一旁的王剛三人已經進入到自己熟悉的領域當中，手中的鍋杓不停的翻炒著，一盤盤的素菜快速的被三人給炒製出來。

　　不得不說在炒製素菜的方面，盧傑有自己獨到的地方，炒製出來的素菜無論是賣相還是味道都比其他兩人來的要強上一絲，術業有專攻這句話果真不假，至少在炒製素菜方面，盧傑的手藝明顯比起其他兩人要好。

　　“這味道不錯啊。”小莫夾起了一塊木耳說道。

　　“嗯，不過還是差了一點東西，如果有高湯的話，那味道會更鮮美。”盧傑有些得意的說道。

　　高湯，周宇自然是十分清楚，對於一些比較頂尖的廚房來說，高湯是必不可少的一樣東西，只要在炒製菜品的時候，或多或少的加入一些，那味道也是能足足提高一個檔次。

　　一鍋好的高湯，能大大的提起菜品的鮮味。

　　老周曾經跟周宇說過，高湯是烹調必不可少的東西，大抵是可以用水的地方，若用高湯代替，這菜做出來，就會鮮美許多。尤其是對於一些味道比較寡淡的菜品來說，適量加入一點高湯，更是能把其中的鮮味引出來，行業裡叫做“吊鮮”。

　　至於高湯的製作，簡單的一句話就能完全概括。“無雞不香，無鴨不鮮，無皮不稠，無肚不白。”

　　也就是老母雞，老鴨，豬肉皮加上新鮮的鯽魚熬製而成的高湯。

　　當然，也不一定要按照這樣的標準去製作，如今高度發展的餐飲業，經過無數頂尖廚師的摸索，高湯熬製的方法也是越來越多。除了以上的雞鴨豬皮鯽魚之外，還有一些地方會適當的加入牛羊骨頭等等材料。

　　只不過礙於熬製高湯的成本頗高，還要時常的照看，略微顯得有些麻煩。現在好些飯店都不會有高湯的存在，一般都是直接用清水代替。

　　能擁有高湯的餐館，也就剩下一些比較頂尖的餐館罷了。

　　“高湯，這個等試完菜，我們也可以調上一鍋，這對於菜品鮮度的提升還是有很大的用處。”周宇點了點頭說道。

　　“好咧，這熬高湯的事情就交給我了，這個我熟悉。我師父曾經把他熬製高湯的配方教過給我。”盧傑有些興奮的說道。

　　這可是盧傑頭一次聽到有老板肯花大價錢肯下血本去熬製一鍋高湯，要知道他以前工作過的那些餐館，那些個老板可沒有那麽的大方，沒有高湯的存在，他所炒製出來的菜品也是難以達到他心中理想的標準。

　　“嗯，有一鍋高湯的話，對我們菜品的味道也是會有不小的提升。”王剛滿意的點了點頭說道。

　　“行了，繼續。以後素菜主要就讓盧傑來做吧。”周宇點了點頭說道。

　　“好咧。”盧傑連忙應道。

　　幾人說完也是繼續開始料理後面剩下的菜品。

　　至於周宇跟小莫兩人也是沒有閑著，開始熟練的在一旁刷洗起小龍蝦。

　　小龍蝦依舊是周宇打算主打的招牌美食，也是周宇鼓搞起如此大一間店鋪的信心來源。關於小龍蝦這點，周宇自然是不願意輕易的放棄，他深知後世小龍蝦在華夏到底是有多麽的火熱，如今距離小龍蝦在華夏或者說在粵省真正火起來的時間還差兩三年，兩三年的光景，周宇想要很好的利用這短短的兩年時間，提前把自己的餐飲生意給順利的鋪開。

　　提前佔據市場，並且進行壟斷，這才是最好的聚財手段。

　　目前，這對於周宇來說，無疑是一次最好的機會。從慶豐街那條偏遠的宵夜街，

來到的市區河東路，這一步步的往下一個目標前進。直至在粵省還有附近的幾個省份徹底的鋪開，這才是周宇的目標。　　看這周宇跟小莫在刷洗小龍蝦，一旁的王剛還有黃濤宏並沒有去打擾正在忙活的周宇。

　　小龍蝦對於他們三個川省人來說，其實並不算是太陌生，幾人倒是也見過，甚至還吃過上一兩回，畢竟小龍蝦這東西在川省鄂省扥給幾個省份還是有一些。

　　只不過目前的做法還未完全成熟，口味還沒有完全開發出來，他們三人吃到的小龍蝦味道多少有些不盡如人意。

　　因此，看到周宇正在鼓搞小龍蝦，其實三人並沒有報太大的希望。

　　“嗯，好了。十斤都刷好了。”周宇看著已經刷洗完畢的十斤小龍蝦說道。

　　“嘿，一會有小龍蝦吃，美滋滋。”小莫也是點了點頭說道。

　　“行了，先開火把這十斤小龍蝦都給炸製出來。”

　　周宇說完也是在一口空置下來的灶頭面前，開始炸製起小龍蝦。

　　當小龍蝦炸製完畢，周宇並沒有急著自己烹調，而是耐心的嘗試著王剛三人做出來的菜品，跟三人討論起菜品需要注意的地方。

　　從早上九點開始，一行五人在廚房裡面直接待到了傍晚，這一天下來，大家夥除了試菜就是試菜，沒有絲毫的停歇。經過一天的品嘗探討改進，小酒館的菜品味道終於是達到了周宇心目中的要求。

　　至少在眼前的十八道主菜上面，周宇敢保證，味道絲毫不比那些星級酒店來的差，甚至在某些菜式方面，比起那些頂尖的酒店還要來的美味。

　　“呼，休息一下，一會還有任務，今天大家辛苦一點。”

　　周宇讓小莫從車裡面拿了一條中華出來，分別分發給眼前的三人。

　　“不辛苦，這點活不算什麽。”盧傑接過周宇遞給他的兩包中華煙，輕笑的說道。

　　“我還是第一次那麽正式的試菜，不過總歸還是好的，大家商量著方法，這菜品的味道倒是比我以前做的還要好吃一點。”黃濤宏接過煙說道。

　　至於王剛則是拒絕了小莫拿給他的煙，說:“謝謝，我不抽煙。周老板，現在這菜品的味道已經定下來，今天一天的忙活，我敢保證，就單單我們的菜品味道，比起那些個頂尖的餐廳，那是絲毫不輸。”

　　“嗯，三位哥做的菜，確實比起那些大酒樓還要來的好吃，到時候生意準不會差。”小莫也是接過話茬說道。

　　“行了，菜品味道只不過是第一步而已，後面還有好些事情要做，最為重要的是，一會的招牌菜。”周宇點了點頭說道。