馬迎龍話雖尖銳，但讓季牧微微怔住，管清已是五十多歲的人，從十多年前開始六合坊就是現在這個樣子了。

　　九州商盛，業界流傳著很多說法，比如“龍商”和“虎商”。

　　所謂龍商，便是扶搖千裡、馳騁不息，生意不斷做大做強，一郡之後通九郡、九郡之後通外州，大刀闊斧、威勢迫人。

　　虎商就三個關鍵字——“守地盤”，立足一處，再多盤根錯節也要攏住，有點像村子裡的暴發戶，我在這裡一家獨大，不打別村的主意。

　　但在業界，龍商從來不會看不起虎商，要真是覺得不入流，那該叫“鱉商”。臥虎藏龍、龍吟虎嘯，自古龍虎只有高下、不分褒貶。龍商有龍商的道，虎商有虎商的法，地域不同、境遇不同，方才有此兩大分支。

　　管清的六合坊，無疑是典型的虎商。

　　“魚大碗”端了上來，產自滄州之南的海洋，名叫明王鱈魚，一人三碗，一碗魚肉、一碗魚架還有一大碗魚湯，這是滄州獨特的吃法，可單食魚肉也可單喝魚湯，混著來也沒問題。

　　“那你今後有何打算?”季牧問了出來。

　　馬迎龍凝了一瞬，“先到四處走走，等到積蓄花的差不多，再看看到哪謀一份差事。”

　　季牧笑了笑，“我正打算走一走雲州，不知你要先往何處?”

　　“你既此言，我自當陪你走一走雲州了，不過肉館這邊你走得開?”

　　“年前是開不了業了，裝潢完畢先要晾一晾，而且這座肉館意義不同，有些事情我還得想一想。”

　　馬迎龍杓子舀著湯，眼睛卻盯著季牧。

　　“嗯……為何這般看我?”

　　“季牧，你好像從來都不會慌張，你是能看到幾年十幾年後嗎?”

　　“瞎說！”季牧嗔道，“我不是不慌，而是不敢，我怕我一慌別人就跟著動，而我又不能左右他人的情緒。”

　　馬迎龍笑道:“當下覺得回答了，轉瞬一想又好像什麽都沒說，你是真的厲害。”

　　“這樣的話你還說到明面上，你才是真的厲害。”

　　“行了吧你。”馬迎龍笑了笑，“你說要走雲州，肯定不是觀光的吧?”

　　“從季業他們的來信看，肉鋪在各郡已經鋪得差不多，一下起了七十多家，我有點不放心。”

　　馬迎龍點點頭，“是要去看看，門店這東西看似是複製，實際上麻煩得緊，用人、擺放、調度，上命未必下達。而且雲州九郡各有不同，你像東華三郡，那裡的人講求規整，東華人的眼中，不規則的東西便是不入品。可往西走一點到了梅郡，那裡的人就跟果酒一樣懶散恣意，他們更喜歡開放的環境。”

　　季牧端起一碗魚湯恍若敬酒一般，看得馬迎龍一愣，“說起來我入太學之前都沒怎麽見過門店，而你世代九雲城又做了多年六合坊的掌櫃，這裡面的門道我可差得遠了，此行若是不嫌叨擾，不妨多幫我把把關。”

　　“季牧，你這就客氣了，有關你這門店的事，我又不是沒上過心。”

　　“哈哈哈！大西原第一間肉鋪就是你操起來的，同樣也是來自一頓飯，世事兜轉最是妙。”

　　“那時你只有一張安營執，現在你已經……”

　　“現在我還是要靠安營執活著，而你卻不必在乎是六合坊還是八荒堂。”

　　“你又想說雞肉魚肉嗎?”

　　季牧笑了笑，“像你這樣的人對雲州各大商號，家家都是香餑餑，你我走遍這九郡之後，

再做決定不遲！”　　“好！”

　　翌日一早，雙馬套車，季牧和馬迎龍離了雲都，一路向東最先來到東華三郡。

　　雲州九郡，除了雲都所在的上雲郡，最東面是東華三郡:雲華郡、英華郡、月華郡，最北面是梅郡，梅郡往南則是菊郡、松郡和飛虹郡，呈弧形繞著九雲郡。

　　雲州地域寬廣的緣故，讓這九郡的習俗、文化都有很大的差異，簡單來說，東華三郡的人比較耿直，梅菊兩郡的人比較慵散，九雲郡的人比較大方，上雲郡就是一鍋大雜燴。

　　要說如何打造門店，季牧心裡有譜，但關於這日常的運營，他就不及馬迎龍了。這裡面涉及到很多瑣事，諸如人員的禮節、推貨的說辭、按績增薪的最優法等等。

　　看過東華三郡之後，馬迎龍便向季牧提出建議，雲州所有的肉鋪需要一本統一的執行手冊，從大到小、從巨到細，徹底將其規范起來，著裝、舉止、言辭各方面也要形成一套統一的口徑。

　　季牧明白馬迎龍的意思，也正說到了心坎上，大西原此舉十倍擴張，傭工多了十倍不止，若無一套規范的東西，將大大影響整個招牌的推廣。

　　此外， 季牧對一事有些不滿，在這東華三郡，除了匾額和包裝用的吳凌秋刻的“大西原”，其余像門前燈箱、傭人穿著，居然隨便拿來一個字體便用了上。在季牧看來，在肉鋪裡，大西原三個字不能有任何其他的寫法，這一點必須整改。

　　此後二人又去了梅郡，再從梅郡向南而行，有肉鋪的城市無一落下。

　　過程當中，馬迎龍已經著手那本規范手冊，寫起來也是得心應手，從前六合坊的各家門店都有此舉動，大西原要做的無非是更細致一些。半月時間，馬迎龍便洋洋灑灑擬了五十多條，恐季牧覺得多，還向他解釋了一番。

　　這一次走遍雲州的肉鋪，對季牧來說意義重大，與各家門店的掌櫃都辦了晚宴，不得不說，季業這一塊的事情做得很是漂亮，各店掌櫃都是頗有經驗的人。

　　回到雲都之後，馬迎龍與季牧辭別，不過那手冊並未完畢，他打算走出雲州一邊看看一邊寫寫，天元世界、滄瀾世界那般發達，大店小店的運營有些雲州人不知道的門道。

　　馬迎龍此舉，倒把季牧內心一直掩藏的一件事勾了出來。說起來還要始於太學九州天廊的時候，那時他用了一個多時辰“走遍九州”，也埋下了有朝一日真正去看一看九州的念想。

　　日後與一些頭家聊起來，口中只有乾巴巴的書籍內容卻無九州繁盛的腦中畫面，走的多了不代表就是見過世面，但見過世面的人一定不是鎖在一隅之輩。

　　眼下距離年節還有不到一個月，雲都肉館開業也是年後的事了，季牧打算走出雲都看一看。

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