“這是鴿子?還是山雞?”看著端了上來的紅燒乳鴿，李恪好奇的問道。(om 比奇屋 bi qi wu 的拚音)用鴿子做菜，這個很少看到，所以這家夥忍不住好奇問起來。

　“鴿子，紅燒乳鴿。鴿肉味鹹性平，具有滋腎益氣、祛風解毒之功效，主治病後虛羸、消渴、久瘧、腸風下血等症;另外，對頭暈神疲、記憶衰退具有顯著療效，這邊的人偏好這個。”

　李好看著這道菜笑著跟李恪解釋了一下，實際上嶺南這邊很多美食都沒出現，李好說的這邊人喜歡只不過是隨便找了個說詞而已，難不成他說這些菜式都是他從後世的嶺南帶過來的?

　接下來上的是一道海鮮菜，這個不用李好介紹李恪也認識。就是一隻大大的龍蝦，清蒸龍蝦。龍蝦殼已經被剖開了兩邊，方便湯汁入味，但是整個龍蝦的形狀並沒改變，獨自佔著一個大盤子。

　第四道菜也是一個大盤子，盤子上面就是一頭小豬，一頭烤的金黃的小乳豬。烤乳豬這道菜在嶺南這邊不僅鼎鼎有名，而且歷史悠久，這道菜在這個時候是真的有了。

　燒乳豬在南方已有超過二千年的歷史，後世在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了專門用作燒乳豬的烤爐和叉。在清朝時，粵菜的燒乳豬更被選入為“滿漢全席”的菜色之一。

　再往後，燒乳豬只是廣東燒味其中一種，算不上什麽高檔的菜式。一般的製法是以重約五公斤的乳豬，宰殺後在腹部剖開，取出肋骨，放入特製燒烤叉撐開，放入烤爐烤成。

　如果燒烤時用慢火，燒出的乳豬豬皮光滑，稱之為光皮。也可以用猛火燒烤，其間在豬皮塗上油，令豬皮成充滿氣泡的金黃色，即為“麻皮乳豬”。

　乳豬的特點包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃時把乳豬斬成小件，因肉少皮薄，稱為片皮乳豬;有時點上少許“乳豬醬”以增加風味，吃起來不失為一大美味。

　在後世無論是清明祭祖，還是拜神祭奠，燒豬一直都是南方這邊不可缺少的一道菜肴。祭拜結束後，燒豬全部進了自己的肚裡。

　李好並不會製作這道菜，這道菜有不少講究，做的不好就浪費材料了。不過李好可以從系統用積分換來技術，然後把技能點上就好了，還能把這門技術傳給其他人。

　這段時間在南方這邊呆著，很多美食李好自己都能做了出來，加上需要使用積分的地方不多，這讓李好手上多了不少積分，換個烤乳豬的技術真不難。

　或許以後再換個過硬的技術資料都夠了，比如弄個蒸汽機過來玩玩，或者搞個電力風力發電機試試，這些技術可以在系統裡面用積分換，不過是一個天文數字。

　烤乳豬之後上來的一道菜是鮑魚，這也是粵菜大餐裡面必不可少的一道菜，無鮑不成宴。對於現在的李好來說，鮑魚簡直不要太好，都是那種個頭大肉肥的鮑魚，而且都是無汙染的高檔貨。

　這道菜沒有什麽高深的技術需要展示，吃的就是海鮮的鮮。李好的上菜基本上是一道陸地上的菜，一道海鮮搭配著端了上來。不過對於李恪來說，這些東西都是他沒見過的佳肴。

　能吃多少他不好說，雖然這些年李恪一直聽從李好的建議，在個人身體上面不僅控制了醉酒和美色，還不斷的去運動鍛煉一番，胃口好了不少。但是這麽一大桌，他還真不知道自己能吃多少。

　李好後世吃粵菜有一個習慣，那就是光吃菜都能吃飽，根本就用不上吃飯。現在也一樣，這一大桌的菜光吃也夠飽了。跟著鮑魚上來的又是一道經典葷菜，蜜汁叉燒。

　粵菜燒烤特色的典范之作，采用精瘦肉中帶膘的外脊肉，經過醃製後，用叉燒環穿好。待炭火達到足夠溫度時，將肉條放入，直至肉條流出清澈的油汁才烤熟即可取出。

　然後剪去燒焦部分，淋上蜜汁就可以吃了。蜜汁很有講究，各家自有各家秘方。好的叉燒，內鹹外甜、瘦肉焦香、肥肉甘化、軟滑乾香、酥中帶汁、回味無窮。

　李好自己配製的蜜汁自然不會比後世的那些蜜汁差，甚至還要高出不少。搭配那一盤分好的叉燒肉，無疑就是一道經典的菜式。最後一道菜是魚，清蒸鱸魚。

　到此時，已經上了八道菜了。今天的餐宴也就準備了這些菜，分量十足。李好和李恪兩人都沒用飯，一人搞了幾杯酒，然後就著這些美味，好好的吃了一頓。

　“對美通到如賢弟這般水平，我想這天下就沒有賢弟去不了的地方，也沒有賢弟呆不下的地方。誰曾想過，一直被認為蠻荒充滿瘴氣的嶺南，在賢弟手中，竟然會變成如此美味多姿。”

　一頓大餐吃過之後，李恪戀戀不舍的放下手中的碗筷。這一頓吃的實在是太盡興了，如果不是肚子吃的太撐，他真的不願意放下筷子，很想就這樣一直能夠吃下去，真正的不妨長做嶺南人啊。

　“這天下本來就不缺美食，每個地方都有自己獨特的美食。正所謂行萬裡路，讀萬卷書，走的地方多了，胸中自有溝壑。”李好聽後笑了笑，自己所知道的不過是因為後世的爆炸資訊，還有來自系統的指點。

　這天下那裡有什麽美食，對於李好來說，知道的不要太多。只是因為現在的條件有限，所以很多地方他還去不了，有些地方的美食自然也品嘗吧了。

　“李兄下次有機會的話，不如我帶你出海一次。從這邊過海不遠就是琉球島，那裡是我最近為我大唐拓展的新疆域。那島上也有幾道特別的美食，估計你吃了之後一樣會戀戀不忘。”

　“另外其實泉州府也有不少好吃的美食，我在那邊整了一個得月坊。可惜李兄只能待在潭州不能亂動，要不然這些地方的美食都可以好好的品嘗一次，實乃人生一大幸事啊。”

　李好看了眼李恪的樣子，忍不住又逗了一番這個家夥。作為大唐的王子，對於李恪來說真是一個悲劇。皇位不能惦記，封地不能亂跑，想到處吃點美味也難，這日子過的確實有點扯。

　“賢弟，不能這樣玩啊。你這樣會讓我到時隻想著各處的美食了，到時連封地都不想呆了。”李恪聽了李好的話後，有點苦惱的回道。他能在潭州呆那麽久，已經是極限了。被李好這麽一勾搭，李恪就真的想滿大唐全部跑一圈。

　接下來的幾天，李好變著花樣讓李恪好好品嘗了一番嶺南這邊各種特色的吃食。先是晚上的宵夜整出來的粥，各種生滾潮汕砂鍋粥。不僅款式多樣，還十分鮮美。

　對於後世的嶺南人來說，粥已經給他們玩出各種花樣出來。讓人驚歎，原來粥竟然可以這麽做。品種之多，味道百般，令所有其他地方的人見到後都有一種劉姥姥進大觀園的感覺。

　皮蛋瘦肉粥、艦艇粥、生滾粥、瑤柱粥、黃鱔粥、魚片粥、砂鍋粥、柴魚花生粥、狀元及第粥、生菜鯪魚球粥、田螺芋頭粥、生滾田雞粥……。簡直就是沒有他們不能做的粥，只有想不到的粥。

　在後世，煲粥同樣是嶺南人的基本功，品種豐富，各有各的味道，這與內地人習慣的白粥、糯米粥、紅豆粥、綠豆粥、八寶粥……不可同日而語。在一碗小小的粥裡面，嶺南人這麽願意下功夫，精益求精———可謂用心良苦。

　對於李好他們來說，粥可以當宵夜來吃，也可以當早餐來吃。不過除了粥，嶺南這邊還有一種特色早餐也少不了。比如雲吞面，湯河粉，還有一種就是腸粉，這些都是具有這邊特色的吃食。

　腸粉這種小吃跟北方的涼皮有相似之處。 不過腸粉是用南方黏性較低的秈米磨成米漿，隔水蒸熟而成。北方的涼皮直接切開用調料拌即可。而廣東的腸粉則在腸粉上放上各種各樣的餡料，再切斷碼盤。調料另放，風味各異。

　除了這些，李恪還吃到了其他的美味，無論是東江客家菜還是潮汕菜，李好都弄了一些出來。比如這邊的特色燒雞，潮州菜裡的鹵水以及客家東江菜釀豆腐。

　燒雞選用文昌雞，配以熟瘦火腿、雞肝等原料。整隻雞小火浸熟後去骨，切成長日字。，雞肝、火腿同理，然後將雞肉、雞肝片、火腿片相間在碟子上，連同雞頭、雞翅、尾部擺成雞的原型，入蒸櫃回熱，最後淋上秘汁，滋味獨特。

　鹵水則是潮州菜的重要組成，用細豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱，與八角、桂皮、香葉、鮮香茅、甘草、黃薑、羅漢果、丁香、蒜頭、紅蔥頭、西芹、紅蘿卜、洋蔥及老抽、魚露、雞精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬製而成。

　然後，將家禽家畜或水產品等放入其中，加熱鹵製，形成各種鹵味，如鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水雞雜等，口味鮮美，用來飲酒正好。