早上開例會。
　　杜師傅先是點名，點完名之後我來到隊伍前面。
　　“立正——”我大聲喊。
　　“唰——”大夥兒立正。
　　“全體都有，聽口令，向左——轉！”
　　“唰——”
　　全體向左轉，有兩個餃子工轉錯了方向，面對面了，馬上改過來，引的身邊人小聲笑。
　　“向右——轉！”
　　“唰——”
　　大夥兒全轉了回來。
　　我大聲道:“人生百滋百味，生活微笑繼續！大家上午好！”
　　然後是九十度鞠躬。
　　“好！很好！非常好！！”大家統一大聲道。
　　“現在進入我們例會時間，在開例會之前麻煩咱們和面楊師傅一下，楊師傅，你到涼菜間去一趟，到菜架子第二層，把那盒海帶絲原封不動的拿過來。”我說。
　　老楊去涼菜間拿那盒海帶絲。
　　涼菜李明娟一臉疑惑，孟宏偉也是，小弟也是發懵。
　　我說:“今天例會說三件事。第一件事，昨天二樓二零八包房客人反饋，說咱家的‘鐵鍋碟魚頭’非常好吃，在濱海就沒吃過這麽好吃的碟魚頭。客人對菜品的好評是對我們工作和技術的肯定，大家給咱們的燉魚師傅李濤熱烈掌聲！”
　　大家鼓掌，有的人還翹起腳看燉魚師傅。
　　“最近咱家的菜品不斷得到客人好評，這和大家認真工作是分不開的。現在咱家有一個好現象，出去抽煙的人少了，研究菜品的人多了，包括咱們砧板把菜檔擺的都立正了，別吝嗇自己的掌聲，給自己一個鼓勵！”
　　大家鼓掌。
　　老楊把海帶絲盒端了過來，示意他放在我身後的桌子上，然後歸隊。
　　繼續說:“第二件事也是一個好事，應該說是好人好事。大家發現沒有，咱家的後院現在乾淨了。這得感謝咱們的水豆腐大哥，是他用自己空閑時間拿著大掃把打掃的，這麽冷的天大哥給咱們打掃院子，實在辛苦，大夥兒給點掌聲。”
　　大夥兒鼓掌。
　　“行呀水豆腐，會做好人好事了。”劉師傅開玩笑道。
　　水豆腐大哥不好意思的笑笑，臉有點紅。我知道杜師傅安排他打掃後院的時候他根本不樂意，後來杜師傅說是我讓他乾的他才很不情願的答應下來，估計是怕我再單獨找他嘮嘮。
　　“老大哥人挺好的，那麽大歲數了，也不容易，咱們都在一起工作，就是一家人，要互相體諒照顧。老大哥，咱家抽煙的人不少，我看你掃的時候有不少煙頭，挺不好掃的，給你個任務，在後門那整兩個掛在牆上的煙灰缸，大家抽完煙把煙頭扔到裡面，你也省事了。”
　　大哥說:“放心總廚，我今天就整。”
　　“我代表青花閣的煙民謝謝你。”我說。
　　“總廚淨開玩笑，這謝啥，應該乾的。”大哥說。
　　“行，老哥，有覺悟，你還能提升。”杜師傅道。
　　大夥兒笑了起來。
　　“好了，下面說第三件事。”
　　我回過身把海帶絲裡面的剪子拿出來，衝大夥兒展示一下。
　　看到我手中的剪子大夥兒都明白怎回事了，孟宏偉不好意思的笑笑，李明娟有點臉紅。
　　“孟宏偉，能給我解釋一下這是怎回事嘛?”我問。
　　“昨天絞完海帶絲忘把剪子歸位了。”他說。
　　“那剪子應不應該歸位呢?”我問。
　　“應該。”他說。
　　“現在應該怎麽辦?”我問。
　　“樂捐三塊錢。”
　　“你倒是挺明白。”
　　他紅著臉笑了一下。
　　“總廚，不怨孟哥，是我忘的。”涼菜小弟說。
　　我看著涼菜小弟問:“噢，你忘的，那怎麽辦?”
　　“我樂捐。”小弟說。
　　“是發自內心的?”我笑著問。
　　“是。”他肯定的點點頭。
　　“好，例會之後主動到樂捐箱把錢捐了。”
　　看著大夥兒，巡視一圈說:“咱家廚房說實話現在做得很好，每天的收市衛生都達到標準，同時各種工具都能歸位，擺放的也很標準。拿菜板子來說，收市的時候都刷洗乾淨立起來，一擺一趟，看著心裡就舒服。尤其是咱們的冰櫃，現在一打開，裡面的保鮮盒擺放的整整齊齊，每個盒子上都有標簽，想拿什麽原料一眼就能看到，不但規矩了，乾活也順手了，比以前方便多了是不是?”
　　“是——”
　　“是——”
　　“這才是咱們要做的工作，工作就得乾成這樣才行，希望大家保持住。”看了一眼李明娟，說道:“李姐，你也有責任，屬於檢查不到位，如果檢查到位不會出現這種情況，以後不要再發生這樣的事。”
　　李明娟紅著臉點點頭。
　　例會結束之後到辦公室跟崔會計碰了一下張春梅漲工資的事，崔會計說有這回事，但是老趙走了沒人管，老陳也沒簽字，他不能給，要是我簽字他就給補上。想了想既然確實有這回事，就給簽了字。
　　崔會計說:“老譚，打你上來看你一直忙，也沒打擾你，今晚上有時間嗎?喝點兒?”
　　我笑著說:“喝點兒唄。”
　　“下班我先過去點菜，你和李師傅一起過去。”他說。
　　“好咧——”
　　從辦公室出來到了面點間，大夥兒正在忙著備餃子。
　　方林在擀皮，她已經能一下子擀六個皮了，小丫頭學的不錯。
　　“總廚來了。”蔣亞軍看到我說。
　　“過來看看你們。”我說。
　　“有什麽指示?”她問。
　　“沒啥指示，就是過來看看，你們忙你們的。”我說。
　　“總廚，看我們餃子間衛生合格不?是不是第一?”張春梅衝我道。
　　“合格，做的挺好。”我說。
　　“做的好有啥獎勵沒?”她問。
　　“有，獎勵餃子一盤。”我笑道。
　　想告訴她工資事解決了，看屋裡人太多就沒說，有時間再告訴她吧。
　　方林對我說:“老舅，晚上喝酒去?”
　　我說:“不去，你一個丫頭天天喝啥酒喝酒，下班回去睡覺。”
　　“我請你。”她笑著說。
　　“請我也不去，擀你的皮吧。”我說。
　　“切，不去拉倒，我們喝去。”小丫頭撇撇嘴。
　　“總廚你真得管管你外甥女，她一天天的就知道喝酒。”張春梅說。
　　“管不了，你的兵你自己管。”
　　說完準備出去，看到馬淑麗手指頭上貼著創可貼，問她手指頭怎了，她說昨天打掃衛生冰箱門刮的，破了皮，沒啥事。我說注意點，打掃衛生的時候把手套帶上。說到手套蔣亞軍說快一個月沒發手套了，該發了，我說下午吧，下午讓杜師傅去庫房領。
　　從餃子間出來順著蒸煎煮出來準備下樓，煮餃子的李成看到我說:“總廚，餃子鍋有個快漏了，得換一個。”
　　我說:“行，這事找你們老大說去，讓她解決。”
　　他說:“我正碰著你了，跟你說一聲。”
　　“跟我說對。”我說:“最近你餃子煮的挺好，哪天給你找個徒弟帶著。”
　　“謝謝總廚。”他立正來了個軍禮，有點滑稽搞笑。
　　拍拍他肩旁，然後下樓。
　　進到熱菜廚房，菜檔已經擺完了，大家在做準備工作。
　　來到灶台上，草利貴過來說需要製做脆丸子餡了，我問絞完了嗎，他說絞完了，叫我把料配了，他去上勁兒。我這邊配製脆丸子的小料，那邊杜師傅過來說李興堂來了，剛才到廚房找我。
　　我問:“他找我啥事?”
　　“沒說，我說你一會兒下來，他上前面菜檔了。”杜師傅說。
　　“噢，對了老杜，從今天開始擇菜的和剁餡的晚上八點下班，你記考勤的時候別給人家當成早退。 ”我說。
　　他說:“是，他們早點下班行，天天早早就來了，到晚上過了八點也沒啥事，還不如早點回去呢，都那大歲數了。”
　　“叫他們每天把菜單提前開了交到草利貴那，別下班早忘了開菜單。”我說。
　　“嗯，到時候我告訴他們一聲。”他說。
　　把脆丸子小料配完給了草利貴，然後來到前面，李興堂正站在菜檔那看菜。
　　走過去打招呼:“李師傅好，過來了。”
　　“剛過來，忙完了?”他笑著問。
　　我說:“忙完了，也沒啥忙的。”然後問:“聽老杜說你找我?”
　　他說:“咱倆兒坐下說。”
　　原來是昨天他和老爺子過來吃飯，點了“農家炒乾菜”和“於氏脆丸子”，覺得挺好，想和“毛血旺”跟“水煮牛肉”一樣在餅店和粗糧也上，準備派廚師過來學習來。我說可以，過來吧。
　　“譚師傅你的菜現在在咱家就是第一。”他說。
　　“過獎了李師傅，第一算不上。”我說。
　　“哪天咱倆兒一起坐坐，好好嘮嘮。”他說。
　　“行，哪天有時間的。”我說。
　　“還有件事，譚師傅你看看，哪天有時間再給大家分享分享管理的事。”他說。
　　我說:“下個星期吧，這個星期沒時間。”
　　“下周二怎麽樣?”他問。
　　“行，周二行。”我說。