東北的菜是上不了席面的:不夠精致、顏值也不夠，甚至是有點糙。但在諸多菜系中，東北菜是相當的實惠的，菜碼大、用料足、用料硬！

　　當別的地方的菜系越來越高大上、越來越講究席面的時候，東北菜越來越接地氣。

　　一盆酸菜粉條汆白肉被放在了桌子中央，晶瑩剔透的粉條與白嫩帶些嫩黃的酸菜糾纏在一起其間是白色與肉紅色的五花肉，尤其是那白色超過紅色的五花肉，一般時候都買不到這樣肥的肉。那叫一個香！旁邊兩個小碟子，一盤是蒜醬一盤是辣椒，蒜醬是用來配白肉的，辣椒則用來拌酸菜粉的。

　　這一道酸菜可謂是東北菜最著名的一道菜。如果加上血腸就是著名的殺豬菜。

　　作為一道從街頭巷尾的飯館酒店、到千家萬戶家庭廚房都在做的，幾乎是東北名片的一道菜。其中做法技巧各有千秋，而味道也是天差地別的，於戈始終認為，自己家老爸做的最和自己的口味。

　　五花肉越肥越好，別人總是洗肉，於爸是乾鍋蹭豬皮，然後洗肉，冷水下鍋，下蔥薑料酒去腥，加花椒大料桂皮香葉提香，大火燒開打去浮沫，小火燉煮一個小時。肉撈出，鍋裡的老湯下酸菜、粉條，加鹽胡椒粉調味，最後出鍋前放切好的五花肉。

　　這樣的一鍋酸菜湯鮮、肉香不膩。肉蘸蒜醬，味道那叫一個好吃，酸菜粉條配上辣椒，一口下去又酸又辣，渾身都舒坦。

　　這味道於戈已經饞三年了，有時候做夢都能饞醒。

　　盤邊是一盤蒸肉，上面是一層切好碼放好的煮好的五花肉，下面是秋天醃製好的雪裡蕻，盤子邊上還有一圈臥雞蛋。這道菜和酸菜裡的肉食一鍋燉出來的，不過酸菜燴出來的肉一點也不油膩，吃著很爽口，而這盤肉放鍋裡上汽再整一蒸，肉裡的油滲出來了，油香油香的，相當的刺激舌頭了。

　　喝了口酸菜湯，來了片油膩膩的肥肉加雪裡蕻。於戈眼淚差點下來。

　　“怎了?不好吃?”看到兒子激動的樣子，於媽趕緊問道。

　　“沒事，就是饞這口家裡的味道，終於吃到了！”

　　“喜歡就多吃些，這兩個菜你爸中午就開始忙活了，現去買的豬肉，回來又忙著燒菜，多吃點。吃胖點！”

　　說罷，於媽有夾了一個肉裡臥的雞蛋到於戈碗裡。

　　肉裡的蒸雞蛋正面和平常的雞蛋一樣，但底下的雞蛋滲透了蒸肉出來的湯汁，夾著雪裡蕻與豬肉，味道相當的讚了。

　　於戈大口的吃下。於媽與於爸看著相當的開心。

　　“媽，爸，你們也一起吃啊！”

　　“好，我們一起吃！”

　　兩道菜之外還有一盤小雞燉榛蘑，一道家常涼菜，一碟哈爾濱香腸，一道老媽拿手的炒玉米粒，顏色非常顯眼，口味也是很糯。一份西紅柿炒雞蛋。都是於戈喜歡吃的！

　　一家三口的歡聲笑語中，這些美味被消滅了大半！至於剩下的，慢慢消滅，東北的剩菜文化！

　　吃完飯，於戈勤快的起來刷碗，還不讓於媽動手，這讓於媽心情很好。直說兒子長大了！

　　飯後，三人坐在茶幾旁，沏上一壺熱茶，聽於戈講部隊的故事，一切都很溫馨。

　　歲月，靜好！