捕完了，實在沒地方找去”

　“是啊，老板，你不知道，我們牛哥現在整天琢磨這些個東西，都快成鑒定專家了”旁邊的一位夥計說道

　“什麽專家，別瞎說”馮大牛瞪了夥計一眼

　接著，他告訴李悠然，這些鰣魚還是在上次西邊竇湖鄉的那家養魚專業戶那兒買的，那人真是能耐，與一家水產養殖研究院合作，人工繁殖鰣魚獲得成功，已經養了兩畝魚塘，不過因為時間還短，現在還沒有大魚

　另外這魚的價格可不便宜，每斤花了一百來塊錢，是後勤部采購過的最貴的魚了

　李悠然自然知道，馮大牛自擔任後勤部主管以來，對飯館采購范圍內的東西，很是下了一番功夫，說他是這方面的鑒定專家也不為過

　既然他說沒問題，魚的來路又清楚，那就放心

　至於價格貴點兒，那是無所謂了，經過空間溪水加工過的鰣魚，上桌時售價能漲十倍都不止，有的是人買單

　這時，小狗豹球也跑過來湊熱鬧，用小鼻子在塑料水箱邊嗅來嗅去

　“齊叔，這狗不會吃魚，鰣魚可是很貴的”馮大牛見到小家夥的嘴離這些寶貝魚崽子很近， 心裡不禁有點兒緊張

　“呵呵，豹球很老實的，不會亂吃東西再說了，這又不是貓，那玩意兒見了魚才是不要命哩”齊叔笑著說道

　似乎是為了證明齊叔的說法正確，豹球嗅了一陣，便乖乖坐在李悠然的腿旁，近觀不語

　“嗬，這狗還真不錯，一副機靈樣”馮大牛誇獎道

　李悠然摸摸豹球的腦袋，以示鼓勵看來回頭兒可以再訓練它做幾個動作了

　接下來，他對馮大牛說，高檔魚不要怕貴，只要他能確定，就由他做主，繼續進貨

　馮大牛點點頭，說自己會小心把關的，然後指揮夥計把水箱消毒，放魚入池

　看來用不了多久，甲級酒席就可以開張了，這樣悠然農莊私房菜館才算形成一個完整的體系李悠然心中合計

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