次日一早,荊軻在段靈兒屋外等她起床。
門一開,他就頂著一臉陽光的笑容過去迎她。
“靈兒你看,”他遞來一片木方,“這是青禾團的方子,父親寫給我的,我就說吧,他還記得,今天我們就去買料來做,有了青禾團,就能勾起老人們的回憶,做飯館兒啊,最寶貴的就是能創造出讓人們懷念的味道了,嗯?”
他一個人興高采烈講了一大通,才注意到段靈兒神色有點落寞。
落寞地看看方子,落寞地點點頭,落寞地盯著自己。
她眉頭微蹙,看荊軻的時候眼裡有些說不清的情緒。
瞧著像是陷入了某種憂慮,連淺青色的羅裙都顯得有些蒼白。
“你怎麽了?”
她輕歎一下:“阿軻啊,你……唉,沒什麽,去店裡。”
“不在家吃早飯嗎?”
她搖搖頭走開:“不想吃。”
荊軻想吃,肚子咕嘰叫了一聲,也隻好舍命陪靈兒,反正店裡也能吃。
“哦,”他掏出一鎰金餅,上前兩步給她,“這個你收好,暫時可以不用換錢,先把箱子裡的用完。”
看到金光閃閃的東西,段靈兒眼裡終於有了一些光。
滿意地點點頭,眉毛也舒展開來。
接過金餅轉身回屋,鎖進她的大寶箱。
早晨的空氣相當舒爽,帶著花草的露水清涼,入肺沁然,加上段靈兒身上的連翹清香,聞之怦然心動。
昨晚起了一陣風,地上鋪了些落葉,軟軟地踩著很舒服。
樹葉和灌木上覆著一層薄薄的露珠,乍看像蒙了一層紗,細瞧之下,晶瑩剔透。
初秋慢慢過去,接近白露時節。
過了白露,天就要涼了。
兩人一起出院兒,荊軻走在段靈兒後面,瞄了幾眼她的身段。
靈兒的個頭剛到他下巴,屬於中等偏高的。
而從細腰的位置來看,她的腿應該很長,穿高腰裙顯得窈窕端麗,相當好看。
她平日裡總穿顏色淺淡的冷色系裙子,袖口和衣襟都點綴了精致的花紋。
腰間再配一個鮮豔搶眼的小香囊,隨著步伐輕快地顛跳著,讓人一看,心情就會變好。
可此時她自己卻沒什麽精神,不像是病了,肯定有心事。
她低頭讓過一根過長的梅枝,穿過院門。
荊軻就小心翼翼地折了那一小截帶葉的樹枝,盡量不讓露珠滾落。
然後快步跟到她身後,低喚一聲:“靈兒。”
段靈兒停步回頭,被他輕撩了一臉的梅葉露水。
她猝不及防,猛地閉上眼睛,被荊軻逗弄了,有點惱。
但沁人心脾的露水清香又讓她頓時沒了脾氣,主要因為這是來自阿軻的招惹。
她微微睜眼,看見他一臉奸計得逞的狡猾笑容,淺笑一下,捏著帕子輕輕擦臉。
“今天心情不好嗎?”荊軻直接問道。
段靈兒不以為然地瞥他一眼,邊走邊說:“哪裡看出來的?我每天都這樣。”
“嗯……”荊軻撓撓眉角,“看不出來,感覺出來的,今天又不在家吃早飯,是不是昨晚跟母親置氣了?”
段靈兒不回話,收好帕子往前走,荊軻也就不再問,跟著她出了門。
……
青禾軒。
香香醉醉的酒漬鹿肉出壇了,分裝幾盤準備送去給老客,接著大家把剩下來的分了分吃掉。
酒漬的生鹿肉,
蘸著酸酸甜甜的梅子醬。 酒香、肉香、梅子香,一片哪裡能過癮?
大夥兒被美味衝昏了頭腦,又果斷吃掉三盤。
正要吃第四盤的時候,被段靈兒堅決擋住。
“不能再吃了!還要不要開店了?”
幾個男人被吼得一愣,隻好眼睜睜看她把盤子收走。
今天要試的菜相對簡單,清燉鴿子湯和煲煮野鴨。
主要看配料和火候,蘇嘉在廚房忙完準備工作,生了灶,就讓阿山和阿水看著火,要燉到中午才能入味。
他回到前廳和荊軻來琢磨青禾團的方子。
“用鼠曲草的莖葉做汁,和蜜、黍米、稌米和為粉,搗作粑果,塞小豆,揉成團。”
蘇嘉念罷,一臉恍然,點點頭說:“原來是鼠曲汁啊,之前聽你們說的時候,還一頭霧水,青禾只是谷殼的顏色青,卻怎麽也做不出青色的團子來,現在看來,鼠曲汁,嗯,很巧妙。”
段然給的方子上還有成分的配比、用量,以及鼠曲草的習性和種植要點。
“其他都好辦,”荊軻喝了一口水,“就是這個鼠曲草要上哪兒找?”
“鼠曲草很普遍,田埂溪溝,湖河灘地,只要水分充足就能生長,一直是入藥的,配清熱消腫的方子,還治咳喘,之前趙先王就用過,沒想到這裡居然做成青汁來給團子染色,真是山外有山。”
荊軻想了想,問道:“既然到處都有那就好辦,蘇兄如果認識的話,我們這就去采,可也不能每次都出去,要自己種啊。”
蘇嘉點點頭:“這種草在春季播種,秋天結果,夏季是用莖葉取汁的最好時節,此時已經有些晚了。”
“那要盡快,”荊軻當即起身,“城外有田,我們去看看。”
……
荊軻和蘇嘉兩人出城來到田邊,在田地與土路的溝渠中發現了很多鼠曲草。
一叢大概一掌大,高高低低,最高的能有小臂一樣長。
葉子像杓,長著短小的白毛毛,莖上還頂著一團黃色小花。
眼下正是它的花季,黃黃綠綠沿著溝渠開滿一大片。
原來這種不起眼的小草,就是青禾團的製勝秘方。
還有野生的,很多人都會來順手挖。
除了煎水內服,搗爛了的莖葉也可以敷治一些跌打扭傷,算是家中的常備藥材。
兩人采了滿滿兩筐,帶回青禾軒洗乾淨。
摘掉花,把莖葉鍘碎,放進石碾碾成渣。
最後用紗布過濾,淌下來的一點點青汁就是鼠曲汁。
兩大筐鼠曲草、兩個大男人碾了半個上午出了兩碗青汁。
按照方子上寫的配比加入清水和鹽,再和黍米粉、稌米粉、蜂蜜混合和面。
這個時候白面很精貴,要勞役去舂米,只有貴族大戶人家有條件吃,段家也只在逢年過節時才買。
青禾團用的是比小麥要粗的黍米, 還要放入少量的稌米。
這個稌米類似糯米,是進口食品,只有南方的楚國有,不便宜。
但稌米軟糯的口感也是其他糧食代替不了的,整個濮陽也只有一家糧坊賣稌米。
可賣的都只是米,不是粉啊。
怪不得青禾軒有個小型的舂米機,散了架,一直放在倉庫裡積灰。
原來是要自己舂,還要靠踩的……
幾人合力把舂米機重新裝好,原理很簡單,就是踩著一端的踏板,用另一端的搗頭把桶裡的米打碎。
嘗試倒了五斤黍米,輪流踩了兩刻的時間就出了面。
好在規模小,這種勞動強度還可以接受,可以輪流踩。
舂一斤給一錢,然後大家都很有動力。(一秦斤約250克)
舂完黍米,午飯後大家又開始舂稌米。
以稀釋過的青汁作為基本單位,調配兩種米粉和蜜。
之後等阿山和面,拉成綠色的大長條,切成小塊壓扁。
在裡面塞入煮好的、浸了蜂蜜的小豆,揉成團。
段靈兒覺得有趣,也過來幫忙,很快就用光了所有的面。
按這種規模,一次出了一百二十個手掌心大小的青禾團,這也只花了大半天時間。
一盤放四個,一次能做三十盤。
之後就開始隔水蒸,一個大釜鍋裡放了分層的擋板。
一百二十個團子要蒸兩鍋,大家就到前廳去休息著等。
段禾苗和呂僅放了學過來玩小白條,和他們一起來的還有呂萌。
“快給我來點肉!”她說。