車子開到村口停好，蔡小嵐極目遠眺，飽覽千峰，心曠神怡。

　　真好，有一天走不動了，世界各地的美食也都吃遍了，就在這裡隱居。

　　隨著傅光明和傅錦玉走了一段石板路，七拐八繞，終於來到傅光明的家裡。

　　推開院門，雞鴨亂叫豬哼哼，“氣物們”餓了。

　　蔡小嵐很喜歡這樣的感覺。

　　帶著蔡小嵐四處參觀之後，傅光明準備中午的飯菜，早就在蔡小嵐的書裡知道他愛吃羊肉，第一頓就吃羊。

　　讓蔡小嵐先去休息等候，蔡小嵐連連擺手，非要跟著看:“吃飯是一種最美的享受，做飯和看人做飯都是享受前的前}戲，沒有前}戲，不夠完美。”

　　福伯去羊圈裡提出一隻小羊來。剛要殺，傅錦玉阻攔:“等等。”

　　蔡瀾以為傅錦玉心軟，看不得殺羊烹食。

　　並不是，傅錦玉把手機打開，登錄“逗引”直播帳號，征求傅光明和蔡小嵐的意見:“搞個直播行不行?兩大食神聚首，直播一定掙錢?”

　　蔡小嵐大笑:“小朋友腦子靈活，你知道多少家電視台和網站想跟拍我的尋味之旅?也好，你們邀請我來白吃白喝，我應該回報你們的，可以直播，就當我交了夥食費。”

　　傅光明說:“既然直播的話，我朋友是‘逗引’的高層，讓他把直播置頂，順便拿出一筆稿酬給蔡大師，算是蔡大師的通告費。”

　　傅錦玉嘿嘿笑起來:“實不相瞞，前幾天我就跟逗引官方對接了一下，他們非常願意把我們的直播置頂，而且已經準備好了相關費用，只要蔡大師同意直播，錢立馬到位，直播一頓飯的收入保證不低於電視台拍一集美食綜藝的收入。

　　“如果流量達到一定程度的話，收入按照一定的系數增長。就此他們擬了一個合作協議，我已經請律師看過，絕對超值。當然，我們至尊私房菜也是有收入的。”

　　傅錦玉把合同遞給傅光明和蔡小嵐看。

　　看過之後，兩個人都高高豎起大拇指，雖然先斬後奏，但是“斬”得不錯。

　　上鏡是要化妝的，重點是蔡小嵐。

　　傅錦玉為他簡單化了妝，傅錦玉的直播開始，福伯登場殺羊。

　　福伯長期跟在傅光明身邊打下手，耳濡目染，宰羊比蒙古人還熟練。

　　他殺羊極為神速，不是用刀子捅死的，是掐斷羊的主動脈。羊掙扎都不掙扎，就死了。馬上開膛剝皮，工具只是一把比水果刀略大一點的折刀。

　　一會兒的工夫，羊皮就剝下來，抱到稍遠處氣物看不到的地方晾曬著。

　　殺羊的現場，連一滴血都不濺出，地面還是乾乾淨淨的。

　　蔡小嵐對福伯的手藝讚不絕口，跟傅光明對著鏡頭說起以前在蒙古殺羊的逸聞趣事，談起來頭頭是道，傅錦玉直播的流量比壺口瀑布還要湍急。

　　羊肉殺好，輪到傅光明出手。

　　今天的主菜是手把肉、燒羊腿、胡辣羊蹄、羊雜湯，以及一道創新的拔絲羊尾。

　　手把肉即白水煮切成大塊的羊肉，一手“把”著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得乾乾淨淨，所以叫“手把肉”。

　　傅光明製作手把肉簡單至極，隻加一小把鹽。煮肉的時候，再準備一些簡單的作料，醬油、韭菜花。

　　一邊烹飪著美味，傅光明一邊講起以往吃羊肉的經歷。

　　他每年八九月份的時候，再忙都要飛去NMG兩三趟，隻為吃一頓現殺現煮的手把肉。

　　之所以選擇八九月份，是因為八九月份是草原最美的時候。

　　經過一夏天的雨水，草都長好了，草原一片碧綠，阿格長好了，灰背青長好了，阿哥和灰背青是牛羊最愛吃的草。

　　草原上的草，傅光明看起來都是草，牧民卻對每一種草都叫得出名字。草裡有野蔥、野韭菜，到處開著五顏六色的花，羊這時也都上了膘。

　　牧民說，他們的羊肉不膻，是因為羊吃野蔥，自己把味解了。

　　傅光明每次飛去草原吃手把肉都不會失望，現殺現煮現吃的羊非常鮮嫩。

　　如果把吃過的羊肉排個序，傅光明認為手把肉第一，美味無與倫比。

　　再就是在達茂旗吃煮全羊，當地叫“羊貝子”，整隻羊放在大鍋裡煮。不少蒙古人吃煮全羊隻煮30分鍾，要的就是嫩。

　　整羊，剁去四蹄，趴在一個大銅盤裡。

　　羊頭已經切下來，但仍放在脖子後面的腔子上，上桌後再搬走。

　　先由最尊貴的客人下刀，切下兩條脖子後面的肉，相當於“上腦”部位，交叉斜搭在肩背上，然後其他人才動刀，各自選取自己愛吃的部位。

　　傅光明記憶最深刻的是，羊貝子嫩到極致， 一刀切下去，會有血水滋出來，很多人看到當時就不敢下筷子了，不過傅光明吃得不亦樂乎。

　　羊肉越嫩越好，好消化。

　　草原上的人認為，煮久的羊肉反倒不好消化。傅光明吃了一肚子的生肉，太平無事。

　　傅光明的話讓蔡小嵐也很有共鳴，他豎起大拇指誇了傅光明好一會兒，不光是“廚藝大師”，也是“美食大家”。

　　他也喜歡吃最為鮮嫩的羊肉，最好帶點羊膻味。

　　他以前發表過一個觀點，羊肉不膻，相當於女人不}騷，不夠味道。當然，因為這句話，蔡小嵐也沒少挨罵。

　　接著蔡小嵐說起他吃羊肉的心得。

　　“羊肉是所有肉中最美的，懂得吃的人沒有一個不欣賞羊肉。給我留下印象最深刻的吃羊時刻，一個在南斯拉夫的農田中，用稻草煨了一整天的羊，天下絕品。

　　“另外一次記憶深刻的地方在北京的一個飯店，吃了一個叫做‘三胃包肉’的菜。

　　“羊有四個胃，第三個特別小，把羊肚腩肉切片，塞進裡面，用粗線縫起，放進冷水裡面煮，煮好之後，用剪刀把養胃剪開，裡面的羊肚腩肉軟嫩好吃，比羊肚腩肉更好的是流出來的熱騰騰的湯汁，用湯匙舀了喝，又香又甜，可算是吃羊的最高境界之一了。”

　　兩個人說著，拍視頻的傅錦玉口水都快要流出來。

　　直播的刷屏比剛才還要猛！

　　一個多小時後，手把肉出鍋，燒羊腿、胡辣羊蹄、羊雜湯、拔絲羊尾製作完成，上桌。

　　滿屏的口水，網友們打賞不斷。