2014-05-2413:24:33臨近夏日，吃貨們已經按耐不住將小龍蝦搬上了餐桌。關於小龍蝦聳人聽聞的謠言不少，但近日在杭州發生的一起“小龍蝦鉗死人”事件，讓老饕們既震驚又擔憂。

據報道，70歲的葉老太太三天前被小龍蝦鉗破手指。原本不以為意的傷口，當晚變得又紅又腫，皮膚甚至出現了多處潰爛。，第二天上午便開始發起了高燒，很快陷入昏迷狀態。家人急忙將她送到醫院，盡管經過多方搶救，老太太卻還是不幸離世了。醫生推測老太太可能死於厭氧菌感染。

被龍蝦鉗一下竟然能致死?很多市民在為老太太的不幸感到遺憾的同時，也震驚於龍蝦的“威力”，龍蝦真有這麽毒嗎?以後清洗龍蝦被夾了怎麽辦?

杭州七旬老太太被龍蝦夾傷，高燒三天病故。(資料圖)

醫生解釋:或被“厭氧菌”感染

江蘇省省級機關醫院皮膚科主任劉昕告訴記者，葉老太被龍蝦鉗傷所引起的症狀，屬於由水生生物導致的皮膚病。劉昕解釋，龍蝦本身並沒有什麽毒性，只是由於其生活的環境多為淤泥、汙水多的地方，所含髒細菌較多，所以皮膚被龍蝦鉗出傷口後，龍蝦所帶有的致病菌會通過傷口侵入到人體內，就可能會引起局部紅腫、熱病等炎症反應。(小龍蝦是雜食動物生命力很強，能在汙染水體生存，但目前餐桌上的小龍蝦多為養殖的——觀察者網注)

劉昕強調，如果傷口較深，而且處理不及時，炎症就會加重，體內產生的毒素就會隨著血管、淋巴管擴散到全身，而如果患者抵抗力差，甚至髒器功能都會受到影響，從而引起更為嚴重的病症。

江蘇省省級機關醫院普外科醫生陳輝表示，被龍蝦鉗傷，如果傷口深又不及時打破傷風抗毒素，就可能引起厭氧菌感染，而厭氧菌就是破傷風菌的一種。陳輝稱，龍蝦生長於淤泥中，淤泥是個少氧的環境，易滋生“厭氧菌”，龍蝦就可能攜帶“厭氧菌”。而如果龍蝦“鉗”的深，傷口內就形成了一個無氧空間，更利於“厭氧菌”的繁殖，導致傷口感染。

在清洗龍蝦時，被鉗住的經歷很普遍，對此陳輝也表示，市民不用太過擔憂，因為鉗傷發病的很少見，這和傷口深淺，以及人自身抵抗力以及身體情況有關。陳輝推測，葉老太可能年老體弱，又有心臟病、高血壓等疾病，所以對於病菌的抵抗力較常人差很多，才會引發這一悲劇。

醫生解釋死因稱，或被“厭氧菌”感染。

市民追問:龍蝦鉗有毒?龍蝦肉有毒嗎?

張牙舞爪的龍蝦“鉗”，惹出人命。不少人不禁感慨，食用會有問題嗎?

記者就此采訪了南京醫科大學第二附屬醫院的營養師梁婷婷，據她表示，不只是龍蝦，正常很多食物中都含有細菌，但一般的細菌都會由於高溫，而在烹飪中被殺死。“相比起刺身等貝殼類水產品，龍蝦中所含的不易被高溫消滅掉的厭氧菌和寄生蟲其實並不太多。”梁婷婷表示，只要用流動的水多清洗龍蝦，再經過高溫烹飪，90%以上的細菌都可以被殺死。

劉昕提示，如果不小心被龍蝦鉗傷，對於鉗傷的創口，如果傷的不深，可以對創口進行簡單的清潔，即用酒精或碘酒將創口上的汙垢清除掉;如果傷口過深，在及時處理後，疼痛感沒有減輕，就需要及時就醫。

探訪龍蝦館:洗蝦工赤手洗傷口無暇顧及

昨天下午記者探訪了堂子街一帶的大小龍蝦館，時至5點，龍蝦館的工人們，開始忙碌起來。在一家龍蝦館的後場廚房，記者看見池子中浸泡著滿滿當當的龍蝦，一位工人正“赤手”剪蝦，動作老練，但修剪十分簡單，大致剪掉龍蝦須，另一位工人用刷子快速地將龍蝦進行了衝洗。

赤手剪蝦的工人告訴記者，被龍蝦“鉗”傷是常有的事。從她手上，記者看到大大小小的裂口有很多。工人表示，對於這些創口，她從來不做處理。有時候流血了，就洗洗乾淨繼續乾活，連創口貼都懶得貼。記者探訪中發現，還有的一些龍蝦館，直接將運來的泡沫箱中的龍蝦倒在水池中待用，幾乎不做修剪、洗刷。一位店老板對此表示，由於銷量火爆，而洗刷太費時間。

如何清洗小龍蝦

最健康的洗法:醋+鹽

將龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡，浸泡15分鍾，經過浸泡後的龍蝦已經非常乾淨了，再用清水衝洗3次。

“老”招:人工洗刷

先將小龍蝦體表刷洗乾淨，然後去掉蝦頭部的胃(技巧:刀下去不要到底，切入一半就將蝦頭往外拉，這樣一般整個胃就出來了)，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然後將蝦腸慢慢拉出來。