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　蘇老板一聽我居然還施用過附鬼術，大吃一驚。我怕他誤會，便把丟丟(不，應該叫鵬鵬了)的事情跟他原原本本地說了。

　蘇老板聽了我的解釋，方才寬心。他道:“既然如此，看來這秘術也還是有用的。你不妨把附鬼術施展到紙鶴上，說不定也能見效呢?”

　我被蘇老板一提醒，頓時眼前一亮:“對呀，為什麽不能試試呢?”

　我取過一隻剛折好的紙鶴注入陰力，然後往空中一拋，那隻紙鶴便晃晃悠悠地飛了起來。這牽偶術我才學會兩天，自然不可能操控得多麽得心應手。我又念起咒語，將附鬼術施展到紙鶴身上。

　紙鶴沒有魂魄，但眼中已有靈性，而且還是用我自己注入的陰力所化，再引回我自身的眉間時肯定也不會有什麽排斥。果然，我的眼前便出現了不一樣的視角，還是一個從空中俯看的視角。我同時又操控紙鶴面朝著我，這一來我就可以自己看見自己了。

　“搞定！”我大喜道。但就這麽一分神，我的氣息就亂了，紙鶴“啪”的一聲輕響掉在地上，什麽牽偶術、附鬼術都中斷了。

　“看看你，做什麽事都這麽心急！”蘇老板批評道。

　我“嘿嘿”地尬笑了幾聲，但心裡卻很得意。鵬鵬走了之後，我現在身邊缺少幫手，這紙鶴、紙蛙雖說是寒磣了點兒，但好歹用作偵查追蹤的工具還是可以的。當然，我最近跟小胡子鬧掰了，也沒打算繼續跟他去做任務賺錢，可能一時半會兒也用不上。但技不壓身，多一樣本事總是好的。

　懷著同樣的心思，我對金大杓的鬼餐非常感興趣。看似普通的菜式，加了陰力炒出來，身價頓時就能翻一倍，而且還供不應求。每一晚上，元寶樓裡可供應的鬼餐只有五十份。來得晚了，我們就隻好對老客們道:“對不住了您哎，今晚的鬼餐已經告罄，下次請早！”

　原因自然就是主廚只有一位，金大杓的修為雖然不錯，但一晚上也就只能炒這麽多了。我也曾問過老時，為什麽不再多招一位鬼餐廚師進來?

　老時道:“你以為鬼餐廚師說招就能招來呀?他們個個在這西嶺鬼市裡就跟香饃饃一樣，哪家店都搶著要！就算當不了主廚，工資可也不比外面酒店裡的大廚低！”

　我聽了便心癢癢的。如果能成為一位鬼餐廚師，豈不是等同於高收入人群了?既然存了這個心思，

我在每次進廚房端菜的時候，總忍不住多逗留一下，往金大杓那邊看，想偷學一番。

　金大杓的手法很嫻熟，只見他手上運著陰力，在鏟上、鍋裡都聚起一團淡藍色的陰氣，隨著翻炒顛晃的動作而上下翻騰，再加上灶下的旺火，紅藍相映，陰陽交匯，煞是好看！

　有時候金大杓置辦的是涼菜，那就不用灶火了，直接在案板上剁砍切割，同樣也要用上陰功。不過，我看他做菜的時候，總要時不時地加上一些特殊的手式、指法，甚至還要念上一段咒語，恐怕這陰餐還得需要配合特定的功法才能炒得出來。我若是想單單靠偷看幾眼就能學會，那絕對是癡人說夢了。

　可即使只是想偷看，我也不能如願。秦小桌對我無故滯留在廚房裡感到很反感，尤其他看到我的目光總是有意無意地往金大杓那邊瞟，於是便來趕我。他道:“廚房重地，不得隨意逗留！菜弄好了我再喊你進來端，端了菜就趕緊給客人上去，不要站在這裡礙事！”

　我見偷學不成，也就不跟他較真了。反正來日方長，我總會想到法子去學的，哪怕就討好討好金大杓，求他教我也行！

　元寶樓的生意還真是不錯，從子時開市到卯時閉市，幾乎都是滿座。這裡面有一半老客是來喝茶聽書的，一壺茶，一碟瓜子，就能坐一晚上。另外一半才是真正的食客，邊吃邊聽。

　我在這西嶺鬼市裡也待過不短的時間了，又因為之前在林大筷的攤子上送外賣，需得到處跑，見識過的老客們也不少，但進來這元寶樓裡跑堂後，幾乎每天總能碰見一些陌生的面孔。我總結了一下，發現這鬼市裡的老客還能細分為三個層次。

　最低層的，自然就是喜歡吃大排檔的老客，包括點外賣吃的。林大筷的攤位服務的主要就 是這一類老客們。倒也不是說大排檔的東西就不好吃，或者不乾淨，只是菜色隨意，價格親民罷了。

　品味稍微上點檔次的老客，便舍得多走一走，親自到有正經門面的餐館裡來，享受一番更高級的美食。有門面的餐館自然菜色就要講究一下，服務也比較到位，當然價格也會水漲船高。

　對品味要求最高也是最挑剔的老客，也往往最難伺候。他們一般都不差錢，但或是口味獨特，或是架子大、排場大，各種規矩、講究特別多，也總喜歡提一些奇奇怪怪的要求。

　今天晚上就來了這麽一位老客，同時也是一位熟客。他經常光顧元寶樓的生意，每次卻隻點名要求老時為他服務。

　老時看來跟這位老客也是很熟了，一上來就用粵語熱情地打了招呼:“好耐見喔，麥老板！”(好久不見了，麥老板！)

　“系啊！呢排都咩得閑啊！”(是呀，最近都沒空啊！)

　“今日想食滴乜嘢咧?”(今天想吃點什麽呢?)

　“我一時都諗不到啵，呐，不如你唱啦！”(我也不知道吃什麽好，不如你就先唱一唱吧！)

　“好啊，老細！”(好的，老板！)

　老時清了清嗓子，就唱了起來。當然他並不是唱歌，而是在唱菜譜。唱菜譜是老年間的規矩了。以前飯館裡都沒有菜譜菜單，就靠店小二張嘴來說，店裡賣什麽菜，就說什麽。但是說的哪裡有唱的好聽?有些機靈的店小二就把菜譜編成了歌謠，招待客人一落座，張嘴便唱。

　老時祖籍廣東，平時一口塑料普通話，但粵語卻是說的溜溜的，他唱菜譜也是拿粵語來唱。廣東廣南本是一家，粵語我也是聽得懂的，下面便給大家來翻譯翻譯:

　“天南海北來客人，雞鴨魚肉擺上桌！想吃啥?啥都有！東邊筍、西邊菇，北邊螺，南邊蠔！”

　“想吃鮮?海裡鮮！石斑、虹鱒、大小黃！梭魚尖，帶魚長，多寶扁，鮟鱇似海鬼！基圍蝦，嫩又滑，高湯一燙，新鮮好味！霸王翅，軟又糯，文火慢煨，營養滋補！”

　“想夠味?吃燒臘！臘腸、臘肉、臘豬心！燒鵝肥，燒鴨脆，燒豬嫩，乳鴿下酒配！缽仔飯，香噴噴，一碗落肚，再來一碗！咕嚕肉，甜膩膩，一塊不夠，再吃一塊！”

　“想飲湯?樣樣有！鹹的是:榨菜肉絲蛋花湯！當歸黨參烏雞湯！甜的是:蟲草干貝玉米湯！海椰川貝益肺湯！淡的有:冬瓜海螺排骨湯！山藥豆腐蓮藕湯！濃的有:壯腰花生豬腳煲！水雲滑蛋蟹肉羹！”

　“唱這麽多，還不夠?那就聽我來唱招牌菜！元寶樓，三樣菜，美名揚，馳中外！”

　“第一樣，白切雞！哪裡雞?文昌雞！細骨黃羽嬌小身，不關籠來不關柵，沙子地裡任它跑！不喂糠不喂料，隻吃米粒和小蟲！拔了毛，剖了肚，滾至九成熟，剁開尤帶紅！肉質嫩滑，皮薄骨酥，肥而不膩！再配上，生薑、蒜泥、白糖、精鹽、酸桔汁，調成料！夾一塊，蘸一蘸，原汁原味，人間美味！”

　“第二樣，烤乳豬！什麽豬?黑皮豬！小豬仔，隻喝奶，沙地泥地任它滾！二十天，即出欄，重五斤，剛剛好！體小腰直，皮薄肉瘦，不腥不臭！燙掉毛，去掉髒，塞入蔥薑蒜，老抽老酒加南乳，加香料，醃半天！炭火烤，倆時辰！皮色淺，不到家！皮色黑，火太猛！表皮醬紅為最美！剁小塊，輕輕咬，皮脆肉嫩，滿口余香！”

　“第三樣，禦品官燕！哪國燕?馬來燕！什麽燕?金絲燕！海邊捕魚，岸邊捉蟲，穿雲破霧，喝雨吸露！懸崖峭壁，洞穴深處，吐唾築巢，經月乃成！土人攀岩，以命取之！春取者白，夏取者黃，紅者血燕，秋冬不取！軟泡慢燉，另加五彩，紅棗、椰子、木瓜、杏仁和香芋！又稱‘五彩燕窩’、‘錦繡燕窩’！補肺養陰，古乃宮廷禦用， 今入民間待客享！”

　“好！”

　老時唱完了菜譜，元寶樓裡所有的老客都不禁鼓掌叫好起來，風頭甚至蓋過了老孟的評書。老時笑咧咧地，轉了個圈，給大夥兒團團作揖。我則有些驚訝地看著他，想不到他還是深藏不露呀！

　那位麥老板也豎起了大拇指，讚道:“呐，我就至中意聽你唱菜啦！真系唔得頂喔！”(我就最喜歡聽你唱菜了！真是頂呱呱！)

　“咁，麥老板諗好沒?食咩啊?”(那麥老板你想好了沒?吃什麽?)

　“你唱得咁好聽，唔點多滴都唔得啦！尼度最叻的三樣招牌菜，各上一盤！”(你唱得這麽好聽，不點多一些都不行啦！這裡最好吃的三樣招牌菜，各上一份！)

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