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田苗站在石窟前，再一次感歎著我國傳統文化的多元、立體。

李楊介紹，這座石窟曾為燦爛的古代西域文明和佛教藝術的逐漸傳播做出過巨大的貢獻。

堪稱東西方藝術合璧之最，具有無限的歷史、藝術和文物價值，享有“藝術寶庫”的美譽。

李楊帶著田苗又去了阿瓦提縣刀郎部落，要去李楊的發小、一維吾爾族好友玉努斯家作客。

阿瓦提縣享有“中國慕薩萊思之鄉”和“中國刀郎之鄉”等美譽，也是繁衍生息的刀郎人、刀郎文化和中國葡萄酒“活化石”慕薩萊思的發源地。

慕薩萊思是新疆特產，主產地在阿瓦提縣，是一種釀造的味美醇香的葡萄飲品，藥用價值高，鮮“活”了三千年，任憑時間長河衝刷的洗禮，已成為葡萄酒中的“活化石”。

它鮮“活”的歷史見證了西域的滄桑變遷，被人稱作西域葡萄酒的始祖，成為中國酒文化研究的“活標本”和“活化石”。

兩人還沒到玉努斯的家裡，歡快的歌聲就響徹院外。

李楊和田苗一掃旅途的疲憊，情不自禁地邁著小碎步，揮舞著手臂，“跳”著維吾爾族舞蹈進了院子。

寬敞的院落裡，十幾個維吾爾族跳著熱情洋溢的歌舞，他們通過粗獷豪放、節奏深沉、剛勁有力的舞蹈還原著刀郎人打魚、狩獵等原始生活場景。

夜已深，寬敞的後院燒起了篝火，醉人的歌舞，醇香的慕薩萊思沒酒，讓人陶醉。

眾人圍在篝火旁，形成了一個圓跳起了薩滿舞，把身心交給大自然，享受著大自然賦予的美。

在南疆，田苗趕赴巴音郭楞蒙古自治州尉犁縣開展農業技術服務時，品嘗了當地的羊羔肉。

在新疆土生土長的田苗知道，在新疆浩瀚大漠中，北疆的那拉提草原猶如一塊鑲嵌在黃綢緞上的翡翠，格外耀眼。

那拉提草原山巒起伏，綠草如茵，既有草原的遼闊，又有河水的柔美，既有群山的俊秀，又有松林如濤的氣勢。

可是他見到巴音布魯克草原時，頓時沉醉於南疆草原的美。

巴音布魯克草原，蒙古語是“永不枯竭的甘泉”，是我國第二大草原，也是我國最大的高山草原。

放眼望去，遠處是蒼蒼茫茫的天山雪峰，冰嶺雪山、藍天白雲、松濤林海，星羅棋布的蒙古包，漫山遍野的綠草山花，撒滿草地的棉絮般的羊群，一幅幅美麗的畫卷，無不讓人心曠神怡。

巴音布魯克草原最絕美的是九曲十八彎，更是“此景隻應天上有，人間能有幾回現”。

九曲十八彎鋪展在遼闊的草原上，河水彎彎曲曲，以同樣的弧度曲折伸向遠方，景色旖旎且變幻無窮，能看到九曲中的十個太陽，讓人沉醉。

而南疆最有名的羅布羊，就在巴音布魯克州的尉犁縣。

尉犁縣位於新疆中部，塔裡木盆地東北邊沿。

縣境內有全國最長的內陸河塔裡木河，還有全國最大的胡楊林保護區。

尉犁盛產棉花、香梨、甘草、羅布麻以及牛羊肉、羊絨、鹿茸等農畜產品，其中棉花和“羅布羊”最為出名。

尉犁又名“羅布淖爾”，源於羅布泊而得名，意思為“水草豐腴的湖泊”。

而尉犁羅布羊的名稱來源於生活在尉犁羅布泊地區的“羅布人”。

羅布羊歷史悠久，是新疆古老的綿羊分支品系之一。

在尉犁，田苗吃著當地的羊肉，讚不絕口。

在田苗的影響中，在全國能跟伊犁羊羔肉相媲美的，就是尉犁縣的“羅布羊”了。

羅布淖爾羊肉作為新疆羊肉中的上品，之所以好吃，與當地的自然條件密不可分。

尉犁縣的草場主要是以荒漠、半荒漠草場為主，而尉犁羅布羊的主要飼養方式跟伊犁相似，主要通過放牧來飼養。

無論嚴寒及盛夏，羅布羊均放牧在塔裡木河及孔雀河流域的天然胡楊林間或荒漠草場上。

這些長期生長在惡劣生存環境下的羅布羊，產生了類似野生動物的生存能力和抗病能力。

越貧瘠的牧場，羊肉的膻味越小。

因為乾旱少雨地區的土壤鹽鹼度高，生產的都是沙蔥、鹼蓬、甘草或苦豆子之類的鹽鹼性植被。

羊吃了鹽鹼性草之後，可以有效去除帶有膻味物質的脂肪酸。

尉犁羊能名聞天下，這些尉犁羊群長途奔走跋涉， 肌肉致密堅實，肌纖維韌性強、脂肪少，使得尉犁羅布羊肉質鮮嫩、香味佳、膻味小、口感極好，與眾不同，從而得到了“天下羊肉尉犁香”的美譽。

住在尉犁縣一個多月的時間，田苗做清燉羊肉時，用在伊犁做清燉羊肉的方式來做。

做法很簡單，將羊肉放進冷水鍋裡，慢慢燉，等水燒開翻滾時，將飄在水面上的沫子撇出來，撒點鹹鹽，不加任何調料。

羊肉的香味全靠羊肉本身，吃時會發現，肉嫩多汁、無膻味、少脂不膩。

自小生活在廣仁鄉的田苗，對維吾爾族、哈薩克族做的烤羊肉非常熟悉。

一個星期天，田苗跟同事買了隻尉犁的羅布羊，宰殺後，幾個人忙活起來。

他們將新鮮的羊肉切成極薄的片，紅白紋理、肥瘦相間，然後開始撒鹽、剁碎的皮牙子燜住。

將醃好的羊肉用竹簽子串起來，撒上孜然和辣椒粉。

在濃煙炭火中飛舞翻滾一番，待肉色變得醬黃油亮，便是火候足了。

田苗邊烤肉邊揚聲喊道:“羊肉串、羊肉串，新疆正宗的烤羊肉。”

不同族別的同事被田苗一副店小二的模樣，逗得哈哈大笑。

大家一邊用嘴呼呼吹涼，一邊忍不住輕咬一口，好一個外脆裡嫩，麻辣濃香。

大塊的羊肉串在長長的紅柳木簽子上，將濃鬱的肉汁鎖在肉塊上，滲著柳木的香。

羊肉串簡直是舌尖上的盛宴，食欲馬上被點燃。

大夥兒又三杯兩盞地喝些白酒，小酌微醺，好不自在。

一口烤肉、一口白酒，大家吃的非常過癮，好不愜意。