這裡比起周恆那邊要更多山一些，導致生態環境也有所不同——這裡只有少量地方能種點水稻，而只能以玉米等等作物加以輔助呢。

　所以周恆那邊的蝴蝶潮都已經結束了，但這邊還有不少的蝴蝶。

　其實這邊也發生過蝴蝶潮，但是因為沒有人宣傳，所以沒有人知道，也就沒有人來過。

　現在還有少量的蝴蝶，翩翩飛在野花之間。

　沒開發過的地方，環境是沒得說的。

　剛剛稍微休息一下，那邊張峰就過來看他們了——他就在周恆的旁邊包了一小塊地方養雞，基本上大部分時間都在這裡守著。

　不過這裡回去也方便，想回時開摩托車就能回去了，也不用跟誰請假，只要把這邊的事情安排一下就可以。

　而他老婆現在基本上一半時間在這裡，一半時間在家裡，周末時也會把女兒帶過來玩一下，算是比以前稍微自由些。

　等養雞致富後，吃的這些苦就都值了。

　周恆出發前就告訴了他，一會兒會過來，讓他也準備著，到時候一塊兒吃羊肉。

　所以，他麻利的就過來了。

　稍微休息一陣後，就要準備做正事。

　以往只是過年才殺豬宰羊，但現在才初夏，這時候宰羊可是少見。每個人臉上都洋溢著開心，一會兒可以大口吃肉了！

　有一隻羊被張運喜單獨拴在一邊啃草，沒跟整個羊群一起去放，這只是最肥的，今天就是它了。

　殺羊也是技術活兒，要想吃上最好的肉，殺羊一定要是老手才行。

　周恆一家人都沒有殺過，其余這些人更是不談，所以周恆早就跟張運喜說過，請他們村那個會殺羊的老師傅過來幫個忙，給工錢。

　那師傅今天也沒什麽事做——現在不算農忙時節，所以他早來了一會兒，正在跟張運喜一塊兒放羊聊天呢。

　遠遠見到周恆他們到了，那師傅也立即趕過來，是個快六十歲的老頭，看樣子還挺硬朗。

　這裡山多，也零星有一些人家會養幾隻羊的，所以有他這個職業也不奇怪。

　人一到，簡單的說會兒話，就開始做事。

　師傅安排先燒一鍋水，水溫燒到鍋底冒氣就行，不用燒開——這是燙羊毛用的。

　那邊，老師傅把羊牽到不遠處一塊大石頭上去，那裡相對比較平坦，比較容易操作。

　膽子小的都沒有跟過去，相反還跑遠點，不敢看。

　雖然江曉萱倒不會怕——其實大廚也要掌握這些技能的，殺雞殺豬這些，怎麽處理會讓食材更優質、口味更好，這些都要知道。

　相比一些連魚都不敢殺的人來說，她真算是很厲害的了。雖然她現在懷著孕，但身為大廚的基本素養還在，這些不在話下。

　不過，殺羊的過程就不用拍了，過於血腥，即使拍下來了也得剪掉。

　既然不用拍攝，她也就不用特地過去了。

　周恆這個年輕人自然是要過去幫忙的，而且他也想看看，他家沒養過羊，更沒有殺過。

　老師傅把羊牽到大石塊那邊去，羊大概是知道自己的時候到了，走的時候很是不情願，但是說來也怪，把它趕到石塊上放倒後，它就安靜了，既不掙扎也不叫。

　據老師傅說，羊都是這樣的，一上案子就知道了它的命運，所以羊和豬不同，豬這時候會死命的叫。

　老師傅還是讓幾個年輕人，每人抓著一隻羊腳，穩住。

　扶住腿後，老師傅捏著羊的嘴，不讓它叫，然後把磨得很鋒利的小刀，穩準的扎了進去，血流了出來，底下有個盆子接著。

　殺羊大概有兩種方式，而西北的殺羊方式，完全不像這樣的。

　放好血後，幾個人把羊抬到鍋那邊去，先前燒好的溫開水已經倒進了一隻大盆裡，冒著熱氣。

　這裡用的是溫開水燙毛，有的地方是用石灰水燙毛的。

　從這裡開始，視頻可以正常錄了，江曉萱也一直等在這裡。

　老師傅麻利的將羊扔到盆裡，然後快速的翻動，爭取讓每一塊區域都盡快受熱，速度超級快，基本上20來秒，就全部燙過了一遍，然後開始拔毛。

　溫開水燙過的羊毛，很容易搓下來，周恆他們也上手幫忙了。

　果然是傳說中的燙手啊——那老師傅的手，在羊身上超級快的動著，簡直就像倍速的快鏡頭一般。

　周恆原本不知道，見他這樣後，也有樣學樣，動作也跟著飛快。

　不一會兒，整身的黑毛都拔了下來，剩下白花花鼓囊囊的肥羊。這種黑山羊是連皮一塊吃，而不是把羊皮剝下來。

　接下來就要開肚，把內髒拿出來。

　一隻羊的肉和內髒，大致五五開，各佔一半重。

　周恆看到這隻羊的眼睛是睜開的，想起以前在市場見到的羊頭，眼睛也都是睜著的，於是便開口問道:“師傅，您知道這羊，它為什麽眼睛不閉上嗎?”

　感覺這裡頭應該有什麽說頭。

　果然，那老師傅說道:“我聽老輩人說啊，羊的一生，它在山上什麽草都吃遍了，青草藥草都能吃到，唯一想著的一種草，月亮上的靈芝草，它吃不到，所以死不瞑目。”

　原來如此。

　老師傅一邊說著，一邊扯了根青草，把羊的食道扎起來，以免噴屎出來，然後掏出內髒，好大的一包。

　掏好後，開始解肢。

　會解肢的很輕松，隻用一把刀就能解下多部位的肉塊，不費刀，就如同“庖丁解牛”一樣。

　腹部的羊腩一大塊先切下來，再卸下前腿，中間羊排一整個切下來，再就是前肢、後肢等等。

　全都是大塊大塊的。

　這些在鏡頭裡，有著一種很特別的語言——其實南方人吃肉，沒有北方那麽豪邁，像這種滿屏大塊的肉，無疑透著“壕”的氣息。

　孫計安笑道:“這肉真夠多的，看著就感人，我都快等不及了。”

　可惜他做不了什麽，只能幫著撿點柴禾來。

　黎麗和顧雪詩則在旁邊開始剝大蒜頭。她倆幫不上什麽忙，只能打這些沒技術含量的下手。

　那邊，羊被解好之後，要準備開始烹飪了。

　老師傅看到剖出來的羊肉，一陣嘖嘖讚歎:“這肉真的好！這個品種很好啊！我殺了多少年的羊，沒見過這麽好的羊肉！”

　是不是好羊肉，他真是一眼就能看出來的。從色澤、紋理、緊致等方面都能看出來，真是無與倫比。

　這個年輕老板，養羊真是有一套啊！

　而這些，也被江曉萱作了近距離的拍攝，粉絲們通過視頻就能清楚的看到，很直觀。

　這就是周恆要先嘗試一遍的原因，起碼自己的貨品怎麽樣，心裡有數就好宣傳了。

　接下來大夥開始安排要怎麽弄。

　大骨部位燉萵筍吃，這時候的萵筍很新鮮，等燉得快熟後還可以加點紅薯粉絲進去，那滋味真是絕了，好吃又有營養。

　排骨用來燒烤，羊腩部位切薄用來烤肉，也可以留一些用大蔥來爆炒。

　羊蹄都可以燉湯吃，而且羊皮都燉得很糯，味道很不錯，這個上次美食作家發過教程，正好可以照著做。

　反正人多，帶來的工具也足夠，於是乾脆好幾個人同時做好了，那邊安排人先把羊肉燉起來，這邊再準備燒烤的，也先醃著，等那邊燉湯的差不多好了，這邊醃好的肉也可以開始烤製。

　內髒也各有各的做法。

　會做飯的多，這些就行得通。大家忙活起來，熱火朝天，都很期待。

　燉鍋這邊，周發強依舊熟門熟路的掌灶，這得燒好一陣子。

　而那邊的燒烤架之類的，支架子、引火等等，周恆可以來。

　總之需要大量的柴禾，孫計安和胡金華兩個人跑了幾趟，還趕不燒的速度，連一直在這裡呆著的體驗生活者，都幫忙拾柴禾了。

　這陣子，他一直在這裡生活著，遠離人群對他來說，是很舒服而平靜的一段時間。

　其實抑鬱患者們，很多平時並不會死氣沉沉，反而是跟普通人一樣的開朗而笑——只是那笑是客氣而疏離，並不發自內心。

　這位汪才俊也是這樣，有人來了也會像正常人一樣的應對，但平時的孤單生活，他會更舒服。

　周恆倒並沒有怎麽過多的去安慰別人，他也不是心理醫生，也不知道說哪些比較合適，如果說了不應該說的話，過多的關心，可能也會引起反效果吧。

　反正只能提供他認為最舒適的場地給他。

　但是今天這麽多人吃全羊宴，汪才俊當然也是高興的，畢竟美食也具有治愈效果，他幫著撿柴禾，也很高興。

　忙活好一陣子後，草場上漸漸聞到了肉香味。

　羊肉是難免有臊味的，但有的人卻說，吃羊肉吃的就是這個味兒啊，沒臊味那吃什麽羊肉?

　但今天這裡，除了有些許輕微的臊味被調料壓製外，大半卻是真正的肉湯香味，順風一吹，饞得人直流口水，實在受不了。

　周恆養殖出來的羊肉，就是不一般，這是早就得到過論證的，沒人懷疑。

　閑著的人開始把桌子支起來——這也是提前準備好的，張運喜從家裡帶來的兩張桌子，給拚成了一大桌。

　這種活動桌子在農村很常見的，桌面和桌腿分開，桌腿可以收起來，便於平時存放——到了家裡辦喜事擺宴席的時候，七親八戚都要來，再多桌子都不夠用。

　農村的酒宴都是在家辦，哪家都不止一張桌子。

　桌子拚好了，擺上長條凳， 燉好的、烤好的肉開始往桌上端。

　準備好的自釀酒開始滿上，男的都是大杯，女人喝帶來的飲料。

　周恆先嘗了一大塊肉，感覺真是很難以形容……一個字，好吃！

　特別的好吃！

　爽口，滑嫩。

　他模仿《舌尖》主播的腔調，念了一句台詞:“材質上的大葷大素，激發出滋味上的大開大闔。同季食材間的碰撞，把時節的韻味渲染得分外濃鬱。”

　不光是肉好吃，連湯都非常好喝，燉的萵筍和粉條在裡面，其余作料放得不多，除了必須要的之外，基本上算是原汁原味，非常的鮮美。

　他對著鏡頭咂了咂嘴，滿足地感歎道:“這輩子，值了！”

　其余的人也紛紛嘗了味之後，對著鏡頭髮表一句——今天錄的這期視頻，本來就是品嘗羊肉、並宣傳的，現在到了最重要的時間。