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比賽過程很重要，但最引人注目的則是評選的環節，也是選手和觀眾們最期待的環節。

這一方面非常考驗裁判的實力。

裁判不僅要說出作品的好壞之處，同時還要有犀利的點評，必須讓觀眾和選手心服口服，這要求裁判必須有硬實力才行。

參賽作品按照號碼牌依次排上，三位裁判喝了杯水，漱了漱口，開始品嘗1號的作品。

“味道不錯，但是太甜”

通口三郎評價道，其他兩人都點了點頭，放下了手裡的刀叉，嘗了一口就夠了。

第1號選手失敗。

2號選手因為沒有及時完成作品直接落選，接下來是3號選手，也就是西九條燈花。

三位裁判這時認真了起來，觀眾們也提起了精神。

剛才裁判對於3號選手的評價非常的高，不知道她會有什麽樣的表現。

西九條燈花自信的拿著蛋糕走上了高台，攝像機也把鏡頭轉了過來，西九條燈花的作品很快便投影在了後方的大屏幕上，那是一個黑森林蛋糕。

圓形的餅底，巧克力碎加白色的奶油點綴，中間是兩三個紅色的櫻桃，外觀非常的漂亮。

從外觀上是過關了，現在要試一下它的味道。

裁判各切下了一小塊蛋糕，然後品嘗了起來。

西九條燈花緊張的看著他們，等著宣判，雖然她嘴上叫囂的很厲害，但是對於這場比賽她非常的在乎，尤其是知道了三澤勇介也參賽之後，這個比賽的性質變得不一樣了。

這場比賽她一定得贏！

三個評委露出了笑容。

“很好吃的，甜度剛剛好，也不油膩”通口三郎稱讚道。

“味道很細膩，有杏仁的香味，你應該是用杏仁粉代替麵包粉了”工藤慎吾這時說道，“這是最正宗的做法，好久已經沒有人這麽做過了”

西九條燈花點了點頭，“沒錯，我確實是用了杏仁粉！”

而圍觀的群眾們有些驚歎，這個裁判還是有水平的！

對於西九條燈花做出的蛋糕，三位裁判一致通過了。

西九條燈花松了口氣，頓時又恢復了自信，這下子可佔得了先機！

而其他的選手們則有些緊張，所有的比賽都有先入為主的觀念，西九條燈花領先一步，給其他人很大的壓力。

但也並不是沒有機會。

4號選手的作品這時也呈了上來。

“不行，甜度不夠，而且太膩”

北崎雅人擺了擺手，其他兩人也是嘗了一口便放下。

4號選手淘汰，下一個。

“這個太甜”

“這個有點燒焦了”

“這個有些發苦，可可粉太多了！”

……

一連淘汰了五六位選手，能夠通過三位裁判認可的，竟然只有西九條燈花一人，這讓觀眾們有些驚訝，這評選的要求也太高了吧！

主持人也恰到好處的問了這個問題:“三位裁判，評選的標準在於什麽?”

這方面由美食評論家北崎雅人發言。

“評選的標準有兩個，一個是外觀，美食的外觀最影響人的食欲，一個漂亮的外觀會給讓人很強烈的欲望，剛才呈的作品，基本上都是過關的。

第二個，味道，蛋糕屬於甜品，甜度最重要的，太甜太淡都不行，同時它又包含了奶油，太油膩也不行，最基本的條件:蛋糕要甜度剛好不油膩。

剛才的作品呢，基本上大家都犯了這樣的錯誤，要麽太甜要麽太油膩。

而接下來就是更高一層的要求:層次感。

吃下去的口感，舌頭感覺到的味道，一個完美的比例，用簡單點的話說，就是你吃下去感覺還想繼續吃，吃完之後整個人非常的愉悅，這才是一個完美的作品”

周圍的觀眾恍然大悟，不明覺厲，這聽起來好厲害呀！

“真是厲害！”主持人稱讚了一句，“最後的結果是哪一位呢?請讓我們繼續觀看下去，有請下一位選手！”

下一位正好是18號選手，也就是拿過英國國際蛋糕比賽銅獎的神原夫婦。

看到是他們兩人上場，所有的選手和觀眾們都看了過來，他們可是前全世界第三，雖然是過去式，但也代表著他們有這樣的實力！

看到他們的蛋糕，觀眾們非常的驚訝，他們做的是一座城堡。

那是著名的金閣寺！

在後方的大屏幕上，觀眾們都可以看到整個蛋糕的樣子，閣樓，走廊，屋簷，各種細微之處，十分逼真，完全複製金閣樓的樣子，觀眾們都發出了驚歎聲。

這個城堡實在太像了，完全就是微縮形的建築！

這是蛋糕嗎?

這都可以當模型了！

“厲害，不愧是神原左一郎！”工藤慎吾滿臉的稱讚。

“這外形絕對是全場最佳！”通口三郎也點頭稱讚道。

“而最讓我驚歎的是神原左一郎的手藝！”北崎雅人這時驚歎道。

“翻糖蛋糕製作非常的麻煩，非常的耗時，能在現場做出這麽高水準的蛋糕，神原左一郎的手藝絕對是世界級的！”

三位裁判毫不吝嗇的稱讚，讓西九條燈花臉色為之一變，這跟她剛才的評價完全是天壤之別！

所有的選手心都沉了下來，不是說好翻糖蛋糕是藝術蛋糕，味道跟普通的蛋糕差不多嘛，但這種稱讚是怎麽回事啊！

大家仿佛被欺騙了一樣。

攝像機也給了幾分鍾的特寫，很可能冠軍就在這裡誕生了。

主持人這時說道:“看來三位裁判對於18號選手的評價很高啊， 18號選手的作品外觀絕對是全場最佳的，但蛋糕還是要看味道如何，接下來有請三位裁判品嘗，給出評價”

三位裁判漱了漱口，準備品嘗了。

神原左一郎把蛋糕切出三塊，放在了盤子上，呈給了三位裁判。

而大家這時看到了，原本精致的模型這時被切開了個口子，可以看到裡面的模樣，還真的是蛋糕啊！

三位裁判品嘗了一下，在所有觀眾的眼神中點了點頭。

“滿分！”

“很好吃！”

“味道層次感很豐富，也很細膩！”

三位裁判都給出了非常高的評價，一下子現場達到了高潮。

終於出現裁判滿意的蛋糕了！

神原左一郎露出了滿意的笑臉，非常的自信。

18號蛋糕是個小小的高潮，接下來的蛋糕沒什麽出奇了。

雖然有些作品味道不錯，但是外觀方面完全被18號的金閣寺給秒殺了，而終於到了最後一個作品，也就是32號勇介的蛋糕了。

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