白小白趁著空閑，上了一趟衛生間。

等他再回到玻璃廚房的時候，海龍蒸餃王已經蒸製好了。

洗完手，揭開蒸屜蓋。

滿廚房充滿氤氳的霧氣，同意一股撲鼻的香氣隻撲白小白的鼻尖。

海龍蒸餃王真的是太香了。

你可以想象一種帶著小麥清香的面食香氣撲鼻而來，那種滋味有多享受。

白小白閉眼深呼吸。

在這一瞬間，他仿佛是站在微風搖曳的金色麥田裡，聞著濃濃的麥香。

這種感覺太享受太幸福了。

白小白本來晚飯吃得很飽，現在還沒有完全消化。

不過聞到這股香氣，他的肚子愣是又餓了。

蒸汽散去後，白小白睜開眼，端詳起蒸屜裡的新品。

三角形的海龍蒸餃王，每一個都是皮白如雪，表面油亮，富有光澤，呈現半透明的粉色。

因為皮薄，隱約能看到裡面塞滿粉色龍蝦肉內餡。

皮薄餡足，香氣四溢，真的是光是看著聞著就讓人垂涎三尺。

白小白迫不及待，用乾淨的原味筷子，小心翼翼夾起一個個蒸餃檢查。

一蒸屜五個餃子，個個品相完美，完全沒有破皮露餡。

餃子是蒸好了，但是不能馬上食用。

排除家庭個人喜好，華夏國各地的蒸餃，大多時候為了美味加倍，都要配上一碟蘸料共同食用。

這樣可以讓蒸餃的味道豐富多元，口感上也能提升一個檔次。

海龍蒸餃王也不例外。

白小白接下來需要製作的正式蒸餃需要搭配的蘸料。

華夏國的蒸餃蘸料，各地根據各自的口味不同，都會變換組合出不同的口味。

像是蜀川人民，餃子蘸料中必加紅油辣椒，甚至花椒提味，吃的就是那股辣勁麻香。

而華夏的很多省份，比如山dong省某些地區，東北很多地區，都喜歡用蔥花和蒜末配合生抽、蘋果醋製作蘸料，這種蘸料口感香濃鹹鮮，最受歡迎。

當然，華夏的很多地方也喜歡用老薑末加米醋或者老陳醋製作蘸料，可以餃子味更加醇厚香酸。

蘇北部分地區還喜歡往蘸料加入極少量白糖調鮮味，能餃子鹹中帶上淡淡的甘甜，更符合當地的口味。

總之，蒸餃的蘸料五花八門，多種多樣，各地的偏好都不一樣，不能一概而論。

由於眾口難調，想要製作出一款讓所有食客都滿意的蘸料，理論上並不太可能。

按照系統的做法，這一次新品的蘸料就是簡單粗暴分為兩種——不辣和辣。

不辣的是薑醋醬蘸料，辣的則是辣椒芝麻蘸料。

當然這個蘸料系統不會直接提供現成的，它們的調配需要白小白親自動手製作。

不要單純以為，前者薑醋醬蘸料，就是由薑末，陳醋，醬油簡單構成。後者則是辣椒末和芝麻簡單構成。

這種想法太天真了。

其實並非這麽簡單。

無論是辣還是不辣的蘸料，都要加入一種特製的濃縮精華高湯調和。

因此，白小白在調配兩種蘸料前，必須先熬製一小鍋濃縮精華高湯。

之前剝龍蝦留下的龍蝦頭和龍蝦殼並沒有浪費，此刻熬製濃縮精華高湯的時候，正好能派上用場。

這個濃縮高湯所要用到的食材除了龍蝦頭、龍蝦殼，還有就是海洋補腎佳品——青口貝。

青口貝又稱翡翠貽貝，俗稱淡菜。

這種海鮮已經可以大量海邊養殖，價格低廉，算不上名貴海產品。

不過因為營養豐富，特別適合汆湯，所以是海邊漁民非常喜歡的一款貝類食材，華夏國的沿海省份大小菜市場也基本都能買到。

白小白夏天的時候，也常常買這種食材煮湯喝，非常清淡爽口，還能滋補養腎。

不過現在菜市場買的青口貝全部都是人工養殖的，貝殼上汙垢很多，而且貝殼夾上含有大量的紫菜殘留，非常難以洗乾淨，給人一種很髒的感覺。

而系統提供現在提供的青口貝，裝在一個金魚玻璃缸中。

這些青口貝，殼呈黑褐，具有光澤，殼面潔淨，毫無雜質，就像是經過特別的清洗一般。

不會是野生的青口貝吧?

白小白心裡想著，拿起小漏杓，撈起一杓子鮮活的青口貝，開始正式熬製高湯。

架上不鏽鋼燉鍋，開大火燒一鍋水。

將洗淨的龍蝦頭和龍蝦殼一齊放入沸水中汆煮。

這個汆煮過程要求快而充分，快就是速度要快，不易煮太久，充分就是要龍蝦整個部分都要汆燙到，不能留有死角。

這個汆燙主要是去除龍蝦表面的汙漬，和煲豬骨湯飛水是一個道理。

所以這一遍汆燙的水是不能用的。

白小白快速汆燙完畢後，撈起龍蝦頭、殼。

倒掉汆燙的水，另裝一小鍋子水，繼續開火煮沸。

這才是正式的煮海鮮湯。

為了煮出的湯鮮味能濃縮，第二次鍋子裡的水不宜太多。

水沸騰，倒入汆好的龍蝦頭和殼，開始翻煮。

等龍蝦頭和殼都變完美的鮮紅色後，白小白將火調為文火。

慢慢翻煮，直到鍋子裡的湯濃縮到只剩下一半後，白小白倒入洗淨的青口貝，繼續小火煮。

一直煮到青口貝開口後，再維持二十秒，白小白這才撈起龍蝦頭、龍蝦殼，以及青口貝。

開大火，單獨煮剩余的海鮮高湯。

期間加入兩片薄薑片，滴六滴上好的黃酒去腥，讓湯汁再稍微濃縮兩分鍾後關火。

靜止高湯，白小白隨後濾去其中的不可溶雜質，最終得到的就是蘸料需要的龍蝦濃縮精華高湯。

說實話，這鍋子的海鮮高湯完全顛覆了白小白的認知。

雖然是海鮮煮成，但是鮮香撲鼻，非常誘人，毫無劣質海鮮的濃重腥氣。

白小白顧不上嘗一口，緊接著開始製作起兩款蘸料。

首先製作的是不辣的薑醋醬蘸料。

白小白將薑塊切下幾片，快速切成細末，放入小蘸碟。

往碟子倒入適量陳醋和醬油，再加入一小杓海鮮濃縮精華高湯，充分攪拌均勻即成。

辣椒芝麻蘸料用到了辣椒和芝麻兩款主要食材。

辣椒和製作至尊辣椒醬是同樣的食材，都是明朝滅絕的天九紅朝天椒。

將天九紅朝天椒剁碎成沫。

花生油在熱鍋中爆熱，加入辣椒末爆香，小心翼翼沿著鍋邊，一點一點淋上海鮮濃縮精華高湯，慢慢熬煮兩分鍾，最後製成紅辣椒油。

白小白另換上一口鍋，乾鍋加熱，將生的白芝麻倒入熱鍋中翻炒，炒出芝麻清香後，關火起鍋。

趁熱往紅辣椒油撒上一撮炒好的白芝麻。

這樣辣椒芝麻蘸料也大功告成了。

兩種頂級蘸料都製作完畢後，白小白拿起筷子，夾起海龍蒸餃王，先蘸了不辣的蘸料，然後放入口中，率先開始品嘗起來。