隨著第四組火鍋比賽選手的活躍，加雨點使終沒有掉下來，一些好吃的遊客觀眾開始進場，其實今天是星期六，學習工作了一周的工人學生，午睡足了懶覺，下午都出來逛街了。

　小朋友們可不管下不下雨，場地中的人多了起來，畢竟這是火鍋，chongqing人的最愛。

　二十位參賽選手中，最吸人小朋友們的有幾處地方，其中李少洪他們提到了以組合形式出賽的‘九味’組合，灶台前人很多。

　這並不是一個能歌善舞的顏值組合，相反，組合的4個人都是殘疾人。

　一個坐在輪椅的胖家夥負責切菜配菜，兩個都只有一隻手的廚師負責炒菜，更妙的是有一個雙目失明的在後面拉手風琴。

　優揚的琴聲中，四張笑臉格外引人注目，在他們的臉，看到了生活的堅強與樂觀，那是發自內心的笑容，小朋友們最容易感到這種單純的快樂，有的隨著音樂哼唱，有的隨著音樂起舞。

　音樂，歡笑，還有正在熬製的火鍋，這份溫馨衝淡了黑壓壓的天氣。

　“挺厲害的一張悲情牌呀，”劉晨爍微微一歎。

　李少洪不以為然:“靠這想打敗我們家小美，白日做夢。”

　確實還有人在白日做夢，準確的說是白日造夢，一個帥氣的調味師，率先結束了假模假樣的炒料，端出了準備好的紅湯鍋底，開啟了試吃了，他的擺菜擺盤頗為用心，用了大量的鮮花點綴，花團錦簇中，一大瓶乾冰噴了去，頓時白霧繚繞，如夢似幻的一大桌配菜引來了眾多的尖叫聲。

　“先聲奪人，後面的再怎麽出奇招大家也沒有驚喜之心了，”劉晨爍捅捅李少洪，指指帥哥調味師。

　“花裡胡哨，不是我家小美的對手，”李少洪撇撇嘴。

　“你倒是信心十足，你看看那邊的老頭，就是你認為小美的最大對手，開灶起火了，”劉晨爍叫道。

　“淡定，淡定，一個老家夥……”李少洪沒有說話了。

　李少洪口中的老家夥聞延松身邊有人拉過來一座碎冰山。

　碎冰是俗稱的“水八塊”，牛心，牛肚，牛肝，豬頭肉，雞肉……八樣紅葷，不見素綠。

　聞延松手提一把牛耳尖刀，這種鐵製的刀具現在已經很少見了，木製的刀柄擦得很亮，黑鐵的刀身明顯有些年頭了。

　刀光一閃而過，一顆鮮紅的牛心一破為二，聞延松抓起半邊牛心，嘿嘿一笑:

　“不錯，兩歲的小牛心最是可口。”

　牛心非常新鮮，還有血絲順著聞延松的枯手留下。

　幽暗的天，白發老者手握血淋淋的心臟，一臉詭異的笑，這要在晚，非嚇壞人不可。

　聞延松不光食材都是血淋淋的，就是炒的料也是煙火氣十足，牛油熬得青煙直冒，油溫極高。

　唰的一下，聞延松一把乾辣椒撒入油中，油溫突破臨界點，哄的燃了起來，工作人員提著滅火器就向這衝。

　聞延松呵呵一笑，手一揮，不知放了什麽，火慢慢小了下來，不待工作人員喘氣，又是一把辣椒放入，刺鼻的辣椒味四起，鍋中烈焰再起，工作人員滅火器還沒提起來，火又滅了。

　烈焰燃起八次，熄了八次，濃煙高溫中，聞延年放了八次乾辣椒段，分別從八個袋子中拿出，是不同的辣椒。

　看得劉晨爍汗都出來了:

　“這還能吃嗎，辣味全都煉入油中，這鍋底料怕是跟毒藥有一比了。”

　李少洪皺著眉，沒有答話，在想什麽事情。

　劉晨爍轉念一想，又說道:“應該也是弄些花樣，反正等一下也不會用這鍋底料。”

　李少洪搖頭說道:“不，老頭應該是和小美一樣，都是用現炒的料。”

　“這個老家夥恐怕實力沒這麽強吧，要在1個小時之內炒出4小時火候的火鍋底料，等一下，我懂了，”

　劉晨爍有些激動，

　“老家夥是把配料用高油溫炸透，強行把激發各種配料的味道，我如果沒猜錯，等下一小時，都是會這麽火起火落，每一樣作料，都會在猛火中烤乾水份，滾油中炸透炸香，老家夥有一套啊！”

　李少洪點頭:“我就是好奇，他用什麽方法能迅速滅火降溫。”

　劉晨爍嘴角一歪，洋洋得意的說道:“虧你還是國企實驗室出來的，小小的一個速凍劑你都不知道嗎?”

　“可是那玩意兒不能用到食物裡吧?”李少洪倒是知道兩種速凍劑配方。

　“看到那烈火猛油沒，第二次燃起時，前一次撒放的速凍劑就會揮發，”劉晨爍說道。

　“抗美在幹什麽，怎麽還聊起天了，”劉晨爍望了一眼秦抗美，瞬間懵逼了。

　秦抗美完全一付炒家常菜的樣子，笑眯眯的和大小雙還有幾個阿姨聊著天。

　一會兒功夫幫兩位阿姨的兒女約定了相親的地點，就在秦氏老火鍋店，還幫小米媽媽找到了一份保姆工作。

　這操作，別說劉晨爍目瞪口呆，就是李少洪也是丈二和尚，摸不著頭腦。

　其實這次參加比賽，劉晨爍和李少洪都心裡沒底，各種研究對手，設定方案， 甚至是搞點小動作。

　可秦抗美卻毫不受外境的事物影響，該炒料就炒料，該收錢就收錢，一副兩耳不聞窗外事，一心隻讀聖賢書的悠閑模樣。

　今天第四組的比賽，按照劉李二人的計劃，是由秦抗美現炒一種新開發的濃香型鍋底，以香壓全場之勢，輔以秦抗美的刀功，切出極細的鱔魚絲，以這田間美味奪取眾食客之心，從而輕松出線。

　秦抗美也沒拒絕，還“哦”了一聲。

　這種新開發的濃香型火鍋底料著重在香氣和去腥下功夫，配野生的鱔魚片和魚鰍，味道簡直不擺了。

　不過這個新開發的火鍋底卻是很耗時的，現炒的話以秦抗美的實力，也勉強控制在一小時左右，

　這次小組賽給選手們配菜炒料的時間只有兩個小時，所以允許用事先炒好的料。

　秦抗美認為，現炒現熬的鍋底才叫好火鍋，一旦超過了時限，香味就會揮發許多，所以她選擇了是現炒現熬。