林家豪帶著冷藏車來到王泉給的位置,剛停好車子就看到郭傑從冷庫旁邊的小房子裡鑽了出來,隔著老遠跟他揮手,示意車子開過去。
第一輛冷藏車按照郭傑的指示停好,月台上十幾個工人抽著煙閑聊,等車子停穩,齊齊看向郭傑。
林家豪主動走到郭傑身邊,說道:“老板讓我過來負責。”
郭傑點了點頭,看似不經意的問道:“先裝誰的?”
林家豪愣住了,王泉只是交待自己過來監督裝貨,統計出庫數據,先裝誰的是什麽意思?郭傑見他蒙圈的表情,就知道王泉沒有跟他交待仔細。
掏出電話給王泉打過去,問清楚之後,又是對著那十幾個工人吩咐道:“先裝豬腦。”
林家豪帶來了五個員工,來之前已經交待好了,兩兩輪替進入冷庫,抽檢樣品,留下一個人配合林家豪做好統計工作。
林家豪帶來的員工從郭傑那裡領了兩件厚實的大衣,這才跟著工人進入冷庫,沒幾分鍾的功夫,陸續有工人搬著凍品箱子出來,一一碼放在冷藏車內。
偶爾能夠看到拆開箱子的豬腦,林家豪瞅了一眼,擺放整齊,顏色純正,貨品質量可以。
……
劉國生去養殖場之前就已經跟村裡殺豬的人家打過招呼了,等他跟張成剛回來的時候,已經看到大鍋裡的水冒著熱氣,火塘裡火光不大,旁邊放著好多玉米秸稈。
之所以使用玉米秸稈,是因為玉米秸稈容易點燃,且短時間內火力足夠,加大火力,或者是減小火力,更加方便。
如果使用木材,容易在火塘裡留下底火,稍有不慎就有可能因為火力太大,肥豬在鍋裡泡澡的時候,外皮焦胡。
這一家的男人早些年是村裡的屠夫,專業殺豬賣肉的,現在超市裡都有冷鮮肉了,村裡的屠夫就沒了賺錢的生計。也就是村裡有紅白喜喪時,幫別人殺一次,賺點外快,平時只能靠打工賺錢。
看到劉國生騎著三輪進院,埋頭燒鍋的女人趕緊抬頭打招呼,“國生叔。”
農村人,同村老少爺們兒平時都以輩分相稱。
張成剛從三輪車裡跳下來,主動給主人發煙,那男主人接著煙走過來一瞧,眉頭就是一皺,正想說話就聽到身邊的張成剛說道:“意外,純屬意外。”
三輪車上的豬奄奄一息,要不是嘴裡還往外面噴著熱氣,身體還有輕微抖動,這血淋淋的模樣還真沒人相信它還活著。
“這不行啊,肚子上的傷口出血量還是不夠,這豬活力也不大了,等會要是放不乾淨血,殺出來的肉血腥味就大,吃著也不好吃。”
張成剛最多是半路出家,知道怎麽殺豬,跟人家專業的屠夫比起來,差的不是一星半點,聽他這麽一說,頓時有些慌神兒,趕緊說道:“那就趁著還活著,趕緊殺吧,實在不行,直接吊起來,這樣不是有利於放血麽?”
看屠夫點頭,劉國生也是趕緊把三輪車開到吊架旁邊,三個人合力把肥豬拉下來,擺在一個只有半米高的長條案板上,似乎知道自己真的要上路了,肥豬躺在案板上又開始慘叫哀鳴。
張成剛脫掉外套,擼起袖子就要去找工具,身邊的屠夫看他的樣子連忙問道:“你這是幹啥?你會殺豬?”
張成剛嘿嘿一笑,點頭說道:“我年輕時候的殺過。”
屠夫轉頭看著劉國生,臉上露出為難之色,劉國生笑著說道:“給他殺吧,該給你多少錢還照給,他就是圖個樂呵。”
聽劉國生這麽一說,屠夫也不再堅持,轉身從一隻塑料桶裡拿出一把尖刀,遞給張成剛,自己主動走到旁邊,幫忙壓著肥豬的後半身。
前腿已經腫脹起來,關節處烏黑烏黑的,雖然不用擔心豬起身逃跑,也得壓住它的後半身,防止它掙扎時亂彈騰,從案板上翻下來。
這麽多年沒上過手,張成剛心裡有些激動,緊握著尖刀,微微彎腰,一隻手抓住豬耳朵,剛要下刀,就聽到身後的女人喊道,“別慌著殺,我找個盆子接著豬血。”
雖說豬血也是好東西,張成剛卻沒打算要豬血,聽女人這麽一喊,也是回過神來,要不要是一回事兒,別把人家的院子弄髒了。
等女人端著盆子過來,盆子裡留了少許的鹽水。
張成剛拉著豬耳朵,四個人合力把豬身子往前拉了拉,讓豬頭露出案板,張成剛這才拿著尖刀對著豬下顎的地方捅了進去。
雖然不經常殺豬了,工具一直保養的不錯,刀口鋒利,根本不費力氣,二十多厘米的尖刀只剩下刀柄在外面。
“嗷……嗷……”
疼痛、恐懼讓案板上的肥豬求生欲爆發,兩條後腿奮力掙扎,要不是屠夫和劉國生早有準備,根本按不住兩百多斤重的它。
尖刀被張成剛拔出來,鮮血如同噴泉一樣順著刀口往外飆,張成剛把尖刀放在一旁,雙臂用力,死死按住豬頭,讓刀口保持向下,噴湧的鮮血進入準備好的盆子中,女人拿著一根小木棍快速攪拌著。
四個人,各司其職,倒也沒有出現紕漏,足足等了幾十秒鍾,刀口出血的速度變緩,出血量也不大了。
也沒見屠夫離開,不知道從哪裡掏出一把剔骨尖刀,在一條豬後腿的關節處狠狠扎了一刀, 然後快速吩咐道:“抬下來,上架。”
幾人合力把肥豬從案板上拉下來,屠夫從吊架上取下一柄碩大的鐵鉤,鉤在後腿的關節處剛剛扎出的洞口,然後開動絞盤,把肥豬倒著吊了起來。
女人端著盆子走了,而後轉身走回燒火的地方,伸手在鍋裡感覺一會兒,似乎覺得水溫不夠,又在火塘裡加了一把玉米秸稈。
等豬脖子不再有鮮血流出,屠夫這才放松絞盤,等豬落地,取下鉤子,三人合力把豬拉到鍋邊。
“行了,退火,別燒了。”
屠夫伸手感受水溫,立刻對女人吩咐著,女人很快撤出正在燃燒的秸稈。屠夫看向張成剛,示意他動手。
張成剛訕笑道:“我就會下刀子,其他的還得你來。”
屠夫愕然的看著他,你所謂的會殺豬,就是拿刀子一捅?