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《舌尖上的唐朝》第185章 蜀中涼菜
西漢末年的王莽時期,史書記就有“高奴出脂水”之說。東漢班固《漢書*地理志》:“高奴有洧水可燃”。北宋沈括《夢溪筆談*雜志》:“鄜延境內有石油,舊說高奴出脂水,即此也”。《元一統志》:“延長縣南鑿開石油一井,其油可燃”。

 高奴就是在陝西北部,李好知道自己可能要打仗的時候就讓人弄了一些過來。然後再稍稍蒸餾出來的東西,就是現在的燃燒彈裡面的原料。這燃燒彈也是好東西,殺人放火居家旅行的必備裝備啊。

 沾了火的羊群不能直接滅火,但是可以把那些羊先射死。這個沒問題,射死以後再用滅火器材把火滅了,那些羊剛好烤熟,稍稍整理一下,還能當肉吃。

 只是現場的那些士兵此刻都沒有什麽吃肉的想法了,剛才的那一幕真正的把他們震到了。先是那響聲很大的天雷,接著是這難以撲滅的怪火。無論是兵,還是將,此刻看往李好的眼神都變的敬畏起來。

 這些只是外物,讓所有的人知道他們的都督手段多多。接著李好又隨意的跟他們展示了一番什麽叫住無雙箭法後,整個軍營的兩千多將士再次震驚起來。原來他們的都督雖然年輕,可是卻不是什麽好惹的人。

 這次演練後,整個軍營的氣氛再次變的跟以往不一樣,李好的命令現在能夠輕易的傳達過來,無人反對李好的意見。王玄策被李好留到州府那邊做事,而薛禮就在軍中安排下來。

 “少君,把人員全部分散開來會不會有什麽問題?”徹底掌握了自己手上的兵將之後,李好的各種計劃也開始全部實施起來。他把這兩千人全部分開出來,幾十人一隊,然後跟著茂州這邊的商隊出發。

 “正常來說應該沒什麽問題,那些商隊跟周圍的番邦交易不是一朝一夕的事情。這些士兵跟著過去只是打探周圍的地形和那些番邦的規模而已,並沒什麽過激的動作。”

 李好看了眼自己身邊的席君買,老王和薛禮幾人,這已經是茂州府的文武高層了。他們不用出去,留在茂州這邊鎮守。實際上整個茂州,現在的兵力一千都沒,其他全部派了出去。

 “只是跟番邦交往,什麽意外都有可能。只希望那些士兵嚴格按照我說的去做,我們並不是為了能從番邦那裡掙到多少錢,重要的是把這蜀西周圍的情況全部了解清楚,那些貨物值不了什麽錢。”

 這邊拿出去交換的物品,除了食鹽,茶葉,絲綢等物質,現在又多了玻璃,白酒等新鮮的物品。這些東西在蜀地也不多見,李好擔心那些執行任務的士兵們最後舍不得便宜賣出去。

 “這個我們已經跟他們特別強調過了,寧願生意上面虧損一些都無所謂,但是一定要把測繪地形的任務完成。只是他們很多連字都不怎麽認識,讓他們測繪地形行不?那些玻璃和白酒可都是很貴重的物品啊。”

 老王和薛禮因為跟李好的關系不同,所以知道的詳細點。但是席君買他們卻不知道,每個小隊出去後裡面都有一個李好培養出來的少年,而且那些玻璃和白酒,也沒實際賣的那麽貴重。

 “一些小財物損失一點無所謂,但是能把周圍的地形完全摸清楚,以後我們真要跟這些番邦交戰的時候,這些東西能挽救很多人的生命。”李好聽後笑道。

 “人已經撒了出去了,剩下的就是等他們回來匯報情況了。我們著急擔心也沒用,今天我們一起去蜀香樓吃飯去,我請客,聽說那邊又多了不少新菜式出來。”

 探查地形的事情對於李好來說,只是其中的一件事情而已。他是軍政一把手,除了軍事,民事一樣都是他來處理,而把這邊發展起來也是李好的任務。

 眼下正是比較熱的時候,過段時間又是比較忙的時候,一些事情可以先慢慢安排,等到秋收結束後,茂州這邊就要開始新一輪的開發。

 而之前那些給李好捐了點錢的富商們,看到州府這邊竟然能搞到白酒,玻璃等東西的銷售後,全都打雞血了。可惜的是,那些業務他們已經插不進去了,之前捐錢的人才有資格享受。

 經歷這麽一出後,這邊的人也學精了。知道現任的這個都督跟以往的都督不太一樣,這個不僅會號召人捐錢,但是也能給捐錢的人弄來一條掙大錢的路出來,所以現在全都眼巴巴的看著州府這邊,等著李好什麽時候再邀請他們參加酒宴。

 可惜的是,從剛來不久舉行那次以後,李好後面就沒怎麽動過了。這邊的富商就算眼巴巴的跑到州府那邊面談,也得不到之前的那種機會,這讓很多人懊惱不已。

 眼看著那個都督叫作什麽工業園的地方,接連的冒出什麽白酒作坊,玻璃水泥作坊。那些都是會下蛋的金雞啊,這些人能不著急麽?現在終於又得到一次機會了,這些人能不激動麽?

 席君買他們跟著一起去吃吃喝喝就好,他們對於其他的事情都不怎麽吭聲。不過那裡的吃食確實讓人難忘,而且價錢還不貴。他們發了薪俸之後,有時也能過去打打牙祭。

 “蜀香樓要推出新菜出來?”這些人中,跟李好關系最親近一點的應該是王玄策了,他和李好認識的很早,而且相互關系也不錯。聽了李好的話後,有點好奇起來。

 跟著李好從來不用擔心沒吃的,而且是走到那裡就能吃到那裡的美食,這個王玄策是從吳王李恪那裡聽來的道理,事實也是如此。就算當地沒有,李好也能自己做出美食出來。

 “是啊,蜀中的菜最大的特色就是涼菜,但是蜀香樓一直沒有出品過多少涼菜出來,這次他們就要推出幾道特色涼菜出來,保證大家吃了以後還想吃。”

 涼菜是蜀中的菜式的一道亮點,這跟蜀中古代產鹽有很大關系。這邊的人們很早就知道用各種佐料製作各式涼菜出來,不過因為條件和食材的原因,這些一直沒有怎麽出彩出來。

 現在李好來了,他不僅帶來了辣椒,還帶來了白酒,還有各種這個時代未曾出現的蔬菜。而辣椒和白酒在製作鹵菜的時候經常會用上,也能讓鹵菜變的更有味道起來。

 鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱,是各地區耳熟能詳的家常菜。它經過醃製、風曬、煮燜或鹵製後,經刀工處理,簡單包裝,即可食用,特點是乾香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶,備受人們的喜愛。

 “那可得好好嘗嘗了。”李好的話說完後,其他幾個人的眼神立刻亮了起來。跟著李好以後,這些家夥遲早都會個李恪一樣,全部變成吃貨。

 蜀香樓這一天的晚宴不對外開放,這個時候也沒誰不開眼的跑這來搗亂。無論是州府都督的威風還是本地富商的勢力,都能讓一般人繞的遠遠。

 “咦?這豆花還能這樣做?涼拌豆花味道真好吃!用來下酒最好。”正式開宴的時候,跟著李好過來的幾個人很快就證實了李好說的話並不是假話,這裡的新涼菜味道確實真的很好吃。

 川菜的豆腐花跟別的地方有點不一樣,這邊的豆腐花會隨著鹵水凝固。然後撈出來用辣椒油香菜小蔥等配料一拌,就能當菜吃,味道很好,李好後世的時候很喜歡吃這道菜。

 “你們可以嘗嘗這五香牛肉,比那涼拌豆腐花更美味。而且這邊不禁吃牛肉,這可是很難吃到的東西。”

 李好從桌上夾了一片切成薄片的五香牛肉放入口中,這道菜色澤金黃,五香味濃鬱,香軟可口。 入口後,香!辣!味道醇厚,還是記憶中那個味道,這道菜用來下酒也不錯。

 其實川菜裡面的不少涼菜用來下酒真的不錯,什麽鹵豬頭肉,豬耳朵,還有鴨腸。而且這些涼菜如果能夠處理儲存的問題,還可以用來製作方便攜帶的食物。

 李好把這些涼菜推出來後就是想的這個打算,他需要足夠的積分去系統那邊換上一套無菌儲存技術出來。這大致就跟後世的罐頭有點相似,不過用的材料不一樣而已。

 “這五香牛肉的味道確實不錯,就是份量太少了點。這麽小一片,塞牙縫都不夠。像這種牛肉,就應該切成大塊吃才帶勁,然後配著大碗喝酒,簡直人生一大爽事啊。”

 五香牛肉的味道確實不錯,可就是份量太少。李好身邊的幾個家夥都是能吃的主,那一小盤五香牛肉被他們一筷子夾下去,兩下就空了,讓這些家夥感覺特不是味道。

 這吃肉就得大塊吃才夠勁啊,席君買把嘴裡的幾片牛肉吞了下去後忍不住舔了舔嘴唇。看著空空的盤子心中滿是鬱悶的回道,這樣吃東西太沒意思了,吃起來一點都不痛快。
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