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　寶石農場的葡萄，定位在奢侈級和輕奢級……

　葡萄，也就是產量。有瑕疵的葡萄，今後是寧願銷毀也不便宜賣掉。這在資本市場很常見……

　寶石農場的葡萄，已經是很有名氣了。在未來，要做的就是進一步將‘寶石農場’這個牌子做起來。

　剪下一串串葡萄，將葡萄一粒粒摘下來，丟進不鏽鋼發酵桶裡。

　這些葡萄沒有打農藥，用來釀酒，可以不用清洗。而且帶果粉直接發酵的葡萄酒，味道更好。

　之前決定釀酒，陳遠他們從網上買回來不少不鏽鋼發酵桶。400斤的大桶就有二十幾個，另有幾十個一百多斤的不鏽鋼桶。這些桶不是陳遠一個人要，給爸媽，幾位爺爺，還有親戚們一家一個桶……

　400斤大桶，全部裝滿，搗碎……能裝三百多斤。

　……

　現場采摘，現場脫粒，搗碎。這些大桶都有蓋子的，蓋上後帶回家，打開蓋子就開始發酵……

　400斤大桶，每家裝一大桶回去，釀出來的酒，夠一年喝了。

　而那些一百多斤的不鏽鋼桶，主要用來儲存，也就是二次發酵。

　一邊采摘葡萄，風爺爺一邊講解如何釀葡萄酒……一次發酵，就是采摘葡萄後自然發酵。通常十五、二十天，酒液澄清，差不多就行了。

　二次發酵……將葡萄酒過濾，換一個容器，讓酒體更均勻。

　“爺爺，要在裡面加多少白糖。”寶寶問。

　風寶寶以前學過釀酒，可學了一段時間，就沒去了。

　“看你自己了。這些葡萄的甜度只有十九左右……自釀葡萄酒加糖發酵，加糖量一般在葡萄總量的15-20%即可。想酒精度高一些，就多放一些。想酒精度低一些，就少放一些。只要發酵容器足夠大，多一些糖，少一些糖，關系不大。我們自己喝，一百斤葡萄放13斤糖就行了。等發酵完，二次發酵裝桶的時候再放一些糖，讓葡萄酒喝起來有甜味兒。”

　“陳遠，有多的不鏽鋼桶沒有。我們也裝兩桶回去。”寶媽說。

　“有的……我去拿過來。”陳遠拿了皮卡車的鑰匙，開車去倉庫裝了幾個不鏽鋼桶。

　回來，王師傅和杜學明他們幾個開著小皮卡過來了。每人的小皮卡上都裝著不鏽鋼桶……

　“好熱鬧啊。”王師傅道。

　“你們是酒膩子啊，弄這麽大的桶。”陳遠看著他們小皮卡上的不鏽鋼桶，比陳遠這邊400斤大桶，還要大。

　而且他們之前都摘過一些葡萄回去……

　陳遠倒不是心疼這些葡萄，就覺得，他們這麽大的桶，裝滿了，怎麽從車上弄下來。

　“反正剩這麽多葡萄。我們準備多釀一些葡萄酒……對了，我們還訂了橡木桶，準備發酵後放到酒窖裡陳年。哈哈哈……”王師傅笑著說。

　“這麽大的桶……能裝六七百斤了吧。裝滿葡萄後你們怎麽拿得下來……”

　“用小挖掘機吊一根繩子，就弄下來了。”

　下午五點過，陳遠小姨夫和周文兩口子也過來了，摘葡萄，裝桶……

　陳遠摘了一下午的葡萄。給寶寶爸媽裝了3桶400斤的……陳遠和寶寶裝了一桶。

　裝400斤的桶，並不是特別大，也就200升……0.2立方米。

　葡萄園裡剩下的葡萄還有很多，幾十噸。真要全部拿去喂豬?

　摘了葡萄，陳遠在葡萄園裡走了一圈。

　今天摘了，葡萄園裡剩下的葡萄，最起碼還有四五十噸葡萄。這麽多葡萄，全部用來喂豬，太浪費了。

　別看陳遠他們用了很多葡萄來釀酒，其總量，十噸都不到。

　“王師傅……釀酒作坊那邊的進度，怎麽樣了。”陳遠問。

　“作坊完工了。設備要過兩個月送來安裝……酒窖下個月完工，之後裝修，鋪設備，10月份可以交付。”王師傅道。

　“作坊裡的水泥發酵池，可以用了的吧。”陳遠說。

　“嗯……可以。您準備?”

　“請兩個釀酒師過來，將剩下的葡萄全部釀酒。”陳遠道。直接喂豬，太浪費了。將葡萄釀成酒，再喂豬……-_-。

　聽說國外有給牛喝紅酒的，陳遠也想試試……

　“我們這是食用葡萄。釀出來的葡萄酒，可賣不出去。”王師傅說。

　“釀出來的酒，再用來喂豬……不知道喝了紅酒的豬，肉質是不是更加鮮美。”陳遠笑著兩手一攤。

　風爺爺和陳遠嶽父走了過來:“給豬喝的紅酒，應該不用太多技術。要不然，讓老頭子我試試?”

　“爺爺……爸。”陳遠喊道。

　“剛才在下面聽你說，你準備將這些葡萄全部用來釀酒，要請釀酒師。我和你康爺爺閑著也是閑著，不如讓我們倆老頭試試。”風爺爺道。盜墓小說網

　“行。”

　時間不早了……

　陳遠想去釀酒坊看看，叫上康爺爺，他們開著車子過去。

　釀酒坊很大，佔地面積2000平米。是個長方體建築，建築高有近五米……

　裡面有水泥發酵池，今後還會裝不鏽鋼發酵罐，儲酒罐。

　建設水泥發酵池只是為了以防萬一，是釀酒作坊的配置。原來都沒想過會用這個……

　有5個發酵池，每個發酵池長30米，寬2米，高度1.5米。

　這些發酵池，當初因為什麽原因要建造來著?陳遠隻記得好像是杜學明提議建造這些發酵池，就說將來肯定能用到。

　釀酒作坊主體建築已經完成了，就差釀酒設備，儲存設備和灌裝線。

　負責項目的工程師，建築工人，他們都下班了，在做飯吃。看陳遠他們過來，項目經理起身迎了過來:“陳總，王經理……”

　“釀酒坊裡的水泥發酵池，現在能用了麽?”陳遠道:“我們農場還剩下很多葡萄，準備用來釀酒。”

　“什麽時候用?”

　“明天……”

　“發酵池還沒有安裝過濾裝置，明天用……恐怕不行。能晚兩天麽，我們將過濾槽裝好。”

　“行……”陳遠帶風爺爺和康爺爺進去看了一下。發酵池很大，一個池子90立方。剩下那些葡萄，一個池子就足夠了。

　但釀酒，僅有發酵池是不夠的，還得有容器。也就是儲酒罐……

　陳遠和項目經理商量了一下，在釀酒作坊外面安裝50個大型不鏽鋼儲酒罐。臥式，和儲油罐差不多的罐子。20個20噸，30個15噸的……

　50個大罐子，總共可以儲存酒液約800噸多一些。酒的密度比水輕……

　多一些儲酒罐，有備無患。有這些儲酒罐，也讓陳遠有更大的緩衝空間……但好像，這個緩衝空間聊勝於無，必須建造更大的釀酒廠、儲酒區。

　“怎麽弄這麽多儲酒罐?”風爺爺不解的問。就寶石農場，用不到這麽儲酒罐。

　“有備無患，現在多弄一些，免得以後再弄。”陳遠看了王師傅一眼，笑著道。

　王師傅笑著點了點頭:“才800噸儲量。可能，不夠多……”

　寶石農場的葡萄，去年也有次果。數量沒有今年夏天的多，大概一百五十噸以上。冬季那批葡萄總體來說質量很高，葡萄采摘的時候，吉野也沒怎麽看，采摘了就直接裝車。是送回去日本後才發現有數量不少的次果……

　所以今年夏季的采摘，吉野就特意提出了這點。

　今年夏季這批葡萄，產量比冬季的少，但次果數量更多。大概有280噸以上的次果……

　100噸葡萄，釀出70噸左右的酒。陳遠的這是食用葡萄，出酒率更多。100噸葡萄，大概能出80噸，或者更多的酒液。

　現在的寶石農場有1500畝黑色寶石，1440畝藍色翡翠。

　釀酒類葡萄，150畝。今後還會在道路邊上種植釀酒類葡萄，搭起架子，形成道路上遮陰的葡萄架……能多出幾十上百畝的葡萄園。

　就食用葡萄來說，不可避免的會出現次果。夏天這一季葡萄，1500畝，就出現了280噸以上的次果……冬季的葡萄，藍色翡翠也要結果了。冬季次果要少一些，預計300噸左右的次果。

　這些葡萄全部用來釀酒……

　同時，陳遠要維持自己葡萄的高價。產量高，價格再高，就有可能賣不完。

　比如賣給吉野的葡萄30元1千克，賣給小小公司的也是30元1千克……高價葡萄的市場，就那麽大。除非陳遠主動降價，繼續擴大市場……

　陳遠多建一些儲酒罐，要是葡萄賣不完，就將葡萄釀酒。有一個釀酒廠的話，可以有一個緩衝區，掌握葡萄的定價權。

　水果的定價權，如果只是很少的水果，又是頂級品質，定價權在果農手上。數量多了，這個定價權，就回到了果商的手裡。

　回去的路上，陳遠將想法說給了風爺爺聽，又道:“冬季的葡萄產量，最好的估計能有1.5萬噸。也不曉得能不能賣完……說不得還要再建一個釀酒廠。”

　王師傅撓了撓腦袋:“肯定要再建一個釀酒廠的。同時建一個儲酒區……另外，釀酒坊的儲酒罐不用那麽多。”

　任何水果，價格越貴，賣出的數量就越少。

　去年冬季葡萄的總產量是六千多噸。吉野他們公司就采購了五千噸……

　小小公司采購了一千多噸，一直賣到快五月份，才賣完。

　水果有銷售旺季和淡季。夏天，吃水果的人多。冬天，人們吃水果少……除了水果產出的原因，也有氣候因素。

　今年冬季，寶石農場的葡萄也是要做高產的。預計是1.5萬噸產量……

　回去合計了一下，釀酒作坊那邊最終只要了30個發酵罐，500噸儲量。同時新建一座釀酒廠……不是商業級釀酒廠，就是那種作坊級別的。

　釀出來的酒也不對外銷售，全部用來喂養豬、羊、牛。為了方便下次閱讀，你可以點擊下方的"收藏"記錄本次(第410章 釀酒廠)閱讀記錄，下次打開書架即可看到！

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