公元1638年，作為友好使者的俄國貴族瓦西裡·斯塔爾可夫遵沙皇之命贈送給蒙古可汗一些紫貂皮，蒙古可汗回贈的禮品便是4普特(約64公斤)的中國茶葉。品嘗之後，沙皇立即愛上了這種入口香甜的飲品，從此便成為皇室飲品，隨後又進入貴族家庭。

從17世紀70年代開始，莫斯科的商人們就做起了從中國進口茶葉的生意。茶漸漸成了俄羅斯人不可或缺的飲品。茶葉在俄語的發音為“恰——依”，與茶葉的漢語發音及其相似。

俄羅斯人喜歡喝紅茶。紅茶在俄語是“чрныйчай”，直譯為"黑茶";之所以稱之為“黑茶”，似乎也有貌似合理的邏輯:1.紅茶泡入水中時，茶水呈黑色;2.俄羅斯人喜喝釅茶，濃濃的釅紅茶也呈黑色;3.從飲茶的味道看，俄國人更喜歡喝甜茶，喝紅茶時習慣於加糖、檸檬片，有時也加牛奶;因而，在俄羅斯的茶文化中糖和茶密不可分，人們用Спасибозачай-сахар(謝謝糖茶)來表示對主人熱情款待的謝意。

其飲用方式，依人們的生活習俗與茶的品類不同，主要有三種方式:一是把糖放入茶水裡，用杓攪拌後喝;二是將糖咬下一小塊含在嘴裡喝茶;第一種方式最為普遍，第二種方式多為老年人和農民接受。

值得一提的是，俄羅斯人還喜歡用茶碟喝甜茶—чайсмдом，茶水中加蜜或者自製的果醬。這種飲茶方式在18、19世紀的俄國鄉村，人們比較推崇。據說當時人們喜歡把茶水倒進小茶碟，手掌平放，托著茶碟，用茶杓送進嘴裡一口蜜後含著，接著將嘴貼著茶碟邊，帶著響聲一口一口地吮茶，喝茶人的臉被茶的熱氣烘的紅撲撲的。遙想這種“用茶碟喝茶”的畫面，喝茶的人該有多幸福啊。

俄羅斯人喝茶通常以紅茶為主，用沸水在茶壺中衝泡或烹煮，加入牛奶或檸檬、糖混合，飲時濃甘可口，有咖啡之香韻，更有茶的怡然風味與魅力。也有不少人喜歡花茶。隨著減肥風和保健風的興起，越來越多的俄羅斯人知道並開始嘗試綠茶。大多數俄羅斯人在喝綠茶時也加糖。

說到俄羅斯的茶文化，就要知道有名的俄羅斯茶炊(самовар)，俄國有“Какойжечайбезсамовара”(無茶炊不能算飲茶)的說法;在民間，人們還把“самовар”(音譯“薩馬瓦爾”)親切地稱作“ИванИвановичСамовар”(伊萬·伊萬諾維奇·薩馬瓦爾)，或是“ЗолотойИванИванович”(金子般的伊萬·伊萬諾維奇)，以表示對茶炊的鍾愛和尊崇;

在古代俄羅斯，茶炊是每個家庭必不可少的家什，同時也常常是人們外出旅行郊遊攜帶之物，俄羅斯人喜愛擺上茶炊喝茶，這樣的場合很多:有親人朋友歡聚時，有熟人或路人突然造訪時;清晨早餐時，傍晚蒸浴後;炎炎夏日農忙季節的田頭，大雪紛飛人馬攢動的驛站;

在幸福快樂找人分享時，在失落悲傷需要慰藉時;在平平常常的日子，在舉國歡慶的佳節……不少俄國人家中有兩個茶炊，一個用在平常日子裡，另一個只在逢年過節時才啟用，後者一般常放在客廳一角處專門用來擱置茶炊的小桌上，還有些人家專門辟出一間“茶室”，茶室中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅製的，為了保持銅製品的光澤，每次用完後主人會給茶炊罩上專門用絲絨布縫製的套或蒙上罩布。

在現代俄羅斯人的家庭生活中，人們更習慣於使用電茶炊。電茶炊的主要用途變成了單一燒開水，如同我們中國人常用的隨手泡，人們用瓷茶壺泡茶葉，茶葉量根據喝茶人數而定，一般一人一茶杓。茶被泡3一5分鍾之後，給每人杯中倒入適量泡好的濃茶葉，再從茶炊裡接煮開的水入杯。

在現代俄羅斯的城市家庭中流行趨勢是，用茶壺代替了茶炊，茶炊更多時候隻起裝飾品、工藝品的作用，但每逢隆重的節日，現代俄羅斯人一定會把茶炊擺上餐桌，家人、親朋好友則圍坐在茶炊旁飲茶，只有這樣，盡情營造節日的氣氛、享受人間的親情。

俄羅斯普希金(1799—1837)的《葉甫蓋尼·奧涅金》有這樣的詩句:

天色轉黑，晚茶的茶炊，

閃閃發亮，在桌上噝噝響，

它滾燙著瓷壺裡的茶水;

薄薄的水霧在四周蕩漾。

這時已從奧爾加的手下，

斟出了一杯又一杯的香茶，

濃釅的茶湯啊，在不停地流淌。

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