釀酒是一個技術活，所以沒辦法用描述來告訴這些族人。
　　所以他只能自己手把手的帶著他們嘗試。
　　釀酒的原理其實非常簡單，無非就是在酶的催化下，將糖分解成酒精和二氧化碳。
　　人類最一開始知道酒是來自大自然的饋贈。
　　因為水果和動物的極易發酵成酒精，所以人類最早釀製的酒應該就是果酒和乳酒。
　　之後隨著農業的發展，才最終發展出了谷物釀酒。
　　谷物裡含有大量的澱粉，澱粉本身是屬於多糖，沒有甜味，也很難發酵成酒精。
　　所以澱粉需要經過水解處理，分解成葡糖糖之後才能進行釀造。
　　這些原理他都明白，並且以前有一段時間還很流行自釀葡萄酒，他也見他母親親手做過。
　　總的說來他還是有些許經驗的。
　　本來山谷裡的葡萄拿來釀酒是最適合不過了，多少他還是有些自信的。
　　可是很不湊巧的是，這些葡萄一共才幾個月，長出來的都是些玉米顆粒一樣的小玩意。
　　想來明年應該就沒問題了。
　　而李青彥等不了這麽久，他需要盡快的得到酒精，因為他可不想這些族人再因為受傷沒法消毒而丟了性命。
　　可是這釀酒看起來簡單，卻有一個非常重要的步驟，對現在的李青彥來說卻是相當的困難。
　　那就是酒曲。
　　酒曲說白了就是酶，它是糖分解成酒精的最重要的員工。
　　曲的由來已久，在周朝的時候就開始有記載，所以他在中國的歷史至少可以追溯到3000年以上。
　　古人發現，發芽發霉的谷物會變成酒，於是將這些發霉的谷物搗碎做為培養基，
　　讓霉菌大量的繁殖，最終得到的產物就叫做曲。
　　而在現代各種各樣的酒曲幾十塊錢就能買一大包，所以誰會去想做酒曲這樣的事情。
　　可關鍵這裡是遠古啊，別說酒曲了，就算是谷物他也找不到啊，所以自己動手製作酒曲才是最麻煩的事情。
　　於是李青彥便只能做兩手準備了
　　第一種當然就是最有希望的果酒了，果糖比較容易自行發酵，所以得到酒精的概率很高。
　　但李青彥不知道這裡的水果有哪些合適的，所以他只能派人將各種各樣口味較甜的水果分別收集起來。
　　當然李青彥也不亂來，他記得葡萄酒裡有一款酒叫做貴腐甜白，用的就是熟過頭的葡萄製作的。
　　這樣的葡萄腐爛發酵也比較方便，李青彥覺得這樣出酒精的概率會最高。
　　於是他讓人將果子采摘回來之後就分類洗淨，然後晾乾。
　　然後等它們放上幾天，開始有一些微微變質之後再將它們分別裝到密封的罐子裡。
　　李青彥也不知道行不行，所以光水果他就準備了十幾個罐子，只要能有一個出酒，他就謝天謝地。
　　不過這些果子畢竟不是葡萄，他也是一點把握都沒有。
　　所以李青彥也沒有將澱粉這玩意給落下，這便是第二手的準備。
　　現在部落裡有這麽多澱粉，這不用白不用，萬一成了，那以後真的是不用愁了。
　　畢竟水果還有季節，和產量的。一般林子裡的果子沒長熟就會被動物吃掉，所以采集麻煩。
　　但澱粉不一樣，林子裡芭蕉樹還是多的很，而且澱粉也很好收藏。
　　所以果酒是李青彥用來保險的，澱粉才是重頭戲。
　　可是澱粉釀酒的酒曲確實有些讓李青彥為難。
　　他思來想去，最後終於想到了一些解決的辦法。
　　第一種，當然就是自行發酵了，食物本身就會自行腐爛，在缺少酒曲的情況下可能就是多花一些時間吧。
　　於是他將澱粉泡水加熱，讓其水解，然後再拿來蒸，蒸成米糕一樣的塊狀然後讓其自行冷卻。
　　然後直接就密封裝進了罐子，等它發酵。
　　第二種就是腐爛的水果了。
　　他心想反正那裡面也同樣是霉菌，能分解糖分，沒理由到了糧食裡就不行吧。
　　於是他將一些腐爛的水果摻進去，連同蒸熟的澱粉一起放到密封的罐子裡。
　　也不管行不行，至少也是有機會的吧。
　　最後一種就是他的必殺技了，使出來連他自己都覺得害怕。
　　不過他後來一想，只要能出酒，管它是怎麽釀的，反正又不拿來喝，並且最終還是要蒸餾的，怕什麽。
　　於是，掏出一塊蒸熟的澱粉就塞進了嘴裡，然後嚼了幾下吐了出來。
　　沒錯，李青彥在做的就是傳說中的口嚼酒。
　　相傳最早的時候，釀酒的曲用的就是少女的唾液。
　　把咀嚼過的糧食存放起來，便可以發酵成酒。
　　日本時至今日還盛行著口嚼酒這個產品，說是用處女口嚼出來的米漿釀的酒。
　　李青彥當時聽到這個產品的時候就是一陣蛋疼，心想這玩意也能喝。
　　不過現在好了，沒想到自己現在倒是乾起了這個行當。
　　而且人家再怎麽說還是個處女，自己這算是怎麽回事，李青彥心一想又覺得自己真的命太苦，這都叫什麽事嗎。
　　本來他還想叫族人來嚼的，叫幾個女性來， 哪怕五大三粗但至少也是個女性對吧。
　　可是他又想起來了原始人吃澱粉很省，所以他們的唾液內應該還沒有類似於澱粉酶一樣的酶類。
　　於是沒辦法，還是要李青彥自己動手。
　　他一口一口的嚼著澱粉，一臉的生無可戀。
　　之後實在是面部肌肉都有些僵硬了，於是他索性就開始吵陶罐裡吐起了口水。
　　“啊呸”“呸”“呸”一邊吐一邊還給自己加油打氣。
　　把其他的族人搞的是一臉的目瞪口呆。
　　都以為李青彥是在舉行什麽神聖的儀式，於是紛紛的跪伏下來。
　　李青彥一直吐到口乾舌燥才停了下來，嘴裡真的是一點吐沐星子都擠不出來了。
　　他覺得這一罐澱粉絕對是會成功的，畢竟它們已經有了自己的神仙水加持，並且出酒率也會大大的提高的。
　　李青彥坐在地上，一臉缺氧的表情，嘴裡喘著粗氣，但還很是不要臉的想到。
　　酒的事情差不多就處理好了，李青彥一共準備了20個的發酵陶罐。
　　接下去只需要等它們發酵的時候時常來給它們攪一下就可以了。
　　畢竟糖在分解的時候會長生不少的熱量，這樣會嚴重影響酶的工作效率，所以需要給糧食散熱，順便也給它們提供一些氧氣。
　　之後就是坐等酒的誕生了，李青彥內心祈禱自己運氣不要太背，要是所有的罐子都爛的出了霉，那估計自己的酒精就是泡湯了。