燒好上面這道菜，李心這次的燒法就簡單多了，只見她直接把鱖魚清洗乾淨後，把臭豆腐搗爛成湯水，用這湯水把鱖魚渾身塗滿，然後濾乾水備用，薑塊切成末，青椒也切碎;

　　只是這次李心改用了山茶油，等山茶油燒熱的時候，將臭鱖魚擺入小心煎得兩面金黃;

　　撒薑末出味，加一大碗水燒開，轉中小火，撒青椒碎加蓋燜5分鍾;，開蓋，小心將臭鱖魚翻邊，調鹽、醬油、李心還放了一些白砂糖，繼續燜到湯汁只剩一小半，最後又放了些蝦粉，上盤。

　　李心看到單掌櫃湊了過來，笑著說道:“這個還真有個訣竅，這個鱖魚啊，肉嫩，容易熟，可不能放太多的水，大約和鱖魚齊平就好了，而且蝦粉要最後放，而且要放的少許。

　　這個我叫香菜，你們叫雞不理，擺盤用的，這個菜挺好的，能去腥，還耐寒，冬天也是綠油油的，還是一味很好的中藥和紫蘇有得一拚。”

　　這把香菜還是李心昨兒從路邊專門采的。

　　“這個雞不理，不，不，李心姑娘說的香菜，確實擺上去好看，就是不知道會不會出問題，來我天香樓的客人可是都身份高貴。”單掌櫃畢竟對於李心並不了解，還是比較謹慎的，畢竟是吃進嘴裡的東西。

　　李心立馬就意會了，抓起幾根香菜直接就塞到嘴裡說道:“不會有問題的，香菜根還是治療咳嗽的好方子呢。”

　　忠叔嘴裡塞滿了鱖魚說道:“老單你就糾結了，李心姑娘就是長的醜了一點，但是你別看她醜啊，她還能醫術呢，她說能吃就能吃，你不要疑神疑鬼的，那可是少爺都信的過的人。”

　　李心冷著臉問道:“忠叔，你這是在誇我呢?還是在誇我呢?我聽著怎麽心裡很不舒服啊。”

　　什麽叫住長是醜是醜了一點啊，李心決定晚上回去，再把抽屜裡的小銅鏡拿出來照照，難道自己真的長不堪入目?

　　“誇你，自然是誇你。”忠叔連忙狗腿的說道，笑話李心姑娘的手藝可是沒得說的。

　　“那李心姑娘這個臭豆腐是不是要發酵很久才能拿出來用?”單掌櫃畢竟是老廚師出生，問話都是問在點子上的。

　　李心想了一會:“夏天要三兩天，冬天要一個星期或者更久，但是我有個小小的訣竅，單掌櫃可以拿一些臭豆腐，搗爛，放入新鮮的豆腐，夏天也就幾個時辰。

　　哪怕是冬天，放在灶頭上有些溫度的地方，也就一宿的就能用了，雖然味道不那麽臭，但是單單做臭鱖魚的話也夠的。”

　　單掌櫃連忙拱拱手:“想不到李心姑娘小小年紀，居然博學多才，燒了一輩子菜的我也自歎不如啊，老朽服了，謝謝李心姑娘沒有忌諱，不吝賜教。”

　　李心福了福了說道:“單掌櫃實在是過謙了，我也是拾人牙慧，這些經驗都是前人總結的，我不過是照搬全抄罷了。”

　　“李心姑娘實在是太過謙了，不知道那個香乾的做法能不能?”單掌櫃說著卻又回頭看了看自己的東家，立刻噤聲了。

　　李心哀怨的看著二狗子說道:“好歹給點銀子啊，少一點也行的，多少給一點啊。”

　　二狗子聽了李心的話，居然置若罔聞！李心還原想著利用這些微末的優勢，帶著自己的娘家好好的蹦小康呢。

　　看來有人不買帳啊，那自己還要多努力想想其他方法，總不能在一棵樹上吊死。

　　雖然心裡心裡不痛快，但李心還是認認真真的說了香乾的做法，以及香乾的幾個簡單的菜譜。

　　本來李心還想說一下可以做成零食香乾，但是一想到這個年代也沒什麽真空包裝，防腐劑什麽的，估計儲存起來相當困難，也就沒有細說了。

　　等李心忙好後，二狗子已經躺回房間的吊床上。李心一看不得了，這不是小木屋裡自己睡的吊床，李心一副自己心愛的玩具，居然給鄰居的孩子霸佔了般，有著鑽心的痛，上前摸著那吊床心疼的說道:“這可我的吊床。”

　　“你呢?你刻名字了?留記號了?你喊它，它能應你啊，”二狗子怡然自得的躺在吊床上，壓根就沒有打算物歸原主。

　　屋裡比外頭都暖和一些，忠叔特意在屋裡生了火，雖然已經已經是開春了，比如迎春花的枝頭已經冒出綠芽了。

　　剛李心回院裡的時候，有株柳樹也迫不及待的探出小小的嫩黃的腦袋了，在春風的搖曳下，煞似可愛。

　　只是春寒料峭而已。

　　忠叔撥動著火盆，屋裡的溫度又高了一些說道:“李心姑娘你那個臭鱖魚的做法，確實稀罕，原來我也從大河流域那，往各地的分店運輸鱖魚，因為路途遙遠又不好運輸，所以死亡率還是很高的。

　　我們只能便宜處理掉，就水產這方面，一直是我們飯店的詬病，想不到你一道菜就給解決了，李心姑娘真是功不可沒啊。”

　　“忠叔過譽了，那個臭鱖魚也是新鮮的魚現做，味道要好上一好。”李心提醒道。

　　“那是自然！”忠叔把火盆往李心邊上移了搖說道。

　　“忠叔，你說這裡物流和運輸不發達?”李心問道。

　　“恩！驛站的話，一耽擱都好幾天。信使就更慢了，除非飛鴿傳書日夜兼程，那是哪種訓練有素的白鴿，畢竟承重力是少數，而且老鷹撲食也有各種損耗。 ”忠叔說道。

　　“丫頭你是不是有好的提議。”現在二狗子看到李心，就像李心看到金子一樣的，說不出的歡喜，這丫頭也不是一無是處啊，還是有點點讓人心思所向的。

　　“不知道能不能行的通，既然我們各地的產業已經形成規模了，那麽能不能自己開通一個物流模式，承接各地的貨流，大件船運、和陸運結合，還可以訓練一些白鴿充當空運，當然飛鴿子承接一些信件諸如報喜之類的。”李心一口說完。

　　“你說的和鏢局差不多模式?”二狗子若有所思的問道。

　　李心點點頭又搖搖頭:“區別於走鏢，走鏢都是貴重物品，我們是只有承接一些物品，不違法犯罪，和對方簽訂保密協議，鮮活成品簽訂好各種須知，收費比走鏢便宜，又比驛站速度要快，又安全的話，是不是很快就可以發展起來了，而且可以形成全國的一個網。”

　　“全國的一個網，錯綜複雜的網。”忠叔重複著，一拍大腿:“這好啊，三教九流都可以接觸到，到時候什麽風聲不好打聽啊，就算要散步一些話語，更是輕車熟路，少爺而且李心姑娘剛才說的聽起來還能掙錢。”

　　李心努努嘴巴嘀咕著:難道她們兩個比我還缺錢啊?，二狗子似乎一眼看穿了李心的想法，忙從口袋裡拿出一兩銀子塞到李心的手裡說道:“不要難怪，麵包會有的。”

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