在白良的吩咐下,幾名禦廚開始收拾起菜來。
洗菜,切肉,挑料,不一而足。
這些事情對於這些禦廚來說,自然是輕輕松松。
畢竟,他們就是靠這個吃飯。
白良在壽宴上要做的,是滿漢全席中的萬壽宴。
在前世歷史中,萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴,也是內廷的大宴之一。
畢竟滿漢全席就算清朝時開始。
對於萬壽宴,後妃王公,文武百官,無不以進壽獻壽禮為榮。
其間名食美饌不可勝數。
如遇大壽,則慶典更為隆重盛大,系派專人專司。
衣物首飾,裝潢陳設,樂舞宴飲一應俱全。
最為出名奢華的,當屬光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽。
此宴席於光緒十八年就頒布上諭,壽日前月余,筵宴即已開始。
僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器,就達二萬九千一百七十余件。
整個慶典耗費白銀近一千萬兩,這在歷史上是空前的。
白良要是替花映雪這般做,也不是不可,畢竟帝國銀行掌控在手,背後也會有顧傾城鼎力支持。
可這沒有必要。
一來浪費財力物力,二來太后花映雪不喜熱鬧。
這樣做還有可能降低白良在太后心底的印象。
雖說不必整的隆重,但是萬壽宴上要上的菜品和擺設物價,白良早已心中有了計較。
在來禦膳房前,就已經讓分身‘雨化田’去安排精美瓷盤及壽宴上要用的彩綢。
今天白良要做的菜,卻不是萬壽宴當中的菜品。
這要留到幾天后再嘗試。
此時他要做的,卻是較為簡單的八大菜系譜中的浙菜。
因為舒妃喜食口味清淡的食物。
而浙菜,就以口味清淡為主。
浙菜菜式小巧玲瓏,清俊逸秀,菜品鮮美滑嫩,脆軟清爽。
運用香糟、黃酒調味。
烹調技法豐富,尤為在烹製海鮮河鮮有其獨到之處。
口味注重清鮮脆嫩,保持原料的本色和真味。菜品形態講究,精巧細膩,清秀雅麗。
其中又以浙菜十大名菜聞名於世。
浙菜做法以烹調技法豐富多彩聞名於世,其中以炒、炸、燴、溜、蒸、燒等六類為擅長。
“熟物之法,最重火候”,浙菜常用的烹調方法有三十余類,因料施技,注重主配料味的配合,口味富有變化。
白良第一道要做的,自然是西湖醋魚。
材料早已按照吩咐被人備好。
佐料白良早已備好,就算這裡沒有。
畢竟白良也是個煉丹師和藥師。
這個世界的佐料,比之前世,有過之而無不及。
只是修煉者們不食人間煙火,因此不會將可供做成調料的藥材,浪費在食物上。
時間緩緩溜去,李振元對於做菜一竅不通。
站在一旁,監督著給白良打下手的禦廚。
白良則是忙前忙後,細心地嘗試著自己做的菜是否符合味道。
八大菜系做法的難度,比滿漢全席有過之而無不及。
只是它不像滿漢全席那樣,精確的講究擺盤的角度。
在做廢了幾盤菜後,白良對於做菜,終於有了感覺。
手法也越發熟練。
在幾名禦廚震驚的表情中,十道他們之前聞所未聞,見所未見的十大浙菜,
出現在了他們面前。 “大,大人,這些菜可有菜名。”
把菜呈上後,對於不認識的菜品,須有禦廚給娘娘們介紹,禦廚也是有此一問。
“這十道菜,分別是:西湖醋魚、東坡肉、賽蟹羹、家鄉南肉、乾炸響鈴、荷葉粉蒸肉、西湖蓴菜湯、龍井蝦仁、杭州煨雞、虎跑素火煺、乾菜燜肉。”
白良也是夠累,為了方不麻煩幾名禦廚,給他們背了一遍浙菜十大菜名。
介紹完,對於廚藝的掌控多了些的白良,帶著李振元回了寢宮。
忙活了一陣,實在夠累。
一番洗漱,小酌怡情幾杯,白良就進入寢殿緩緩入睡。
“大人,陛下召見。”
第二天,白良朦朦朧朧睜開眼睛。
李振元就在床頭把他叫醒。
白良艱難起床,洗漱整理妝容,帶著李振元去見了顧傾城。
“昨晚可睡安穩?”
顧傾城此時在禦花園中。
午時暖陽灑下,讓人略感慵懶。
白良到了顧傾城旁邊,顧傾城就有此一問。
“還算舒坦。”
白良懶散的舒展了一下腰。
左右宮女侍從,早就退到了一旁。
“肯定是給佳人煮菜,心裡高興吧。”
顧傾城並沒有看白良,一直在往禦花園裡的小池塘裡灑魚糧。
只是……
灑的魚糧也太多了些,都夠這些小雨吃它幾天幾夜了。
白良自然聽出了顧傾城話裡其他的意思。
見左右無人,順勢伸出左手,摟住了顧傾城的細腰,將其摟到了懷裡。
“怎麽了,吃醋了?”
接著帶著戲謔的笑容,看著懷中人。
“你……放開。 ”
顧傾城被白良摟住,有些不自然的扭捏,深怕其他人看見。
“你別瞎想啊,我給舒妃做菜,是為了提升我的廚藝。”
白良並沒有在意顧傾城的扭捏,至於他人的目光。
對白良來說又算得了什麽。
“我想到太后壽宴時,給太后做桌萬壽宴,給自己漲漲臉面。
你說可行不可行。”
白良看著懷中人解釋,白良並不想顧傾城誤會。
“哼,那你為何非要給舒妃姨娘,拿給我吃不行啊。”
顧傾城見宮女們都不敢注意自己,也就沒有掙脫白良。
任由白良抱著。
“這不是怕做的差嘛,況且你也不怎麽喜歡吃甜食呀。”
白良笑看著懷中人,難得的有些悸動的感覺。
若非怕事後被顧傾城揍一頓,還真想對著笑唇吻下去。
“我不管,除了壽宴外,以後你只能給我做菜。”
女人小氣起來,白良都覺還怕。
被顧傾城眼神威脅著,白良只能連連答應。
兩人又在魚塘旁,不知不覺給魚塘裡的喂了幾十天的魚食後,才分開。
返回去做各自的事情。
至於魚塘裡的魚,怕是要被撐死。
日常操控分身完成任務後,白良就進入禦膳房,開始了白大廚的日常。
想到顧傾城的喜好,白良這一次準備做點川菜。
最好做的自然是火鍋。
不過現在還沒到嚴冬,只是初秋之時,也就沒有準備。