於是劉安第一次指揮著這些雜役，清洗舊壇子，燒水，刮香椿樹皮，然後給青菜幫子去筋。

　　劉安雖然九歲，個頭也只有一米二三，身材還瘦，不過嚴胖子發話了，沒有人敢不從的。

　　嚴胖子從其他地方帶回來不少青菜幫子，蘿卜皮等等。

　　嚴胖子回來就看到劉安正在用開水燙木耳，心裡有些疑惑，不過嚴胖子沒有說什麽。

　　泡木耳，也是十分爽口的一道菜。

　　“劉安，你覺得這青菜能夠放多久?”嚴胖子開口問道。

　　“應該跟醃菜一樣，半年沒問題吧！”劉安開口說道。

　　嚴胖子點點頭，其實醃菜也需要密封，不然的話也會壞掉的，所以劉安並沒有多說。

　　木耳泡發之後，用開水燙兩分鍾，不能煮，煮過之後的木耳泡出來就是軟的。

　　木耳還不能泡發的太厲害，然後木耳過涼水，最後把還沒有完全泡開的木耳丟進泡菜水裡面，當然可以加點芹菜什麽的，還可以加點蔥青紅椒配色，這邊沒有就只有用點蔥配色了，當然要適量加點鹽。

　　這樣沒有怎麽泡開的木耳會在泡菜水裡面吸收泡菜水，自然就入味了。

　　當然還有用開水直接把乾木耳煮一分鍾，然後過涼水，直接用泡菜水，也可以的。

　　這樣的泡木耳不但吃著脆爽，還十分入味。(學會了嗎)

　　晚上還還是面條，這次換了泡木耳放在面條上。

　　話說醬手擀麵吃多了，多點酸味在裡面，其實味道還是很好的。

　　泡木耳受到了大家一致讚揚，當然偶爾幾個不吃酸的，就不予理會，沒有那個廚子可以做到讓所有人滿意。

　　“劉安，不是我不讓你回下院，而是孫師父的命令，我不敢違背。”第二天中午，劉安騰出來的庫房，裡面已經有二十多個大壇子了，劉安正在往裡面放香料，以及晾乾的青菜幫子。

　　嚴胖子跟在後面，開口說道，其他人別想來看，這是秘方。

　　“嗯嗯。”劉安也不知道該怎麽說，心裡在琢磨見到觀主之後該怎麽說。

　　“還有你要是見到觀主，千萬別提回下院的事情，知道嗎?”嚴胖子開口說道。

　　“為什麽?”劉安這下子不滿意了。

　　“你還小，不懂的，你以為我這夥房是人人都想進來的，那些雜役，你知道他們進我的夥房，每年要給我多少錢，知道嗎?還有那兩個和面的蠢貨，每年要給我多少錢，我才收他們?”嚴胖子低聲說道。

　　“啥?”劉安有些懵逼。

　　“哼，你以為呢，我這夥房可是觀裡面最大的，一百多個人的吃喝，，每天要多少東西，這些雜役家裡幾畝地，全部都是種植的青菜，蘿卜，然後養的雞鴨什麽的，全部都被我這邊收來了，一年糧食才收一次，蘿卜是好幾次，青菜更不用說了。”嚴胖子低聲說道。

　　“而且雲山觀地位很高，就是雲州官府都要給幾分面子，在這裡面做事，地方上的官府可是不敢輕易的欺壓，到時候遇到某些達官貴人，喊冤怎麽辦?”嚴胖子開口說道。

　　“還有你，上次墜崖多半不是那麽簡單，那些大家族為什麽要把弟子送到道觀裡面來，讀書讀幾十年，都不一定能夠見到某些達官貴人，但是雲山觀，這機會就大多了，知道嗎，孫師父讓你來夥房，就是看你進不了下院，給你找的後路，知道嗎，你在觀主那邊一說，這不是不給孫師父面子嗎?而且以後你還想進夥房?”嚴胖子又說道。

　　劉安懵逼了，沒想到這一個夥房居然還有那麽多彎彎繞在裡面。

　　“那其他的夥房?”劉安開口問道。

　　“知事堂那邊就看來人了，一般達官貴人都自己帶的有廚子，有材料，不會吃外面的，知事堂那邊就十幾個人，養濟院那邊就吃的一般了，而且很快就會送到山下的農莊裡面，只有少部分聰明的，比如你，才會留下。剩下的上院，以及觀主他們，大部分在後山修煉，每年的祭拜大典，你才能看到所有人，而且上院很多人在外面歷練，就是中院都要出門歷練。”嚴胖子開口說道。

　　“那麽為什麽不要農莊裡面的菜?”劉安低聲問道。

　　“你傻啊，農莊那些泥腿子每年弄的就只夠自己吃的，種菜那麽辛苦，道觀裡面拿了菜，又給不了多少錢，種的菜很差很差，後來乾脆外面采買，所以這些菜幫子也是錢買來的。”嚴胖子解釋道。

　　“那見到觀主，我該說什麽?”劉安開口問道。

　　“你自己不要，讓觀主給，你自己也不知道什麽東西好，而且要的太好了，說你貪心，要的不好了，你自己不劃算，還不如大方一些，我不會騙你的。”嚴胖子低聲說道。

　　劉安點點頭:“那好吧，我聽你的，不過要是你說的不是那麽回事，我以後找你補出來。”

　　“這……好吧，劉安，這醃菜還能幹什麽?”嚴胖子開口問道。

　　“要不弄些燒豆腐?”劉安琢磨了一些，開口問道。

　　“那就燒豆腐。”嚴胖子覺得怪怪的，酸豆腐?

　　第二天中午， 用的是老壇子裡面的泡青菜，老壇子裡面的酸水被分到了其他壇子裡面。

　　“這味道……。”嚴胖子燒了一鍋泡菜豆腐，當然泡菜是切小了的。

　　“怎麽樣?”胡三看到嚴胖子吃了一口，這個表情，趕緊問道。

　　“還可以，沒有吃過，上菜。”嚴胖子覺得可以。

　　中午無一例外的好評，當然偶爾幾個覺得不能接受，也不敢剩飯，剩菜。

　　“嚴總管，我覺得這泡菜壇子應該學倒菜壇子那樣，上面做個……。”劉安找到嚴胖子，開口說道。

　　“咦，這想法好，我馬上去讓他們做。”嚴胖子急匆匆的離開了。

　　倒菜壇子，就是一個石頭掏出來的凹陷的盆，然後把醃菜裝進壇子裡面，上面用棕樹葉子攔著，再用竹片卡著，然後倒立在凹陷的石頭盆裡面，石頭盆裡面有水。

　　“劉安，嚴總管叫你。”劉安正在琢磨榨菜的做法，就看到一個雜役進來開口喊道。

　　“在哪裡?”劉安聽到這話，以為是嚴胖子帶自己見觀主。

　　“跟我走，就在外面。”這名雜役開口說道，然後就前面走了。

　　劉安趕緊的跟著，劉安剛剛出了院子門，就感覺一道黑影。

　　砰！

　　劉安感覺腦袋後面一股巨大的力量。

　　“被暗算了……”劉安最後的意識。

　　一陣冰冷的感覺，隨後是鼻子口裡都是水。

　　劉安動了動，感覺身體可以活動，但是被裝在什麽裡面。

　　“麻袋，丟在水裡！”劉安渾身一激靈，立即知道是怎麽回事了。