被點到名字,曉曦驚了一下,總廚站在自己的面前滿臉笑容地看著自己。主廚在後面也在示意她快點出來。
於是在其他人羨慕的眼神中,曉曦幸運地成為了被挑選出來的的最後一個廚師。
ason也就是總廚滿臉笑容地說:“你的拿手菜是糖醋排骨是吧?待會你就做那個吧。”曉曦抿著嘴點點頭,自己昨晚還說什麽賄賂主廚借廚房,自己真是瘋了。
她低眉順眼地走到操作台的邊上,等著總廚宣布開始。這兩天在主廚誇下的海口今天要是做得不好就慘了。
看到三個人就位了,總廚示意了了一下主廚,可以開始了。主廚也走過來,分別指定了他們要製作的料理。小虎子是做一個水果雕花。劉師傅做西餐,而曉曦也做剛剛總廚說的糖醋排骨就好。
三人都鄭重地點點頭,讓主廚放心,表示他們一定會做好的。主廚宣布可以開始了,三個人進入了緊張的料理狀態。
曉曦處理排骨的時候看了看旁邊的小虎子,他今天挑選的是哈密瓜,現在正在切形狀,暫時還看不出來他今天的作品。劉師傅則開始切西紅柿,應該是要做他最拿手的意大利面的醬。
知道了他們要做的料理之後,曉曦轉回頭接著處理她的排骨,這道菜是她最拿手的菜,自然自己做起來也是得心應手的,她選用的比較鋒利的切肉的刀很熟練地把一大塊排骨剁成大小形狀均勻的小塊。然後把小排骨焯水。
總廚在一邊看著她的操作也略帶讚許地點點頭。之前聽曉曦說她不是專業學的廚師而是因為熱愛廚藝來的寰宇的時候說實話他是驚訝的。寰宇向來是嚴格招聘面試的。不過現在按她的手法的熟練程度來看的話,這個小姑娘應該是練習了很多吧。
他今天選曉曦一半的原因是因為想看看曉曦引以為傲的拿手菜,另一個原因是因為那天幫曉曦拎袋子的時候,看到了她的手是比較粗糙的。他問過曉曦心不心疼,當時不但沒有抱怨,還特別自豪的跟他炫耀說這樣的手才是一個真正廚師的手。一個小姑娘因為喜歡廚藝而不在乎自己好看的手,他對曉曦的印象很好。所以想要幫這個努力的小姑娘一把。
切好了排骨之後,曉曦就開始著手醃製的工作了。她把排骨都放在碗裡,放了料酒,醬油,鹽,薑,還有調味料進行醃製。
醃製的時候偷空看了看旁邊,小虎子的作品已經初見雛形了。他今天做的是是一艘船,他正在雕刻船艙,船艙上的窗戶已經出現了。船艙上雕刻出了斜紋,瓜皮的綠和瓜瓤的黃色形成了對比。讓人覺得清新可愛。
曉曦又看了那邊的劉師傅,他現在意大利面醬都快要出鍋了,劉師傅正在一邊翻炒一邊加上羅勒葉粉末。屋子裡面香味四溢。
正觀望的時候,突然就聽到旁邊有人低聲提醒,你要是再看的話我可是要收門票了。曉曦回頭看到總廚正看著自己,然後指了指她正在醃製的排骨:“再不結束醃製一會就鹹了哦。”曉曦“哦”了一聲,把醃製好的排骨放在一個碗裡。然後開火預熱了一下鍋,放進油,等著油熱的時候,放入花椒小火炸香,加入白糖和紅糖。
空氣裡面彌漫出甜甜香香的味道,曉曦拿著鏟子翻著鍋,糖慢慢地變成了褐色。然後把排骨都倒進了鍋裡面,慢慢翻炒。
主廚在三人的操作台前面踱著步,偶爾會停在三人中的一個前面,皺皺眉,似乎是在看到了他們有什麽不足的地方。
現在小虎子的船已經做完了,船幫的形狀是花瓣狀的,他還在旁邊搭了一個咖啡色的吸管,看起來就像是細細的船槳。他現在正拿著蘿卜在雕一隻小鳥,曉曦猜想應該是一隻魚鷹。
劉師傅在煮意大利面,他放了一杓鹽,一杓橄欖油。一小把意大利面。輕輕的翻煮。蓋上蓋子之後,就先拿過來一個玻璃大碗,盛了大半碗水,然後把在水裡面放入了一些冰塊。接著從鍋裡面撈出來面,放入冰水之中劃散。從冰水中把面再撈出來放在了盤子裡面。澆上了醬汁。
曉曦這邊的翻炒也差不多了,加入香醋,加入醬油,加入一碗煮排骨的湯汁,鍋裡的汁已經慢慢收了。排骨應該已經入味了。曉曦拿過一個小碗,在小碗裡面放進了勾芡粉,加了一點水,把芡汁攪拌開,然後給鍋裡面的排骨均勻地澆上了芡汁。排骨湯汁變稠了。曉曦拿過來盤,把排骨從鍋裡面盛出來,在盤子裡面撒上了一些芝麻。然後在盤子裡面放上了小香菜葉子。這道菜就基本上完成了。色澤金黃,香氣誘人。主廚走到她面前看了看,微微點點頭。
劉師傅和小虎子已經基本上都完成了。小虎子把雕著的白色的尖尖嘴的魚鷹用牙簽固定在船上,小魚鷹的後面還特別雕出了一根小羽毛,然後給魚鷹兩邊都安上了用黑芝麻做成的眼睛,看起來活潑可愛。看起來頗有點“門泊東吳萬裡船”的味道。
而劉師傅的意大利面上面的紅紅的醬汁,綠色的羅勒葉和黃色的面條放在一起顏色繽紛多彩,讓人忍不住食指大動。
三人都把自己的菜端出來,主廚站在他們的料理面前看了看。先是評價了小虎子的雕花作品。這個雕花作品本身是很能體現製作者的技術水平的,但是太用力了,花紋過於繁複了。會逼死密集恐懼症的,但是雕工很好這一點無法否認。聽完總廚的評價,大家都會心一笑。
總廚肯定了劉師傅的意大利面,醬汁濃鬱,面條在冰水裡面過了一遍之後面的口感會比較好。而且醬汁熱的和冷的面在一起,食客吃的時候會強調出醬汁的味道,很好。
最後他走到曉曦的前面。首先看了菜品的賣相不錯,排骨金黃,放進嘴裡品了品。“嗯~”了一聲,因為之前總廚的評價都是很好的,曉曦看他揚著嘴角覺得今天總算是挽回了一點自己說過的話了,沒想到的是他笑著說了一句:“芡汁厚了!”