張三突然想起自己帶來的辣椒說道:“錢進，你還記得過年時候吃的辣椒麽?”

錢進眼睛一亮問道:“三哥說的辣椒現在有了?”

張三點頭說道:“恩，現在只能少量供應，只能供給義興和記搞幾種特別的小吃，明年開始就可以大規模供應了，到時候可以作為一種稀有調料供應。”

錢進聽過眼睛一轉說道:“這樣一來那幾個模仿我們的就要抄不著了，三哥你不知道，現在有還幾家小瓦子都在學習我們的樣子也搞免費看戲賣小吃，甚至連台上的戲都是從我們這抄的，要不是我們現在名氣大，就被他們比下去了。”

錢進生氣道:“他們不光模仿這些，他們也搞棋牌室，還有賭場，現在京城很多人都喜歡來麻將或者打撲克他們可是搶走了我們不少客人。還有我們的十六香也開始有人模仿。”

張三笑笑說道:“無妨，最近我要出一份報紙，到時候給咱們的生意都打上廣告，到時自然名氣大增，這些人就是掙點小錢，不必計較。”

盡管有這樣那樣的不足，但是錢進總體上的成績還是不錯的，張三勉勵了他幾句，他就帶著辣椒粉去研究用法了，張三算了一下，本來晚上準備聽開會匯報的，但是現在看來所有的項目都已經跟自己匯報了一遍，晚上事情就簡單多了。

下午的時間張三在附近工坊裡轉轉，看來一下各個工坊的生產，窯廠那邊又增加了爐窯，張三來的時候正看到李四再這邊和老窯工研究燒製路磚，張三看著他們正在按照圖紙上路磚的樣式製作模具張三也沒有打擾。

接下來就去看了下煉焦爐那邊，以前因為和自己關系不大，張三也沒有太在意，現在既然成了自己的產業，張三自然要仔細研究一下。

現在這邊所謂的煉焦根本沒有什麽爐子的概念，還是原始的堆焦煉法，就是挖坑堆煤，封爐澆水幾個步驟，不過出焦率不足百分之四十，而且焦炭純度不高雜質含量大。

像賈家高家這樣的大戶有自己的煉焦廠，他們有自己的運焦船，龐順不敢動。這些焦炭是東京普通打鐵作坊的主要焦炭來源，所以這裡的焦炭質量就決定了整個東京鐵匠鋪裡生產的鐵的質量。

張三互讓想起一個自己忽視的問題，自己在東京煉出了高品質的焦炭，那麽下一步煉鋼煉鐵的質量將會大幅度提高，短期內看似給自己帶來豐厚的利潤，但是長期來看這種行為簡直就是資敵啊。

其實古代的槍炮生產，關鍵就是一個設計理念還有材料的問題，如果優質鋼鐵大規模普及，然後宋軍在戰鬥中又繳獲了自己的武器，仿製那簡直就跟玩一樣。

張三擦擦額頭的冷汗，還好去年龐順沒有自己直接跑，否則自己真的可能腦子一熱，把煉焦爐還有大型煉鋼爐搞出來，到時兩隻火器部隊對撞的畫面簡直不要太美好。

張三立刻招呼管事，把一些沒有生產的煉焦坑回填，土地平整出來，這邊要逐漸減產焦炭，焦廠空出來的工人都安排到窯廠去，下一階段窯廠才是主要。

接著就是調料作坊，離院子還有一百多米一股濃重的香料味道彌散在空氣之中，香料作坊不斷擴大之後，張三已經有把它獨立的打算，所以這個院子是專門為他建造，因為保密的原因這邊的監督比其它作坊要嚴格一些。

進到第一個跨院裡是一輛輛牛車驢車在裝載貨物，現在紙箱還沒有研製出來，所以所有的香料都是用木條箱盛放，箱子是長寬高都是一尺半的正方體木箱，張三看著工人們一箱箱往車上抬，

箱子上印著十六香、五香粉、秘製鹵料等等。再往裡面走則是包裝車間，前面則是混料車間，再往前就是各個磨房了，每個石磨固定的磨製一種調料，而配置工藝則掌握在放心的人手裡。

目前這個作坊是猴子他娘在管理，而原本的香料作坊現在則給了老人居住，畢竟一進大院就讓人家看到滿院住的都是老頭老太太也是不合適，所以老人搬到東跨院，孩子住在前院。

下一階段張三會在學校旁邊的空地上建一個專門的養老院，而暫住這邊的孩子也會搬到碼頭新建的集市附近，這邊的房子將作為核心弟子的住宿和訓練場地。

隨著煉焦區適量減產，一直困擾張三的空氣汙染問題也得到了解決，窯廠設置在了整個作坊區的東北兩裡地之外理論上東京一年都刮不了兩地東北風。

最後張三去了煉鐵坊，原本張三打算從東京挑選一批優秀的鐵匠騙到海鯊島，誰知道江南也有很多的鐵匠鋪，所以張三現在不急於做這件事了。

這邊的鐵作坊已經擴大了很多，首先有幾十個爐子專門用來生產打煤器和農具。還有一部分在生產日用的物品例如火剪、鐵定、門軸、鐵鍋等等。

火剪一直被張三所忽略，張三自己也沒有親自試用過爐子，所以一直沒有發現這個問題，直到有一次看到廚房換煤球時用連根燒火棍去夾，才想起這麽個東西。

這邊除了原本的鐵范鑄造區之外，又增加了專本的農具鍛打區，雖然高家送來的幾個鐵匠帶來了退火回火工藝，但是鐵范鑄造始終不如鍛打的農具質量好，雖然價格低，但是性價比並不是很高。

張三現在一直想讓鐵匠們提升鐵范鑄造的質量，為此許下了五百貫的賞錢，但是幾個月以來絲毫不見起色。張三當然不知道美國人在工業革命以後研究這種鐵范鑄造差不多用來將近五十年。否則他恐怕要考慮停止這個研究。

相對於鐵模鑄造工藝遲遲不能得到解決，沙模鑄造的工藝確取得了重大進展，在張三給出型砂比例之後，沙模鑄造在一些大型物件的鑄造上顯示了它巨大的優勢。

首先相比泥范動不動要一個月的乾燥周期，沙模幾乎不需要等待隨造誰用，而且因為泥模總是容易殘留水汽影響質量，沙子的透氣性比泥土更好，所以鑄造的犁等物幾乎沒有氣泡而且很少產生裂紋。

除了這個大鐵匠作坊之外，張三還去看了小作坊，這個小作坊是用來生產兵器的，所以規模不是很大，最近張三也沒有了數量上的要求所以這些人都是精益求精，張三不希望他們打造出神兵利器，但是至少要保證兵器件件上乘。

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