，最快更新舌尖上的唐朝最新章節！

　“竟然不相信自己的郎君，該打！”李好一把把高陽摟住，然後不管她是否尖叫，對著某個地方就用力拍了起來，讓房間中很快就響起一陣清脆的聲音。

　李好如果贖了女人回家，那就是一定是看中那個女人的能力，絕對跟男女之間的事情沒有一點關系。要知道無論是如煙也好，還是綰綰和青璿，都是自己給自己贖的身。

　對於這些，李好身邊的女人都清楚的很，這家夥在女人這方面被動的很。或許上天給了李好某方面的特長，在另一塊又把他拿回去了。

　“這次我們做淮揚菜，也就是適合揚州這邊風味的菜式。”跟幾個女人聊了會後，幾人早早的就去休息了。第二天李好把自己的學生叫了過來，他們準備搞淮揚菜，開酒樓。

　淮揚菜選料嚴謹、因材施藝;製作精細、風格雅麗;追求本味、清鮮平和。風味特色揚州地處南北交匯，水陸要衝，因此淮揚菜具有以下特點:軟兜長魚口味清鮮平和，鹹甜濃淡適中，南北皆宜。

　並且，淮揚菜的選料尤為注重鮮活、鮮嫩;製作精細，注意刀工，尤以瓜雕享譽四方;調味清淡味，強調本味，重視調湯，風味清鮮;色彩鮮豔，清爽悅目;造型美觀，別致新穎，生動逼真;菜式繁多，體系龐大;做工精細，特別講究刀工，注重菜品形態和雕刻;色香味形俱佳。

　淮菜選料講究時令新鮮，原料以河鮮比重較大，“醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀魚不過清明、鱘魚不過端午”。烹飪善用火候，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒，風格雅麗。

　揚州點心以其皮薄、汁濃、味鮮的各色點心聞名，俗語道:“川菜揚點”。原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、軟兜長魚、淮安茶饊、大煮乾絲、三套鴨、水晶肴肉等。

　其菜品細致精美、格調高雅、原料鮮活。江南揚州位於長江沿岸，古老的京杭大運河在這裡與長江交匯，有高郵湖、寶應湖等中小型湖泊鑲嵌其間。璀璨的歷史和燦爛的文明在這裡共輝。

　這裡跨京杭大運河兩岸，一年四季，水產禽蔬野味不斷。所以，淮揚菜的原料以鮮活為主，這也為在烹法上擅長燉燜，調味注重本味提供了物質基礎。淮揚菜幾乎每道菜對原料都有嚴格選料要求，同時也讓原料的特點在製作菜肴時得到充分的發揮。

　對於這些，無論是李好，還是他的學生們都很擅長。而且在刀工火候上面更是精細，正適合了揚州菜的要求。

　“老師，這揚州菜的要求不就跟你平時要求我們的差不多麽?做起來應該不會太難吧?”李好的學生聽了李好講的這些，忍不住好奇的問起來。

　淮揚菜重選料，刀工也最精細，一塊薄薄的方乾，能批成幾十片的薄片出來，再切絲如發。冷菜製作、拚擺手法要求極高，一個扇面三拚，抽縫、扇面、疊角，寥寥六字，但刀工拚擺難度極大。精細的刀工，嫻熟的拚擺，加上精當的色彩配伍，使得淮揚菜如同精雕細鑿的工藝品。

　淮揚菜既有南方菜的鮮、脆、嫩的特色又融合了北方菜的鹹、色、濃特點，形成了自己甜鹹適中，鹹中微甜的風味。由於淮揚菜以鮮活產品為原料，固而在調味時追求清淡，從而能突出原料的本味。

　據古人提出的“以火為紀”的烹飪綱領，鼎中之變精妙微纖，通過火工的調節體現菜肴的鮮、香、酥、脆、嫩、糯、細、爛等不同特色。淮揚菜擅長燉燜燒煮，因為這幾種方法能較好地突出原料本味。淮揚菜以燉燜燒煮為主的名菜有蟹粉獅子頭、清燉圓魚、沙鍋野鴨、三套鴨、大煮乾絲等。

　就淮揚菜製作菜肴的工藝來看，富於變化，想象力豐富。一款三套鴨，家鴨套野鴨，野鴨套菜鴿，用火腿、冬筍作輔，逐層套製，三位一體。淮揚菜富於變化的特點，可見一斑。

　淮揚菜系製作菜肴很少用山珍海味，名菜多用當地產的普通原料，沒有居高臨下的氣派，也不平淡無味，無論是選料、刀工、調味等都中規中矩、精工細作、講求韻味，淮揚菜製作就像寫詩作畫，有濃厚東方傳統文化底蘊。

　“確實跟我平時要求你們的差不多，不過這邊又更具有自己的一些特點。你們這-->> ，最快更新舌尖上的唐朝最新章節！

幾天可以去這邊最好的酒樓，或者街邊人氣最好的商鋪，或者尋常百姓家裡嘗嘗他們這邊的菜式風味，然後再跟我們知道的這些對比下就知道了。”

　“等你們體驗過後，我們再來做幾道特色美食出來，然後作為我們的酒樓的主打菜式。”因為時間充足，也因為沒有什麽要事，李好的時間和行程也就變的輕松多了。

　和自己的學生交代一番後，這時小武走了進來。等李好的學生全部離開房間去辦自己的事情後，小武才跟李好說起自己進來的原因。“郎君，外面那個商人過來找你，還帶了一個蒙面女子過來。”

　外面接待張三的是高陽妹妹，雖然昨晚李好解釋了下贖人的原因，高陽妹妹還是對李好從紅樓贖了個女人回來是有點小小的怨氣。只是當她見到聶小倩的樣子後怨氣淡了不少，這是一個可憐的女孩子啊。

　現在想來昨晚夫君講的那故事的人就是這女孩子了。不過聶小倩也是玲瓏之人，雖然臉上被保護性的毀容了，但是不影響這姑娘和大家的交談，很快就和李好身邊的女人融成一片了，李好和小武一起出來的時候，她們正相談正歡。

　見她們已經相處下來李好也沒說什麽，只是把如煙和高陽妹妹以及小武叫了過去把他的打算說了下，免得家裡的女人吃閑醋。

　把如煙叫過去，是因為聶小倩的培訓以後就需要她多多指點和包裝，畢竟如煙在大唐夜總會呆過一段時間。叫小武過來是家裡女人以她和武順的權力最大，自然要讓她們得知的，至於高陽妹子，這純粹是為了尊重她，免的她胡思亂想。

　李好原本以為自己也可以治療聶小倩臉上的問題，只是看了實情後他知道自己是治不了。除非有後世的激光治療器什麽，用那玩意治療看有沒效果。現在只有看老孫他們有沒辦法治療了，如果沒有辦法的話就只能等那個乞丐出現。

　李好見一時解決不了聶小倩的容貌問題也沒太放在心上，自己修書一封給老孫，先問問他有沒見過這種問題再做打算。現在階段還是先讓如煙把聶小倩訓練出來再說了，到時可以讓她先蒙臉在杭州的大唐夜總會先表演一段時間。

　把聶小倩的事情安排好，李好把張三叫了過來。然後把聶小倩贖身的錢給他，張三堅持不要李好的錢。李好見他態度很堅決也就沒勉強了，正好他還有兩件事原本就想幫張三，乾脆現在就跟張三說了。拿人錢財，替人消災。

　一個是代大唐商會把張三吸納為會員，這個特權是大唐商會會員一致同意的給李好的，他們認為李好有這個資格。李好這一路來觀察張三很久了，他有這個時代很多好商人都有的特點，豪爽，講信用誠信，對百姓也不欺壓，身家也夠格，所以李好就把張三吸納為會員。

　這個意外之喜嚇住了張三，要知道他之前為了加入大唐商會花了不少心思，但是效果並不怎麽好。現在大唐的商人成不成功，好不好就看你是不是大唐商會的會員，如果不是，你就是身家再多也沒多少人會相信你的。

　張三為了這個身份到處奔波找了不少關系，但是到現在還處在觀察狀態中，沒想到幫李好贖了一個紅樓女子的身，這會員的身份就砸到了自己的身上，這驚喜太意外了。

　接著就是他那相好的安排，張三一聽李好可以把他相好那裡所有人都安置下來，他立刻就幫自己的相好答應下來。原本他就有把自己相好帶往杭州的心思，但是因為他相好身邊還有不少拖油瓶子，所以一直為難著。

　眼下李好能把自己解決拖油瓶子的事情，那叫他相好幫李好做點事是應該的了，而且李好還有薪資發放，這個好事他肯定先答應下來了。而且他覺得自己的相好能幫李好做事，那是自己的榮幸，這樣就能讓自己和李好的關系更近一步，這對自己以後的發展那也是十分有利。

　把聶小倩和張三的事情安排好後，李好的學生們的揚州城風情體驗也完畢了。一群學生跟李好說著自己在這方面的見識，然後談談自己的感覺。

　李好總結了下後就發現，似乎自己知道的那十來道揚州名菜，在這個時候並沒有出現，這讓他多了不少把握出來。“你們辛苦了，先好好休息一番。酒樓的地方已經選好，裝修也很快就能做好，到時就看你們的能力了。”