仁一繼續劈了幾塊柴,才放下斧頭,先把飯蒸上,再開始處理兩條魚。
馬面魚魚皮乾硬,仁一用刀在魚身邊緣輕輕用刀劃一下,然後用手扯住魚皮,很輕松就撕下來了,去掉內髒等,清洗乾淨,順手將魚身兩面打了花刀。
繼續處理好黑鯛,仁一走到廚房,找了一個大鐵盆,把處理好的馬面魚放進去,用鹽、生抽、蜂蜜、料酒和蔥薑醃製,準備等下用錫紙包起來烤。
黑鯛依舊是用兩根蔥和兩片薑鋪在盤底,將薑絲塞進魚肚和魚鰓中。這條大魚可能需要蒸十二分鍾左右。
仁一處理好魚,想著其它菜就讓郭欣去做,正好讓她多點鏡頭。
難得能在做飯的時間清閑下來,仁一開心的抱著小狗玩。
“今天還是蒸魚和烤魚嗎?”
張哲維不知不覺也對仁一有了過高的期待,希望他能做一些不一樣的菜,也許要考慮定製菜單?
“對。”
“不能做一些其他菜嗎?比如糖醋魚之類的。”
仁一誠實道:“不會。”
“如果有獎勵呢?”
“什麽獎勵?”
“少挖五斤青口?”
“呵呵……”
兩人愉快的聊了一會兒,郭欣拎著大桶走回來了,李亦梅跟在旁邊。
仁一見郭欣好像拎的很輕松的樣子,疑惑道:“怎麽了?魚籠裡沒收獲嗎?”
“我拉起魚籠只看到了三隻螃蟹。”郭欣笑道。
李亦梅沒有出聲。
仁一秒懂,安慰道:“沒事的,我們今晚的菜很多了。”
郭欣不知道其中內情,但是也覺得晚餐確實非常豐盛了,拎著大桶走到水池邊,問道:“青口和螃蟹怎麽處理?”
仁一笑道:“你想做什麽菜?有蒸魚和烤魚了。我來打下手,等下亦梅去烤馬面魚。”
“好。”李亦梅面無表情地搶回仁一懷中的小狗,坐到屋簷下。
郭欣想了想:“那我做蒜蓉蒸青口貝和螃蟹西紅柿湯吧。”
“可以。那我先處理青口和螃蟹,你適應一下廚房。”
“好,我先看看,再去切菜。”
仁一和郭欣瞬間分配好各自的任務,李亦梅只是抱著她的小可愛靜靜地看著。
郭欣走到廚房翻看了一下瓶瓶罐罐,把自己等下要用的調味料選出來,放到一起,然後去小菜園子摘菜,她的動作也挺麻利的,應該是經常做菜的人,很快就準備好了自己需要的配料。
“仁一,我現在要做什麽?”李亦梅問道。
“再等一下,我這弄好了去拿炭火盆。”
“我自己可以。”李亦梅把小可愛放回屋裡,自己去倉庫找起炭火盆來。
仁一把清理好的青口和螃蟹交給郭欣,見李亦梅還沒出來,便也到倉庫裡幫李亦梅,很快拿出炭火盆和烤魚網夾。
仁一說明道:“這次用錫紙烤,魚包好了放在網夾上就可以了,不過要比較久,大概半小時。”
“我知道了。”李亦梅淡淡道。
仁一端著炭火盆要去夾木炭,被李亦梅搶走了。他隻好去把馬面魚用錫紙包好。
另一邊,郭欣把螃蟹切成四塊,然後將青口放進小鍋裡稍微燙熟了撈出來。
“這是在做什麽?”仁一好奇道。
郭欣解釋道:“青口燙了比較容易撬開。”
“噢,我要幫忙做什麽?”
“幫我洗鍋吧。”
“好。”
仁一洗好鍋,
郭欣在鍋中加入蔥薑煸出香味,倒入蟹塊翻炒,然後加入料酒、鹽、味精,蓋上鍋開始悶螃蟹。 仁一見暫時沒什麽需要幫忙的,就去大灶那邊把蒸好的米飯盛出來,準備蒸黑鯛。
李亦梅冷著臉,盯著網夾上的錫紙包,不時的用夾子敲敲刺刺、翻面,豎著耳朵偷聽仁一和郭欣的對話。
郭欣待螃蟹快熟透了,往鍋中倒入西紅柿塊,加了一點水一起燉煮。
仁一把鯛魚蒸上,讓攝影師幫忙計時,突然又無所事事了,這種久違的自由感,真好。
“欣姐,你什麽時候走?”
“我?明天吧,怎麽了?”
“明天就走啊,早上還是中午?”
“我都可以。”
“那中午走吧。”
郭欣以為仁一是想幫她多爭取鏡頭,哈哈大笑:“可以。”
仁一開心道:“太好了,欣姐你以前挖過青口嗎?”
“青口?挖過。”郭欣回憶道:“以前小的時候,好像是初一年吧,跟著我奶奶去過兩次,趕海可辛苦了。”
難怪知道怎麽處理青口,以為是青銅,沒想到是位王者啊,這下怎麽辦?
仁一看了眼李亦梅。
李亦梅依舊面無表情地盯著錫紙包,好像在發呆一樣。
隊友不在線。
仁一狠下心,粗暴的邀請道:“我們明早要去趕海挖青口,欣姐一起去吧。”
“啊?那要很早起來吧。”郭欣沒有急著答應下來。
“五點多起來準備,六點到村口,和村裡趕海的人一起坐船去。”仁一想了想,覺得這樣太直白了,補充道:“上周是洪濤哥來的,他也和我們一起去了,我們挖了好多回來,海邊的那些就是我們上周挖的。”
“真的嗎?洪濤哥也來過了?”郭欣驚訝道,突然有些感動,原來劇組的人都在默默地為電視劇做著宣傳。
“嗯,和我們去挖了青口,一起吃了午飯才走,還跟我說回去再聚。”
“哈哈,那我明早也和你們一起去吧,這裡的青口真大隻,肯定很好吃。”
“太好了。”仁一鼓掌歡迎。
李亦梅“噗呲”一聲,差點笑出來,還好她本來就是低著頭的,趕緊捂住嘴巴,板起臉,繼續高冷著。
郭欣等蟹熟西紅柿軟爛,撒了點胡椒粉和花椒油以及香菜末,攪拌幾下,盛出來。
“仁一,來洗鍋。”
“好的。”
郭欣擺好青口,將蒜末爆香,均勻地鋪在青口上,在小鍋裡加水,等水沸騰,把青口放進去蒸。
“三分鍾,我這個就好了。”
“我的蒸魚也差不多了。”
“烤魚快好了吧。”
都差不多同時出鍋,仁一搬出來小餐桌,李亦梅擺好碗筷。
兩位女士先對面坐好,仁一在蒸魚上淋上熱油,端上桌,坐到李亦梅身邊。
晚餐完成。