送完老馮回去，陳墨簡單的洗了個澡，換了身乾淨的衣服，清爽了很多。
　　雖然時間已經接近深夜，但拿到了新菜譜的陳墨怎麽能睡得下去呢。
　　將泛黃的食譜打開，裡面密密麻麻的小字看的陳墨一陣心慌。
　　但回想起剛才連盤子都舔乾淨的麻辣牛肉的美味，陳墨定了定神，決定一字一句的把食譜過掉。
　　為了美食，有再大的困難也要克服。
　　根據食譜第一段的描述，這道麻辣牛肉的食材非常簡單，僅僅是牛肉就夠了。
　　將麻辣牛肉輸入原料櫃的面板，只聽到櫃子裡傳來“咕咚、咕咚”的聲音。
　　櫃門打開，一大盤鮮紅色的牛肉盛放在盤子裡。
　　陳墨一看就知道這牛肉價格不菲。
　　果然，伴隨著泰坦之眼的掃描，此次牛肉的來源呈現在陳墨眼前。
　　但馬牛！
　　這是最頂級的牛肉啊！
　　陳墨驚呆了，原料櫃竟然認為製作這道麻辣牛肉，需要使用最頂級的牛肉做食材。
　　也就是說，麻辣牛肉這道菜本身，配得上這樣高級的食材！
　　眾所周知，世界上最貴最好的牛肉是日本的和牛肉。
　　一直以來，和牛肉都以肉質鮮嫩、營養豐富、口感好馳名於世，甚至在很久一段時間裡，日本曾禁止和牛品種出口到國外。
　　和牛也有很多品種，有神戶牛、松阪牛、近江牛和肥後牛，其中以神戶牛的肉質最好。
　　而神戶牛又分許多種類，如黑田莊和牛、丹波牛、淡路牛、三田牛和但馬牛，在這些種類之中，以但馬牛為極品。
　　所以世界上最好的牛肉，其中最好的品種，品種裡的極品，就是這但馬牛肉！
　　據說但馬牛在飼養的時候，飼料裡要加入優質的紅葡萄酒。
　　這種葡萄酒可不是一般的葡萄酒，價格非常昂貴，在國際市場上，一杯就要16美元。
　　所以這種但馬牛肉在市場上的流通價格，大概在每200克100多美元，也就是一斤250美元往上，換算成人民幣就是1500元左右。
　　1斤1500元的原料食材，這麻辣牛肉的單價得多貴呀！
　　陳墨不敢想。
　　但此時此刻，陳墨隻想把最好的食材利用好，做出最美味的麻辣牛肉。
　　說乾就乾啊！
　　按照食譜上的步驟，陳墨取出一斤牛肉，先入水煮了一下。
　　這但馬牛肉和普通的牛肉的確不同，雖然入水煮過，但顏色絲毫沒有發白，依然紅彤彤的，充滿了生機與活力。
　　將煮的半熟的但馬牛肉從鍋裡取出，亮出金門菜刀，如切菜般輕松，將牛肉切成長寬高各約為兩厘米的小塊粒。
　　把切好的牛肉粒放進一個大碗裡，按照食譜的記載比例，放入一杓白砂糖、一杓白酒、一杓醬油、兩杓孜然粉、兩杓五香粉、三杓鹽和五粒花椒。
　　配比嚴格按照比例放入，用手揉捏牛肉，將調料和牛肉混合均勻後醃製二十分鍾。
　　當然，貯藏在分子料理廚具裡的牛肉醃製時間大大的縮短，只要兩分鍾。
　　之後將醃製好的牛肉粒放入烤箱，每隔2分鍾翻個面，共要翻三次，保證牛肉粒的六個面都被烤到，以牛肉粒略微堅硬為止。
　　起鍋、熱油。
　　放入豆油，燒製五成熟，將烤好的牛肉粒全部倒進油鍋裡，炸乾水分，撈出、控油。
　　接著再次放入花椒、炸糊，一股辛香的刺鼻氣味立即湧起。
　　待爆香後，將炸糊的花椒丟棄，放入乾紅辣椒炸至紫黑色，再放入花椒、蔥段、薑片，一起翻炒。
　　雖然都是配料，但一股股辛辣的誘人味道從鍋裡不斷的飄出，令人大為期待。
　　將控好油的牛肉粒放入鍋內，加醬油、味精，大火爆炒。
　　一股股火焰沿著鍋邊不斷的往上竄。
　　伴隨著不停的翻炒，火焰如同跳舞的精靈一般，時而從鍋底冒出頭來，衝著陳墨微笑。
　　鮮香麻辣的滋味，讓正在炒菜的陳墨已經流出了口水。
　　陳墨這才通過親身體會，知道了什麽叫做垂涎三尺。
　　大火翻炒之後，此刻的牛肉粒應該水分完全脫乾，表面有些許乾煸，再轉用中等火力將汁收濃。
　　汁盡時再放入乾辣椒，澆上辣椒油、香油，撒上剛剛烘焙好的芝麻。
　　盛盤的時候，將蔥段、薑片揀出。
　　看著幾乎和樊大媽端出來的麻辣牛肉一模一樣，陳墨的內心相當的激動。
　　麻辣牛肉，成功！
　　歷經了非常嚴格的製作步驟才做好這道麻辣牛肉，在美食屋廚具的幫助下做出這道菜的陳墨，深知這道菜的價值和不易。
　　步驟太繁雜，即便是有食譜依靠，製作起來也要耗費不少體力和精力。
　　怪不得樊大媽沒有辦法把這道菜做成招牌菜去出售。
　　看著令人垂涎的麻辣牛肉，聞著誘人的香味，陳墨迫不及待的夾起一顆放進嘴裡。
　　“嗯~~”陳墨幸福的感歎起來。
　　就是這個味兒啊！
　　......
　　隔壁。
　　老馮突然坐了起來，迷迷糊糊的使勁吸著鼻子。
　　“老伴兒，你是不是又做麻辣牛肉了，來，給我盛一盤下酒，我還能喝！”
　　接著“咣當”一聲，老馮的呼嚕聲又起。
　　站在床前的樊大媽好氣又好笑的看著打呼的老馮，手裡拿著剛熱好的毛巾，替老馮擦了把身子和臉。
　　轉身把水倒了的樊大媽回到床前，也忍不住嗅了嗅鼻子。
　　“不會吧，小陳這麽快就把麻辣牛肉做出來啦?！”樊大媽驚訝的自言自語道。
　　......
　　不到九點，陳墨就開門營業了。
　　“陳老板，今兒挺早的呀。”小胡子是今天的第一個。
　　“嗯?不對勁！”小胡子仔細的看了看陳墨，一對灰灰的熊貓眼睛印在陳墨的臉上。
　　雖然帶著一副“眼鏡”，但陳墨的雙眼卻特別有神，精神飽滿，這種反常的表現倒是讓小胡子有些疑惑了。
　　走進大廳，小胡子聞到了一股嗆人的辣味，辣味之聲又帶著綿長的香氣。
　　“這是什麽味道?”小胡子帶著疑惑，目光飄向菜單。
　　出新品了！
　　不僅是小胡子，第一批進門的食客們都發現了。
　　“麻辣牛肉...一粒10元?！”