嵐汀心說等回到中土，自己找鐵匠也弄一個這樣的平底鐵鍋。忽然有一個想法，要是在吃膩了家鄉菜的大明朝開一個朝鮮飯館，會不會很火?

於是急忙問道:“大叔，你這是什麽做法?”

劉大叔笑道:“這叫鐵板燒，不僅能燒五花肉，青菜海鮮都可以哦。”

“還能燒海鮮嗎?”嵐汀看著平底鐵鍋，“有沒有那麽神啊！”心想要是真像劉大叔說的那樣，豈不是萬能神器?

“那是當然了，我這就給你燒海鮮。”劉大叔其實早有準備，這時候門外下人們提著漁網走進來，竟然是剛撈的海鮮。

朝鮮國三面環海，沿海的城鎮海鮮豐富，即使在冬天，有經驗的漁翁一網下去也能有不少收獲。

劉大叔剛才做的冷面和鐵板燒五花肉實在太少，內堂二十多人，每人分點還不夠塞牙縫的。怕客人們著急，劉大叔乾脆用剪刀把漁網剪開，這一網的海貨還真不少，裡面有花蛤、扇貝、海螺。

劉大叔把這些海貨擺在平底鐵鍋上。過了片刻、海螺沒什麽反應，但是花蛤和扇貝都張口了，這說明已經熟了。

劉大叔急忙叫下人們拿過盤子，把花蛤和扇貝擺在盤中。過程中再三叮囑千萬不要把硬殼裡的湯水給弄灑，這一鍋出來，劉大叔又擺上一鍋。

大家每人一小盤，三下兩下就吃的見了底，舌頭舔著嘴唇，不過癮啊！

嵐汀這回學聰明了，自己拿了兩份。以前都是煮海鮮，可沒這麽吃過，也不管燙不燙了，指甲夾著蛤肉放進嘴裡，“噝哈噝哈”的喘著氣，口中含糊其辭，也聽不明白他說的是什麽。只見一個接著一個，兩份比別人一份吃的還快。

吃完後，想把硬殼倒入木盆，卻聽劉大叔道:“快等等，不能倒！”

嵐汀以為自己露了哪個沒吃乾淨，雙眼一掃，“肉都吃了啊?”

劉大叔笑道:“但是湯水你沒喝哦！”

嵐汀看著硬殼中的湯水，“這是花蛤自帶的海水吧，能喝?”

“豈止是能喝，簡直是鮮美。”劉大叔拿過一個硬殼，用嘴輕輕一咗，少量的湯水入口，閉起眼，搖晃著頭，一副陶醉的樣子。

嵐汀半信半疑的學著他，一咗，舌頭最先與湯水相遇，雙眼放光，好像遇見了什麽寶物。然後迅速的一個接著一個，咗咗咗，最後花蛤中的湯水被他掃蕩完畢。

舌尖還殘留著鮮味，嵐汀問道:“大叔，我看這就是海水啊，難不成海水加熱後也能喝?”他當然知道海水很鹹，平常人根本喝不下。拿來煮海魚能入味，等鹽分進入魚中，剩下魚湯中的鹽分就少了，這樣才能喝。

難道說鐵板燒花蛤也是這個道理?

嵐汀隻猜對了一半，劉大叔告訴他，其實花蛤中的湯水不是真正意義上的海水，所以不是很鹹，可以形象的比喻成花蛤的血液。在海裡，花蛤以海藻、海菜等植物為食，因其本身沒有移動的能力，所以都是隨水流而動。也就是說流到哪裡算哪裡，運氣好的能在附近找到食物，運起不好的就要餓肚子。所以每次進食都會多吃，多余的養分就殘留在其體液內，長時間沒有進食可以從體液中吸取養分。

所以熟透的花蛤中的湯水不但鮮美，還很有營養。

“真是漲知識啊。”嵐汀頭一回聽說，覺得很有意思。

這時候劉大叔又從漁網中拿出幾個全身硬刺的圓球。

“這個我認識，是海膽。”嵐汀用手指碰了一下海膽上的硬刺，“還活著呢，可是怎麽吃啊?”

他擅長做菜，煮海鮮其實沒什麽難的，水開了下海鮮，熟了撈出來就吃。可是這海膽全身是刺，嵐汀可不知道怎麽吃了。

只見劉大叔把海膽翻過來，硬刺部分在下，底部露出一個圓口，好像是海膽的嘴。他拿過剪子，從圓口中插進去，然後剪開，沿著海膽外圍，剪出一個大的圓口，去掉嘴的部分。

嵐汀發現裡面都是黑水，還有些海帶碎片。

劉大叔把黑水和海帶碎片一起倒入木盆，拿過一隻銀杓，又慢又輕的把海膽裡面的肉挖出來，用水清洗乾淨，擺在盤子中。

嵐汀第一次見到海膽的肉，顏色金黃，有點像魚籽，鋪開成五角，搭眼一看還以為是海星。

“大叔，你說蝴蝶是破繭而出，那海星是不是破膽而出啊?”

“哈哈， 這個我就不知道了。”劉大叔頭也不抬，把漁網裡的海膽都清理過，連帶著硬刺的海膽殼都用水洗乾淨，看樣子是留著備用。

海膽雖大，但裡面肉卻少的可憐，要是眾人平分，每人一口都不夠的。

劉大叔拿出十多個雞蛋，蛋殼撞擊碗口，蛋清蛋黃倒入碗中，用筷子攪拌。直到蛋清蛋黃融合，他又把清理出來的海膽肉倒進去，再次攪拌。

這一次攪拌速度很快，完成之後，端起碗倒入海膽空殼中，放進蒸籠裡。

“我給你們做一道朝鮮非常有名的菜，海膽蒸雞蛋糕。”劉大叔往灶台裡加了些木柴，火旺起來，大概一炷香的時間，蒸籠邊緣冒出白氣。

出鍋！

二十多人只有八九個海膽，就算加了雞蛋，也是不夠分的。

孫敬和樸將領說今晚是給客人接風，自然是先給齊楚他們享用。陳大人有幾個手下第一次見到海膽，雖然打仗不怕死，但卻不敢嘗試海膽蒸雞蛋糕。這樣正好，除去幾人，每人分得一個。

大家用小杓挖出帶著海膽的雞蛋糕，入口即化，香嫩鮮滑，簡直是人間極品，比起剛才的冷面、鐵板燒五花肉和海鮮有過之而無不及。

四輪過後，眾人發現隻吃了半飽，便問劉大叔還有沒有美食了。

劉大叔叫人把身邊的案板、鐵鍋扯下，這時候有四個人抬著一口又大又深的鐵鍋慢慢的走進來。

嵐汀好奇的張望，發現鍋中有剛才吃的五花肉和海鮮，還有青菜，豆腐，心道這不就是大雜燴嗎?

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