和國慶在一起吃飯就是有意思，他是天生的幽默派，能夠讓氣氛馬上活躍起來。

　　我問國慶:“國慶，今天怎沒上班?”

　　國慶說:“別提了，現在天天學習呢，今天上午剛去學完，下午沒啥事回家待著。”

　　我問:“你現在都學啥?”

　　國慶說:“就是一些現場管理，材料質量，還有就是見見賣材料的客戶。”

　　我問:“那你考駕照了嗎?”

　　國慶說:“正學呢，再有半個多月就學完了，然後等考完試就能把本拿下來。”然後說:“我現在整台摩托，大船，我叔給我的。”

　　我說:“那行呀，騎著方便。”

　　國慶說:“是比自行車方便多了，還挺新的，我叔買時候七千多，他也沒怎騎，現在他買車了，就把摩托給我騎了。”

　　我問:“等車票下來到時候你不得開車?”

　　國慶說:“是，現在不還沒下來嗎，先騎摩托，等車票下來再開車。”

　　我說:“這回你就在你叔那好好乾吧，可別這跑那顛的了，你叔到時候虧待不了你。”

　　國慶說:“是，我叔對我真行，這回在我叔這得好好乾，不扯蛋了，扯蛋也扯不起，都多大了，二十六了，這要是在老家孩子都會打醬油了，我這還沒結婚呢。”

　　我說:“結婚還不快，等你有房子結婚也趕趟。”

　　國慶說:“看吧，得掙錢了。”

　　喝了一會兒酒，趙剛和張軍吃完先走了，走的時候跟我說省城的活要是下來就給他倆打電話，他倆從家回來。

　　趙剛和張軍走了之後，我問周曉梅:“你和張麗聯系沒，啥時候上班?”

　　周曉梅說:“聯系完了，明天去上班，今天上她那住去，她今天說的。”

　　我說:“現在也快十二點了，你沒問問她在家吃飯沒，沒吃飯叫她下來吃點飯。”

　　周曉梅說:“她這兩天不方便，喝不了酒，一會兒我去的時候給她帶份餃子。”

　　我說:“那也行，你自己安排吧。”

　　國慶問我:“老三，這回下來還上哪乾去?”

　　我說:“現在還不知道，這不正找活呢嗎。”

　　國慶說:“現在活好找，有的是，挺多家飯店都缺廚師。”

　　我說:“那不得碰上合適的，不合適也不能去幹。”

　　國慶說:“要是合適的，還得效益好的，關鍵是不差事不欠工資的飯店不好找，那得碰，現在老板也不知道怎的，就是效益好掙錢也不願意給員工開工資，非得拖著，不要都不給，你說那玩意兒早晚都得給的，也欠不下，你早點給員工發了員工也高興，也願意給你乾活，這當老板的就是想不明白。”

　　我說:“都這樣，以後興許能好點。”

　　國慶說:“咱們打工的就靠那點工資養家糊口，老板要是不給發工資那就是不要人活。”

　　我說:“現在你給你叔乾呢，到時候你叔不給你發工資看你怎整。”

　　國慶笑:“呵呵，我叔這就那樣，自己叔，就是不發工資我也得挺著。”

　　又嘮了一會兒，酒喝得也差不多了，周曉梅給張麗打包一份餃子。

　　結了帳就出了餃子館。

　　國慶和我直接回家，周曉梅去了張麗那。

　　國慶騎的是他叔給他的大船摩托，摩托挺大，坐上去很舒服，他把我送回家之後就回去了。

　　林燕以前乾的甲魚城曹老板在第二天找我，和他在一家茶吧見了面。

　　曹老板說:“譚老弟，找你也沒別的事，估計你也能猜出來，就是想讓你去我那炒菜。”

　　我說:“聽林燕說了。”然後問:“你們那現在準備換廚師?”

　　曹老板說:“嗯，想換一換。”

　　“現在生意怎麽樣?”我問。

　　曹老板說:“生意還行，一天三千塊錢，一個月能賣十萬。”

　　我說:“面積不大吧。”

　　曹老板說:“面積不到三百平，一樓二樓全下來二百七十平。”

　　二百七十平的店面一天賣三千塊錢可以了。

　　“那生意挺好了。”我說:“要是生意穩定勸你最好別換廚師，換廚師不是啥好事。”

　　曹老板說:“開始也沒打算換，我那個廚房是包出去的，廚師長姓王，炒菜也挺好，開業時一天能賣四千多，打過了年他在別的地方又包了個廚房，我這個廚房叫他哥在這炒菜，他哥炒菜不行，管理也上不去，等雇的人大部分都是學員，啥也不會。”接著說:“學員不是給的錢少嗎，他拿的多，還不在我這炒菜，跟他談了兩回，他的意思那邊的廚房走不開，這邊還不想放手。我這不行呀，咱們這是做買賣，再這樣下去不行，炒菜不行客人總投訴，再乾兩天生意就完了，所以打算不用他了。”

　　我問:“你和他說準備不用他了?”

　　曹老板說:“沒有，我這先看看你，你要是能去最好，你準備好了領人進去他們就撤。”

　　“估計他也能看出你要換他。”然後我問:“這兩天啥樣?”

　　曹老板說:“打過完年生意一直不好，跟你說實話昨天才賣一千多塊錢。”

　　我說:“一千多有點少。”

　　曹老板說:“是，要是一天買一千多賠錢。”

　　我喝了一口茶，還頭一次在茶吧喝茶，環境挺好，挺優雅的，有錢人真會享受。

　　我問:“那現在你是打算把廚房包給我還是單聘?”

　　曹老板說:“這回我不打算包廚房了，準備單聘。”

　　我問:“單聘也行。”我問:“廚房的人是你找還是我找?”

　　曹老板說:“你找，帶你自己的人也好管理。”

　　我說:“要是單聘咱倆誰找都一樣。”然後說:“這樣，咱倆也開門見山的談，單聘你打算一個月給我多少錢?”

　　曹老板說:“基本工資咱們先定在兩千，你看怎樣?”

　　“少，兩千少。”我直接說:“你不知道我炒菜啥樣，也不知道我這個人啥樣，我也不知道咱們店啥樣，都是剛開始合作，可以先定在兩千。”我停了一下，看曹老板沒說話，接著說:“如果咱倆合作愉快，生意一點點上漲，兩千塊錢對你來說也拿不出手。話兩說著，如果合作一段時間你看我菜炒的不行，人品也不好就直接辭退，我也沒啥說的。”

　　曹老板說:“我找你也是看中你的人品，在咱們以前泰山路那些老人都說你不錯，我才找的你。”然後說:“那咱倆就這麽定，先一個月按兩千算，生意要是好了你放心譚子，我不會差事的。”

　　我說:“行。”然後問:“那咱倆談談具體的事，現在廚房幾個人?那個廚師長撤了是不是廚房的人都跟著撤?”

　　曹老板說:“現在廚房八個人，一個廚師，一個貼灶的，兩個砧板，兩個面點，其中一個是學員，還有一個涼菜，一個刷碗的。他要是撤，除了刷碗的和面點不走，其余的都得跟他走。”

　　我合計一下，然後問:“你打算什麽時候開始讓他們撤?”

　　曹老板說:“那我得看你，你啥時候準備好人可以進場了，他們啥時候撤。”

　　我說:“那就定在三天之後吧，到時候我聯系你，我們晚上十點進場，讓他們下班之前把衛生收拾好了。”

　　曹老板說:“沒問題，到時候我交代他們做。”

　　我問:“有員工寢室吧?到時候來的人需要住寢室。”

　　曹老板說:“有，我租了一個樓口，一家住男的，一家住女的，寢室挺乾淨，都是兩室，上下鋪，條件挺好，寬敞，衛生間裡有洗衣機，都可以用。”

　　聽他這麽說寢室條件還是挺好的。

　　我說:“那就行，我們進場是晚上，我找的人得在寢室住，遠來住寢室的能搬走嗎?不搬走的話那還有地方嗎?”

　　曹老板說:“有，男寢現在就住三個人，在一個臥室，到時候你們住另外那個臥室就行，第二天他們就都走了。”

　　我說:“行，就這樣，三天之後我們進場。”

　　和曹老板談完之後出了茶吧，先去了老四那。

　　見到老四和他說了三天之後接場的事，老四問:“老三，你現在還缺啥人?”

　　我說:“現在就缺一個涼菜。”

　　老四說:“讓老二上你那乾去吧，我這馬上就不幹了。”

　　我問:“你這怎不幹了?”

　　老四說:“生意不好，一天就做點盒飯，也不掙錢，馮哥說不幹了，就這倆月的事。 ”

　　我說:“那也行，老二去幹涼菜還真行。”然後我問:“那這不幹了你上哪?”

　　“我去高德，我師父在那呢，跟我師父乾去，正好再好好學學。”

　　“那也行。”

　　老四把老二喊過來，跟老二說了去我那乾涼菜的事，老二說行，正好不想在盛美幹了，於是就把老二定下來，告訴他三天之後晚上進場。

　　從盛美出來給趙剛、張軍打了電話，通知他倆在第三天回來上班，準備接場。

　　他倆聽了都很高興，說準時回來。

　　然後又聯系了周明，周明答應三天之後過來，他說要把他小舅子帶著過來當學員，我說行，一起過來吧。

　　人員準備完畢，這幾個人是這樣安排的，趙剛在灶台上當貼灶，我正好順便帶帶他。周明和張軍當砧板，老二做涼菜。等周明小舅子當學員，在下邊跟著學習。

　　全都準備完了，在心裡又合計一邊，覺得這樣安排合理，就開始準備準備菜品，因為到了之後保證得把以前的菜譜換了，得提前有個準備。

　　三天之後，開始接手“鶴雨軒餃子館”。

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