貢字號可以說是天下憑本事靠手藝的集中體現，雖說在座都是貢字號的頭家，但內部也有高下之說，有些技藝令人歎服。

　　最有名的是四人，“千層手、鮮人口、活生釉、金老侯”。

　　千層手說的就是大酥的號子，祖傳一手“旋花飛酥”，號子名叫“飛花酥”，曾有古時美食者點評，“莫與柳絮食飛花，絮入口

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