長江極品江魚江團vs黑龍江高山脆鯇，就魚的品質檔次而言，江團完勝。

　江團這種學名叫做長吻的名貴淡水魚，是我國獨有的經濟魚類，由於長期全部依靠江河捕撈，長江河中已經很少見了，更別說這種十斤左右的大江團了。

　已經有開始進行人工養殖江團了。但於寂這條大江團，卻是真正長江中撈出來的，已經在江中養了兩月，就為今天的比賽。

　於寂有自知之名，他知道自己半路出家，天賦有限，沒有想過拿冠軍，只要小組出線，也能幾天報紙。

　他的生意遇到了瓶頸，一路走來，生意這麽好，於寂靠的就是餐館能大量提供長江河魚，作為廣東人，於寂深知食材新鮮的重要性，鍋底比不本地人，那就從食材提升，他花了很多精力與兩江的漁民簽了供魚合同，這才讓他的魚館生意穩定。

　可今年很多漁民合同到期，不與他續簽了，倒不是有人競爭，而是現在的野生河魚越來越少，漁民靠打漁養不活家人了。

　閑話少扯，有了漁民的路子，於寂得到了這條十斤野生江團，這才有了底氣跟王寂寞叫勁。

　於寂製作的火鍋片片魚，算是火鍋的一個分枝，與火鍋最大的區別在於牛油的使用，為了突出魚的味道，火鍋魚通常使用植物油。

　一桶手工榨取的菜籽油咕咚咕咚倒入了炒料鍋中，與需要熬製數小時的老火鍋底料不同，魚火鍋的作料現炒現煮，講究的是一個猛火快炒，盡快激發作料香味。

　於寂的動作還是很連貫，整個炒料過程基本是一氣呵成，油溫火候還是控制得很好，可人群中的秦抗美還是微微一歎。

　“妹兒，歎啥子氣呀！你覺得他做的不好嗎?”不知什麽時候，白慧潔已經退到人群裡，站在秦抗美的邊。

　秦抗美看了看臉浮起紅雲的白慧潔，輕輕說道:“白姐姐，你退到人群中是不是為了不影響於師父炒料呀?”

　白慧潔有些小吃驚:“你認識我們兩個?”

　秦抗美無語，懶得回答，心道你們三個鬧了半天，別人又不是瞎子傻瓜，比賽就好好比賽，扯一堆感情進來。

　其實是秦抗美有點失望，自己的出線對手極有可能是這兩人中的一個，可看完他們炒料的技術和成品，秦抗美相信，他們兩人都不是自己的對手，自己渴望的是劉晨爍與鮑迪富那樣的強者。

　王寂寞和於寂刀功也只是中水準，秦抗美覺得就是才入行不到一年的李少洪來，片出的魚也比於寂強。

　因為於寂的心思，總往人群裡瞄，自以為不干擾老公做菜的白慧潔，做了一件傻事。

　經過了剛剛那一幕，於寂更需要白慧潔的加油呐喊聲，躲入人群，只會讓於寂胡思亂想，分了心。

　秦抗美都想一把推開於寂，自己去切，可惜秦抗美最愛吃的長江河魚呀，這切的這麽厚等下影響口感了。

　如果是於寂的刀法只是想讓秦抗美一把推開的話，那王寂寞的做法就是想讓秦抗美奪過菜刀給他兩下了。

　王寂寞的店雖然是叫烤魚店，但其實品種很多，做法適合用高山鯇魚的，就有一種叫冷鍋魚的做法，可以極大限度的發揮鯇魚皮脆肉q彈的特性的，這種鯇魚其實不適合重麻辣口味，它在廣西一帶，都是做生魚片的，太複雜的味道反而會掩蓋鯇魚的鮮脆度。

　秦抗美心道，你個王廚子你就是做個酸菜魚也好啊，居然是做炭火烤魚。

　十幾條醃製好的鯇魚已經電烤箱烤製了，萬州炭火烤魚吃過的都知道，烤好的魚身會加入炒製好的香料，加入五花八門的配菜，進行二次炭火熬製，最後出來的烤魚麻辣可口，配菜解膩，但魚本身鮮美，卻大大削弱了。

　於寂的魚片已經下鍋了，雪白的魚片翻滾，等一下要分到四個鍋中進行試吃，並且要進行最後一步，澆油。

　眼見於寂又有些分神，秦抗美實在擔心江團的火候，無奈的對白慧潔說道:

　“你要不想離婚，現在就衝出去，大喊三聲老公加油，我估計，我估計……”

　秦抗美估計不出來，於寂想贏挺難，畢竟王寂寞是全程專心致志的做著他的萬州烤鯇魚。

　已經有一股淡淡的孜然味混合著魚肉特殊的香味滿場飄起了。

　“這個香味好厲害！”秦抗美驚喜的叫道。

　全場的人都被這股焦香吸引了，於寂更是臉色一緊，白慧潔還是聽了秦抗美的話，畢竟也是醫科博士，立馬就想明白了。

　果斷站了出去，揮揮手，雙手作喇叭狀:“老公，加油，老公，加油……”

　於寂瞬間充電完成，滿身能量，雙目放光，鍋杓一抖，吼道:

　“澆油了。”

　熱鍋熱油，撒入青紅椒段，蔥絲薑絲細如牛毛，香氣撲鼻，滋滋的滾油澆在了四盆片片魚面，讓人齊齊咽了一口口水。

　秦抗美一馬當先，都不等於寂的服務員過來分菜，公筷一抖， 數片江團魚片挾入一次性的紙碗中，再用一次性筷子慢慢品味，還別說，最廉價的餐具盛著珍稀的魚片，別有一番味道。

　不愧是頂尖河鮮，鍋底還算剩，最重要的是最後澆油控制的很好，將魚片的溫度鎖在了盆中，將對妻子的歉意溶進了魚片中，那是一種細水長流的悠長香滑，在口中久久不願散去;那是一種互相信任的默契，各種新鮮溶為一體。

　秦抗美滿足的直，今天午算是來著了，還有焦香縈繞的美味考魚。

　事實證明，盛名之下無虛士，王寂寞的烤魚也沒讓秦抗美失望，秘製的醬料滲入魚肉中，魚皮脆爽焦酥，王寂寞沒有浪費鯇魚，相反處理得很好，美中不足的就是配菜稍微有些偏鹹。

　秦抗美看著已經和老公於寂聊得火熱的白慧潔，心裡明白，王寂寞估計也知道自己當了一塊墊腳石，所以最後才有些煩躁，令烤魚的配菜鹹了一點。

　人的情緒真對菜的影響這麽大嗎?自己的登天之味講究情深入心，心中無念，如果自己也遇到感情的煩惱，能不能徹底拋開，不受影響呢?秦抗美望向臉色截然不同的王寂寞和於寂。