青山不向我走來，我想青山走去。

　　哈，多麽高深的境界！

　　以前莊別星是不懂得，但是現在他明白了。

　　什麽人生豁達的境界！屁嘞！這絕壁是哪個人被逼到了山窮水盡沒辦法才說出來騙自己的！

　　莊別星和那人的經歷看來有著異曲同工之妙。

　　平日裡享受慣了系統的方便，冷不丁要靠自己，系統卻罷工了，當然會很慌亂，但是考試還是要考，日子還要過，能怎麽辦?

　　系統罷工了，那就讓他自己來吧！

　　畢竟考驗的乃是基本功，莊別星雖然在這方面覺得自己沒比別人強多少，但是至少也不至於在這裡就束手無策。

　　壓下煩躁，端起碗一口送到嘴裡。

　　依舊是類似的感覺，明明就帶著說不出的好味道的湯絲毫不停頓，到了嘴裡就流進喉嚨，即使用舌頭挽留也只能嘗出一點味道，讓莊別星說不出的流連忘返。

　　一碗湯下去，莊別星隻嘗了個味道，不過他本來也沒指望能這麽輕松地就得到什麽結論，第一碗湯說實話，就是開開胃。

　　綠色四星級，精品！

　　他對於這種敞開了喝還不要錢的美食，從來是沒有抵抗力的。

　　於是他立刻舉起手，打算開始第二碗。

　　打湯的小哥哥看到了莊別星，很果斷的放棄了身邊的一個舉了半天手的青年，然後雖然表情不變，但是動作卻殷勤的給莊別星再換了一碗湯。

　　對於這份殷勤，請寬恕莊別星的視而不見，一臉虔誠的看著碗，連一聲謝謝都沒給人家。

　　第二碗開始了。

　　這一次莊別星沒有直接和，而是舔了一點在嘴裡。

　　因為只有一點兒，所以舌尖很容易感受到不同。

　　很淡的調味，鹽分很少，所以流逝的很快，不容易被味蕾捕捉。

　　有鮮味，而系統提示，是動物的內髒，那麽會是海鮮嗎?貝類不可能，那麽魚類?

　　再嘗一口，不對，魚類的脂肪容易溶解在湯裡，產生奶白色渾濁，雖然手中的湯的確不澄清透明，但是卻也不是魚的內髒會產生的效果。

　　那麽是禽類或者畜類……但是是什麽呢?

　　再喝一……可惡啊，湯沒啦！

　　再度舉起手，小哥哥又來了，但是全心全意品湯的莊別星根本不理他，所以小哥哥又走了……

　　再喝一口。

　　有的，香味！莊別星隱隱有了思路，趕緊再喝一口。

　　無鴨不香，粵菜有這麽一句話，煲湯中有鴨肉或者鴨骨的存在，可以瞬間提升風味一個檔次。

　　但是不對，鴨不是主角，不然味道不會這麽“淡”！

　　所以裡面有鴨的內髒！

　　而鴨子雖然內髒不少，但是刨除骨肉，滾水便熟，能夠吊湯頭也只有鴨胗了。

　　根據這個思路，無鴨不香，無肉不鮮，無雞不清，無肘不濃。

　　雖然這道湯菜和這句粵菜口訣並不完全匹配，但是廚理卻是相似的。

　　有鴨，必有雞！

　　而如何確定只要看一眼湯就能……我湯呢！

　　莊別星第三次舉起了手，被打斷了思路的莊別星，這一次不單單沒給小哥哥道聲謝，反而瞪了他一眼，譴責他為什麽不多給他一點湯。

　　那小哥哪裡見過這麽無理取鬧的，只能淚流滿面的退走，心道現在的小姐姐一個個都是脾氣古怪。

　　第四次拿到湯，這一次莊別星再一次重複最初的操作，看。

　　湯水顏色依舊，

縈繞著熱氣不曾消散，顏色像紅豆湯，不過渾濁度沒有那麽高。　　雞的內髒……

　　雞心，雞胗……都是很棒的食材，有很多美食家都有偏愛，但是用以做湯，卻是很少見的。

　　無雞不清，原理就是雞蓉放入湯裡，自然會吸附湯裡的雜質，這樣湯會頓時清亮不少，而味道反而會有雞肉的豐富感。

　　雞心雞胗雖然是內髒，但是也有類似的作用，或多或少而已，這碗湯雖然濾去了湯渣，看不到材料，但是卻一樣渾濁，不是這些，那麽能使用的是……

　　雞肚！

　　破案的快感被莊別星感覺到了，這就是探尋真相的感覺嗎?一步步逼近還原事情真相，這種感覺不得不說，成就感十足！

　　雞鴨都有了，那麽是肉和肘！

　　這些食材本身都不可能，因為這是內髒湯，所以濃和鮮這兩種特質，不是真的加入了肉和諸如豬蹄等富含膠質的食材。

　　那麽什麽能補足這一點呢?莊別星想遍了接觸過的食材，找不出匹配的，所以繼續嘗試了一下碗中的湯。

　　確定了，絕對不是單純的某些內髒食材能帶來的，這碗湯裡也沒有膠質。

　　濃而不稠，這是長時間燉煮的結果，而燉煮的食材中有賦予了湯口感但是不搶其他食材味道的食材。

　　肉不僅僅可以是豬肉，也可以是牛肉等等，但是放在內髒裡，符合的卻不多，豬心易老，牛心無味，而單純依靠別的內髒，恐怕很難做出味道充盈的湯頭。

　　那麽可能就不是僅僅一種食材能夠做到的，需要配合！

　　豬肺，具有豬肉大多數的性質，能賦予油脂;牛腎，滋味更足，補足豬肺所欠缺熬製高湯的鮮味。

　　如此一來，幾乎全部的食材都被找齊了，雞肚，鴨胗，豬肺，牛腎……

　　一鍋下水湯，典型的天朝烹飪手法，滋味非凡，食感奇特。

　　但是莊別星還隱隱覺得有什麽不對。

　　牛腎的確有鮮味，和豬肺配合也應當有很美味的味道，用來做湯只要火候得當，香濃可口。

　　但是僅僅如此是不是鮮味上沒有這麽足?

　　第四碗湯最後一口下肚，有了心理準備，這一次果然能夠感覺到更多的味道。

　　鮮！

　　有那些食材激發出來的，還有別的！

　　超出之前的范疇，為了補足動物內髒和肉食本身的差距，特別添加了另外的食材！

　　羊腸！

　　打通了關鍵，莊別星一下子就把整個道湯品料理的思路把握住了。

　　鴨胗賦予最基礎的食材香味，羊腸融化，配合牛腎補足鮮味的同時，豬肺拔出腥臊後就就是補足湯頭原料裡最不可少的濃醇！

　　之後加入雞胗，當然有限的將湯吸收雜質，賦予了入口鮮香， 但是毫不停留的奇妙食感！

　　髒湯，內髒之湯，用所謂的下水，做出的卻是最清澈的口感！

　　一口下去，首先是嘌呤爆炸的鮮，再之後所有美味洶湧的鑽進喉嚨，讓人忍不住為了把握住這份美妙，再多喝幾碗！

　　問題解決，莊別星很高興自己得出了答案，就要把這道湯品的主食材全部記錄在紙上，然後交給站在台上等待的考官老頭。

　　不過就算莊別星這一次超常發揮，思維敏捷，但是沒有讓他專美於前，還有其他人一樣得出了答案，此時已經滴溜溜的跑上了講台，將試卷交給了老人。

　　看著那人自信滿滿的樣子，莊別星有些微微在意，他可不會覺得得出正確答案是只有他才能做到的事情，既然大家都可以，那麽上交了答案怎麽判斷分數?

　　他們還沒忘了這是一場一百多取十六名的考核，想要出線，就要分數高，而分數高低怎麽決定，當然是上交的答案正確與否，以及上交的時間！

　　第一個交的，當然會比第二個有優勢了！

　　莊別星有些暗暗懊悔，他應該更早一點的！

　　不過現在說什麽都晚了，那人已經一臉篤定自信的把答卷交給了老者，並且衝他的對手們露出了一絲狷狂的笑容。

　　他十分自信，只等待著老者給他一個頂好的成績，然後他就帶著勝利者的姿態前往下一關。

　　不過他終究沒有等來老者的誇獎，在他震驚的視線裡以及幾乎所有考生聚焦之下，老者看了一眼答卷，就退了回去，嘴裡說道:

　　“哪有這麽簡單！”