“坐不坐?”婆娘不耐煩的看著四人。

　“坐，坐。”余生拉著三個人坐下來。

　“暫且忍耐，待會兒豆腐不成再作。”余生悄聲對三個人說。

　麻婆正宗，不代表麻婆豆腐正宗。

　余生今番出行，在各食肆轉悠，就是為了傳揚自己在麻婆豆腐上的廚藝。

　因此待會兒麻婆豆腐端上來，即便差強人意，余生也要雞蛋裡挑骨頭，殺殺她威風。

　只是麻婆豆腐沒端上來，招呼客人的老頭先走過來，“客官，一共六十文。”老頭笑著說。

　“這麽貴?”富難脫口而出，“便宜點兒。”

　賞心樓的麻婆豆腐都沒這麽貴。

　灶台上的婆娘不客氣道:“進來時沒見幡上寫著‘拒不還價?’”

　三人只看“正宗”了，下面小字還真沒看見，也只有余生注意到了。

　“對啊，上面還寫著十錢一份呢，你怎麽不說?”余生說。

　麻婆豁然轉身，“豬蹄都漲價了，還不許我麻婆豆腐漲價了?”

　“豬蹄漲價是豬蹄緊俏，你麻婆豆腐跟著漲什麽?”余生據理力爭。

　世上只有小姨媽能從他手裡搶出錢，旁人誰都沒門，任你是東荒之王也不成。

　“我喜歡啃豬蹄。”婆娘的話擲地有聲。

　這婆娘說的好有道理，余生被說服了，乖乖把錢掏出來。

　說是麻婆豆腐，實為麻婆豆腐澆飯。

　待四份熱氣疼疼的端上來時，饒是四人在賞心樓混個半飽，現在也有了食欲。

　余生仔細端詳，這麻婆還真有兩把刷子，在麻婆豆腐亮紅誘人之間點綴著蒜綠，澆在飯上很誘人。

　唯一不足的是豆腐品相不好，但路邊攤上的客人也不講究這些。

　余生嘗一口牛肉末，顆粒很小，煸的酥香，在口中咀嚼後炸出香氣，與豆腐的溫順相得益彰。

　唯一不足的是，調料比例不合，豆腐收湯不足，勾芡手法略顯生疏，以至於豆腐在口中有淡澀之感。

　麻婆豆腐有八字箴言，麻辣燙香，酥嫩鮮活，這麻婆做到麻辣酥嫩鮮，相比黃曉初強很多。

　“難道麻婆對麻婆豆腐有加成?”余生心說。若無系統，他自認為絕無把握把麻婆豆腐做到這般美味。

　又嘗一口後，余生放下筷子，“這麻婆豆腐哪裡正宗了，還最正宗，也不怕風大閃了舌頭。”

　灶上的婆娘一聽，提著杓子就走過來，“你說什麽?”婆娘叉著腰，瞪著眼居高臨下的看余生。

　“我說你的麻婆豆腐不正宗。”余生抬頭不客氣的說。

　他坐著板凳，抬頭看婆娘時氣勢不足，於是起來叉著腰把話重複一遍。

　婆娘與他對峙，“不正宗，怎麽不正宗了?”

　余生指著那盤麻婆豆腐，“調料放的多而不細，比例不合，以至於喧賓奪主，吃豆腐時常吃到調味。”

　“做的豆腐不用高湯，讓豆腐不夠鮮，滋味不夠好。”

　“還有‘活’是麻婆豆腐精髓，你勾芡手法不成，讓豆腐入口後很呆板。”

　余生音量很大，一時把草棚內所有人震住了。

　富難方才在賞心樓嘗過余生做的，又悄悄嘗一口眼前的，當真如余生所說。

　余生做的麻婆豆腐，勾芡鎖住的燙配著辣和麻，讓豆腐在口裡滑滑的，嫩嫩的，眼前豆腐就不成了。

　這婆娘覺著余生所言非虛，一時有些底氣不足的後退一步，“那，那又怎樣，那我豆腐也是最正宗的。”

　說到這兒，婆娘底氣又足了，她指了指自己臉上麻子，“我是麻婆，麻婆豆腐，麻婆做的豆腐。”

　她一仰頭用鼻孔看余生，“我這就是正宗麻婆豆腐，你想要退錢，沒門。”

　“誰要退錢了?”余生說。

　“不退錢?”婆娘低下頭欣喜的看余生，“不退錢，你說這些幹什麽?”

　“算你有幸，本掌櫃不忍看你侮辱這道菜，決定親自出手指點你一番。”余生說。

　“你?”婆娘上下打量這乳臭未乾的小子，頗有些看不起他。

　“你別小看我們掌櫃，這麻婆豆腐就是從我們客棧傳出去的。”

　“尋味齋菜譜也是從我們客棧買的，不信看那牌子，鎮鬼司指揮使，身份絕對錯不了。”

　葉子高和白高興一唱一和把余生身份道來，這是余生交他們的任務。

　錦衣衛的牌子做不得假，婆娘又端量余生，忽然熱情道:“呦，你娘也是麻婆呀。”

　她親切的握著余生的手，宛若失群的大雁找到組織。

　“我娘才不是麻婆。”余生說罷見這婆娘熱情馬上消減許多，忙道:“但傳我這道菜的人是。”

　麻婆又高興起來，“我就說這道菜傳自我們麻婆。”

　余生踮起腳尖拍拍她，“所以你的麻婆豆腐應該更正宗，不能墮了麻婆的名聲。”

　“是，是。”婆娘說，“小師傅快請賜教，我一定讓咱們麻婆揚眉吐氣。”

　我才不是麻婆，余生心說，但聰明的沒說出來。

　他把右手繃帶又解下來，讓婆娘一臉疑惑，“小師傅，你這是?”

　“我廚藝太強了，不得不把右手封印。”余生說。

　所有人狐疑的看他，白高興三人更是張口無聲的說著三個字，“不要臉。”

　“開個玩笑。”余生一揮手，“有人想偷師正宗麻婆豆腐然後壓過我，我不得不把右手封起來。”

　“尋味齋的歸一刀?”婆娘說。

　“你也覺著他欺師滅祖對不對。”余生高興的說。

　“這，”婆娘心說你們倆比試的消息都傳遍揚州城了。

　但仔細一想，麻婆豆腐由客棧傳開，這麽說也不為錯，於是婆娘點頭:“還真是。”

　余生把繃帶遞給葉子高，向灶台走去。

　“仔細看，認真學，日後維護麻婆一派名聲就靠你了，千萬不能讓別人把名字改成尋味豆腐之類名字。”

　婆娘陡然覺著肩上的擔子重起來，她回頭見食客探頭向灶台看，豎眉道:“看什麽看，你們又不是麻婆。”

　食客縮頭，這婆娘脾氣眾人是有領教的，若不是麻婆豆腐甚至比尋味齋還好吃，眾人早不來了。

　不過看這架勢，日後還得多來。

　婆娘擋住眾人目光， 看著余生嫻熟的切豆腐，去豆腥，翻炒調料和三道勾芡，眼越睜越大。

　若說她方才有什麽懷疑的話，現在早拋九霄雲外了。

　就這廚藝，誰敢說不是正宗麻婆豆腐傳人，她打死誰。

　“好了。”余生很快把麻婆豆腐裝盤。

　婆娘嘗一口，“嘶，”覺著燙讓豆腐在口裡活過來，越嚼越有滋味。

　這婆娘很有天賦，在余生又做兩盤後就明白其中門道，只等著自己練習掌握了。

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