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《美食之大玩家》第28章 刀工不行
  “那麽你現在願意成為我們陽泉酒家的廚師嗎?”及第師傅對著林正豪認真的問道。

  “我願意。”林正豪帶著笑容道。

  “好,從今天開始林正豪就是我們陽泉酒家的一位新四級廚師。”及第師傅微笑道。其實原來的陽泉酒家一旦有新人加入的話就必須有一位最差的四級廚師被驅除離開。這就是原本陽泉酒家的定額製。但是後來被小當家和啊Q給打破了這個傳統。

  所以現在林正豪加入陽泉酒家也不需要有人離開這裡了。

  就這樣林正豪正式的加入了陽泉酒家。

  “那個什麽黯然銷魂飯怎麽有那麽好吃嗎?竟然及第先生給出那麽高的評價!”

  “不知道,但是我期待明天能在陽泉酒家吃到這個叉燒飯。”

  加入了陽泉酒家之後林正豪沒有像當初的小當家那樣當洗菜工,而是直接被及第師傅叫他做黯然銷魂飯。於是乎這些天陽泉酒家多了一道新菜,那就是黯然銷魂飯!

  這一個星期以來陽泉酒家都是比往事來了更多的人,一個個都是奔著來吃黯然銷魂飯的。甚至那個十全大師每天都想吃到他做的叉燒飯。

  不但如此十全大師和及第師傅都是向他討教如果做黯然銷魂飯,對此他也沒有吝嗇,直接把如果做這個飯教給他們。但是他們沒有內力也做不出來。

  最後兩人都是只能歎息。

  這一個星期林正豪也是在認真的學習廚藝,畢竟系統給出的任務他還是記著的,也想快點學習完成一道菜好離開這裡。因為系統精靈說了,完成的越快評分就越高,拿到的美食點券也就越多。

  “正豪,你想學做什麽菜?”現在已經是下班時間,及第師傅對著林正豪問道。

  “我就先學青椒肉絲吧。”林正豪想了一下後道。其實他想過學習其它的一些名菜,但是想到自己目前的廚藝水平還是算了。再說了這個陽泉酒家的青椒肉絲也是非常難學到完美境界的。

  “不錯,雖然是一道簡簡單單的青椒肉絲,但是青椒肉絲不但可以讓你練習刀功和火功。如果你能做出一道完美的青椒肉絲那麽你的廚藝將會有巨大的進步。”及第師傅點點頭道。

  接下來及第師傅就跟林正豪道:“青椒肉絲一共用三種材料,一個是青椒,然後就是竹筍,最後就是肉絲。想要做出一道上乘的青椒肉絲必須考驗你的刀功,你現在就先從刀功練起吧。”

  “恩。”林正豪點點頭,他知道一道完美的青椒肉絲最基礎考驗的就是刀功,就是把青椒,竹筍都切成同樣的大小,還有肉絲也必須切成同樣的大小,最重要的是肉絲炒的時候不能斷掉。

  然後就是考驗火功,火功就是炒青椒肉絲的生活讓它熟度剛剛好,如果不夠熟顯得太生,太熟的話就失去了青椒肉絲的清爽度和嫩度。

  反正一道完美的青椒肉絲必須是嫩和滑!最後就是調味方面了,必須做到讓人眼前一亮的感覺,百吃不厭!

  想要做到以上幾點幾乎是非常的困難的!你可以想象一下需要怎麽樣的刀功才可以把竹筍,青椒還有肉絲全部切成同樣的大小?

  至於為什麽要切成同樣的大小就是因為讓炒青椒肉絲的時候讓它們的熟度一樣,所以吃起來才會是最好的味道。

  如果有些青椒大,有些竹筍小,到時候吃起來青椒太生,竹筍卻太老了,這樣口感就非常的難吃。

  “青椒肉絲最基本的就是蔬菜的脆,

爽口利落的感覺,以及肉的嫩,不僅柔軟還有嚼勁。所以就是考驗你的刀功了,開始吧。”及第師傅道。  “好!”林正豪點點頭,他對於自己的火功非常的自信,因為他做黯然銷魂飯的時候就展現出不俗的火功。現在他欠缺的就是刀功!另外就是做陽泉酒家青椒肉絲的秘密醬料還有一些隱秘的做法。

  相信特殊的醬料和隱秘做法及第師傅肯定會告訴他的,所以他現在需要的就是練習好刀功再說。

  “當當當……”

  林正豪開始把洗好的青椒開始切了起來。雖然他刀功不怎地,但是也不至於非常的差。

  一個青椒切完之後他發現他切的這一隻青椒絲還是有很多形狀大小不一的青椒絲,反正就是大小不一,完全沒有達到每一條青椒絲都一樣大小的要求。

  “再來。”及第師傅有些失望的搖了搖頭。

  “是。”

  一個下午林正豪都在埋頭練習刀功,可是一個下午他除了失望還是失望,因為想要把每一條青椒絲都切成一模一樣大小實在是太難做到了。

  他不知道小當家是如何做到的!實在是太恐怖了,簡直堪比機器精密一般的存在。

  最後不知不覺及第師傅已經走了,整個廚房就剩下林正豪在孜孜不倦的學習著。但是刀功可不是一朝一夕就能練習出來的,需要長年累月的練習才可以達到精湛的刀功。

  反正就這樣練習了大約一個星期林正豪的刀功進步異常的緩慢,也許這就是他沒有廚師天賦的原因吧。你看看那個小當家才13歲但是在陽泉酒家學廚藝的過程當中進步異常的巨大。甚至就連阿Q也是進步神速,因為他已經找到了當初做菜的熱情。

  一個廚師就必須要對做菜充滿熱情。

  一個星期過後及第師傅找到了林正豪對他道:“正豪你接下來的日子就跟小當家學習刀功吧,恩,火功可以跟阿Q學習。”

  “是。”

  接下來的日子林正豪就和小當家還有阿Q混在了一起。這兩個少年才13.14歲,但是林正豪卻二十多歲了,二十多歲跟著小屁孩學習廚藝還是有些尷尬的感覺。

  “豪哥,你做的黯然銷魂飯真是太好吃了,我百吃不厭。”又是下班的午後,小當家吃著碗裡的叉燒飯對林正豪笑道。

  “我也是,太好吃了,我也好想學這一道菜啊,可是好難學。”阿Q歎息道。

  “內力,我們沒有內力啊。”小當家也是有些鬱悶。

  反正把武學和廚藝結合在一起真的是讓兩人大開眼界,不對,是讓及第師傅和十全大師都覺得震驚。因為他們也是第一次聽說。
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