回到秦氏與白天鵝的03年交鋒，鮑迪富坐鎮總店，親自炒料調味，活動營銷全面針對，秦氏火鍋準備不足，在半年後宣布結業，退出解放碑。

　　雙方第二次交手是在兩年後，秦氏集團抽調精兵強將，秦抗美親自坐鎮解放碑得意店，誓要在此站穩腳跟，這一次在行業協會的調解下，雙方約定君子之爭，不作價格戰。

　　這一場艱苦的競爭，雙方拚服務，拚廣告，拚味道，可以說硝煙四起，你爭我奪，拚的是一個底蘊，拚的是一口惡氣。

　　在最關鍵的味道相爭中，秦氏在其它地方有著明顯優勢的鍋底，面對白天鵝鮑迪富頂級調味技術，就只能算是旗鼓相當，不分伯仲。

　　所以雙方在食材方面投入了巨大的人力物力，設立專門的采購部，飛往全國尋找頂級食材，並且要適合大眾消費。

　　一時之間，重慶的火鍋食材價格飛漲，為爭奪一個好的毛肚，雙方采購人員長期蹲守屠宰場，鴨腸價格也是一路攀升，只要是好貨，兩家都是想盡辦法拿下，那一段時間，食材供應商們賺得是眉開眼笑，食客們吃得歡天喜地，同樣的價格，在這兩家店裡吃的東西，份量品質都要高出一截。

　　雙方顯然是鬥出了火氣，兩家店連續數月不但不賺錢，並且虧了不少，可萬眾矚目之下，已是騎虎難下，又硬著頭皮鬥了三個月，雙方真可謂身心俱疲，錢包暴扁。

　　兩虎相爭，必有一傷，苦撐一年，白天鵝迎來重大轉機，董事長胡金英在雲南尋得絕品食材，紅蔥菌，這種用手一摸就會變青，又名見手青的牛肝菌，非常適合鴛鴦火鍋中的清湯，這種山珍熬製以後肉質肥厚，營養豐富，食味非常之好，加上其天生自帶一股濃烈的蔥香，比重慶清湯中的平菇檔次高出一大截。

　　胡金英出手果決，將這種滇中市場不多的紅蔥菌一掃而光，攜山珍之利，另開戰場，秦抗美緊急飛往滇中，奈何這紅蔥菌僅有一季，要想收購，明年請早，就此勝利的天平倒向白天鵝，秦氏進軍解放碑再次受挫，元氣大傷。

　　最讓人意想不到的事，就在兩家火鍋巨頭在市中心苦苦纏鬥之時，一家名為“德行”的火鍋集團異軍突起，不但在本市內完成了他們的布局，全國的招商加盟也進行的如火如荼。

　　布局山城，面向全國，白天鵝餐飲花了十五年，秦氏火鍋花了八年，別人德行集團隻用了三年，李少洪約了鮑迪富一起去試吃，回來就宣布兩方各區的競爭全面停止，改為合作共贏。

　　至此，山城麻辣火鍋行業三強鼎立，大家嚴格按照行業規則各自經營，養精蓄銳。

　　明眼人都看出來，山城這個蛋糕分完了，大家開始放眼市外，逐鹿華夏，這是需要山城火鍋業同仁齊心協力才能突破枷鎖，有所作為的。

　　秦抗美可沒有李少洪這麽灑脫，一方面跟白天鵝鬥得熱火朝天，一方面跟兩人小酒喝得美滋滋，不在市中區堂堂正正的開個店，開個揚眉吐氣的店，秦抗美絕不甘心，可整個團隊多次評估計劃，最好的也就是勉強持平，可這是建立在白天鵝完全不搗亂的情形上。

　　白天鵝會袖手旁觀嗎?秦抗美腦海中立馬浮現鮑迪富那張狡猾的笑臉，還有站在他身後如高山一般的胡金英。

　　哎，不怕對手強勢，就怕對手強勢又無賴，秦抗美氣餒的對兒子說道:“不許你老爸再出去喝酒了。”

　　兩人的兒子叫做李小新，聽到媽媽的話，李小新撓撓頭說道:“媽媽，你一路上咬牙切齒的像要吃人一樣，就是在研究讓不讓爸爸出去喝酒呀?”

　　秦抗美啞然失笑。

　　“對呀，我主要是在想給你爸買鍵盤跪還是買搓板。”

　　“媽媽，你out了，現在流行跪榴蓮，”李小新平時電視劇沒少看。

　　母子倆正說說笑笑，路邊一家小店的爭吵引起了秦抗美的注意。

　　這是一家麵包店，兩個店員正在嘲笑一個滿臉通紅的小夥子。

　　“連著兩天吃光我們試吃的麵包，你到底買不買，”一個胖胖的店員雙手插腰，大聲叫道。

　　“我，對不起，”小夥子個子不高，特別精神，一臉窘迫。

　　“沒錢逛什麽解放碑，褲子上還有補丁，什麽年代了，丟人現眼，”另一個店員也是尖酸刻薄。

　　小夥子不再多語，轉身離開了，默默的向前走去，秦抗美心中一動，牽著兒子跟了上去。

　　秦抗美站的角度很好，剛剛她看到這個二十來歲的小夥子轉身的一瞬間，臉上的窘迫立馬就消失了，眼中甚至閃過了一道難以言明的光茫，這說明小夥子根本就不在乎那兩個罵人的店員， 或者說他就是故意裝出那個傻樣子。

　　有點意思了，所以秦抗美跟了上去，小夥子坐到了街中的一個樹萌下，默默的拿出一張紙，一隻筆，往上面寫著什麽。

　　秦抗美牽著兒子站到邊上瞄了兩眼，居然是一張求職表，秦抗美的眼神很好，小夥子叫秦時，還是自己的本家，二十二歲，是個退伍軍人，正猶豫往應聘職位一欄填什麽?

　　秦時思考良久，長歎一聲，填上了保安兩個字，站起來又往前走去，沒一會兒，就走到一間明亮的火鍋店前，赫然是白天鵝餐飲的火鍋總店。

　　秦抗美站在這家讓她揪心的火鍋店前，莫名的有些感慨，九六年的那個夏天，她就站在現在的這個地方，滿眼羨慕的望著燈火明亮的這間餐廳，十二年後今天，她再看著這個餐廳，不再是羨慕，而是想超越它，擊敗它。

　　秦抗美有些詫異，小夥子秦時很精明的樣子，為什麽會去應聘火鍋店保安呢?關鍵在於解放碑商圈有自己完善的安保，警察治安也是不間斷巡邏，所以各家店是沒有自己請保安的，秦時跑去白天鵝總店應聘保安，注定是碰釘子呀！

　　果斷，秦時沒幾分鍾就灰溜溜的出來了，嘴裡念叨著:

　　“以前沒有不代表今後沒有啊！死腦筋。”

　　“你好，我叫秦抗美，我們能聊兩句嗎?”秦抗美果斷上前，伸手問道。