灶台上的兩隻鐵鍋裡散發出香甜膏腴的氣味。

　　陳爾伸手關了火，點頭道，“煮好了。”

　　然後將鐵鍋裡的東西分別用兩隻白瓷碗盛好。

　　他指著棕紅色半糊狀半固體，像未成形的糍粑一樣的東西道，“這是炒飯中的一種主要配料，粉糍。也就是糍粑的原型。相當於古代的糍粑。”

　　“是用大米黍米和大豆熬煮而成。大米和黍米帶著澱粉的甜味，大豆熬煮後會有濃稠的香氣。就像豆奶一樣，只是沒有豆奶那麽甜。”

　　粉絲們紛紛表示，為什麽炒飯裡要放糍粑這種黏糊又高甜的東西?

　　陳爾表示他也不知道，鑒於今天是第一次做這道美食，他會嚴格按照食譜來做，保證味道純正。

　　也許只有吃下肚子了，才能知道這些風格迥異的食物全部被放在一起是什麽滋味。

　　他很是期待。

　　然後又指著令一隻碗裡白色的糊狀物體道，“這是另一種主要配料，粔籹。用蜂蜜和米粉熬製而成。我選擇的蜂蜜是桃花蜂蜜，因為這種蜂蜜帶著桃花的香氣和甜味，用來來炒飯會更具風味。”

　　陳爾將兩碗東西放到一邊備用，拍了拍手道，“接下來要準備其他配菜了。”

　　將一隻鮮竹編成的蒸籠洗乾淨，然後把脯菜仔細地鋪上去，放進鍋裡蒸熟。

　　脯菜就是菜脯，也就是現在人說的蘿卜乾。

　　菜脯的製作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、醃、藏”三道工序。現代華夏社會，最負盛名的菜脯當屬潮州菜脯。

　　潮州菜脯與潮州鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。

　　潮州菜脯風味香甜、口感脆爽，回味醇厚，色澤黃珀鮮豔。

　　陳爾這次買的就是潮州菜脯。

　　等候菜脯蒸好的過程，他轉身取來了一隻小型炭火燒烤架。

　　於是眾人又不解了。

　　不是說好的做炒飯嗎?怎麽又要開始燒烤了。

　　豬肉燉粉條:“這是一道‘奇葩’的炒飯，主播先是做糍粑，然後是蒸醃蘿卜，現在又開始燒烤了……”

　　大吃一斤:“so，說好的炒飯呢……”

　　陳爾將洗乾淨的明蝦剔除蝦線，然後挨個烤得通紅，只是簡單的用炭火烤，並沒有上任何的調料，連油都沒有刷。

　　接下來他又以相同的方法烤好了一條鯉魚、雞胸脯肉和肥鵝肉。

　　肉類食物不用任何調料，直接用炭火烤出來後，散發出十分純粹的肉香，沒有其他多余的氣味，只有香噴噴的肉香。

　　反而讓人食指大動。

　　圍觀的粉絲們不得不承認，陳爾不僅揉面條的技術一流，刀工一流，甚至連燒烤技術都是一流。

　　每一片肉都被烤得滋滋冒油，金黃焦嫩，雖然用的是炭火，卻一絲油煙都沒有冒出來。

　　沒有沾過炭火灰氣的烤肉，那味道才叫香。

　　身處國外莊園的‘騎著蝸牛奔小康’看著鏡頭前面那幾片冒著油，外焦裡嫩的烤肥鵝，忍不住咽了口口水。

　　似乎隔著電腦屏幕都能嗅到那股誘人的肉香。

　　穿著得體的外國管家走進來問他晚飯想吃什麽。

　　他盯著電腦屏幕看了半晌，然後才頭也不回地道，“烤肉！”

　　外國管家愣了愣，然後踩著光可鑒人的實木地板走了出去，伸手招過一名女仆，吩咐了菜單，才一臉狐疑地扭頭看了眼剛剛走出來的房間。

　　而陳爾已經把烤好的食材整齊地鋪在瓷盤裡。

　　然後又取出一把小刀，仔細地把鯉魚的肉切割下來，避開魚刺。放到一旁備用。

　　他滿意地看了眼大理石長案上的食材，等下炒飯需要用到的配菜已經準備得差不多了。

　　“炒飯需要用到的材料已經準備了一半了。”

　　豬肉燉粉條:“這複雜的過程，我已經迷醉了，陳老濕你知道你做了多久嘛，整整兩個小時……”

　　西瓜不是東瓜:“然而這才隻準備了一半……”

　　晴天:“請問這道炒飯在大唐是給皇帝吃的嗎?”

　　不然他們實在想不出一個理由來解釋。

　　居然會有做法如此複雜的炒飯。

　　陳爾搖頭，“這道炒飯不是帝王專享，不過，我這裡倒是有一道帝王專享的炒飯，如果大家有興趣，下次可以做一做。”

　　說完他便取出了切好的豬肉片和羊肉片，放進另一隻蒸籠裡蒸。

　　為了祛除豬肉和羊肉的腥氣，需要在肉片上鋪上切好的薑片。

　　豬肉和羊肉都切得很薄，蒸熟的時間很快。

　　陳爾便利用這短短的時間準備配料。

　　需要用到的炒飯配料是薑、桂皮、鹽、豆豉還有香蕉。

　　薑和桂皮全部切絲，豆豉和鹽巴都取出來放進專門盛調料的小瓷盤裡備用，香蕉剝皮後切成小塊。

　　灶台上的蒸籠裡就適宜地散發出了美妙的香氣。

　　豬肉和羊肉蒸熟之後散發出淡淡的白粉色，白中透著淺淺的粉色，十分可愛。

　　蒸好的菜脯則有一種獨特的香甜氣息。

　　蒸發的水分帶走了菜脯裡濃重的醃菜氣味，隻留下了蘿卜的甘甜和脆爽。

　　所有的配菜都在大理石長案上擺放整齊了。

　　陳爾將煮好的白米飯盛出來用筷子弄松散， 以方便入味。

　　他心中也有些期待，這道炒飯的味道究竟如何。

　　“好了，同志們！接下就是見證炒飯誕生的時刻！”

　　騎著蝸牛奔小康:“本王早已饑渴難耐！！”

　　西瓜不是東瓜:“雞凍！”

　　豬肉燉粉條:“等了兩個多小時，終於開始炒飯了！”

　　心有猛虎:“來吧！拿起你的鍋鏟！”

　　陳爾卻嘿嘿一笑，晃著手裡的鍋鏟，看著鏡頭道，“在炒飯之前，主播要說一件事。”

　　眾人被炒飯拉去的注意力頓時回來了一些，紛紛問是什麽事。

　　陳爾就道，“我總得先介紹一下這道美食，你們好像還不知道它的名字。”

　　於是他在幾百萬人眼巴巴的表情裡道，“這道炒飯的名字叫做，團油飯。”

　　“是唐代時期，用於慶賀喜事或者慶祝新生時專程準備的美食。”

　　“具體的做法《四庫全書》中有記載。”

　　“飰以煎蝯魚、炙雞鵝、煮豬羊、雞子羮、餅、*蒸脯菜、粉糍、粔籹、蕉子、薑、桂、鹽豉之屬，裝而食之是也。”

　　眾人聽了大半天，居然還是文言文，頓時更加暈眩了。

　　紛紛表示沒有聽說過‘團油飯’這個名字。

　　陳爾挽起袖子，對著鏡頭咧嘴笑，“沒有聽說過就對了，這樣才有意思。”

　　PS:咳咳，作者君在星期一要做一個小手術，估計要住院三天的時間。期間會發存稿，可能來不及看大家的留言或者互動了，請見諒哦。(*^__^*)

　　謝謝暴走小說的打賞！