和秦京茹瘋了幾個小時。

　　劉洪昌心滿意足的離開了出租房，回到食堂繼續上班。

　　快下班時，李經理和姚主任一同到了後廚，提醒劉洪昌跟他們一起去趙隊長家。

　　待兩人離開後，楊師傅突然湊到劉洪昌身邊，漲紅著臉硬著頭皮商量道:

　　“劉師傅，你們出去接私活，能不能帶上我?我不要工錢，只求你能指點兒一二。”

　　顯然，對很少求人的他來說，能開口求劉洪昌指點，確實是太想進步了。

　　“這……楊師傅你白天要上班，晚上再乾私活，身體能吃得消嗎?”劉洪昌猶豫道。

　　對有手藝的人來說，接私活掙錢並不犯忌諱，勞動光榮嘛，所得錢財也是光明正大的。

　　城裡人如此，農村生產隊的手藝人，以前也常被組織起來搞副業，現在甚至可以單乾。

　　這年代男性六十歲退休，楊師傅年近五十歲，倒是還能工作十來年。

　　況且他基本功扎實，只差人指點，如果能把廚藝提升起來，再工作二十年也是可以的。

　　過幾年劉洪昌下海創業，光靠自己和六子肯定不夠的，手下的廚師越多越好。

　　而性格執拗的楊師傅就在劉洪昌考察范圍內。

　　之所以沒主動帶他，是因為他歲數大了，怕他舍不得鐵飯碗工作，同時身體吃不消。

　　“放心，我身體壯實著呢！”楊師傅精神一振，用力拍著胸膛誇張道:

　　“就算跑三公裡，我都不帶換氣的，絕對不會給劉師傅添任何麻煩。”

　　這話聽聽就行了，劉洪昌可不會當真，真出了事，他少不了受牽連。

　　不過他並沒拒絕，平白得一個打下手的，還能為今後下海創業作鋪墊，他自然會答應。

　　劉洪昌答應帶楊師傅，廚房其他廚師也都想跟著去，卻被劉洪昌婉言拒絕了。

　　給私人做家宴掌杓，用不著去那麽多人。

　　不過劉洪昌也留下話，有大活的時候，不會忘了帶上他們。

　　事情說好，下班後，姚主任看到楊師傅也跟著一塊兒，詫異道:

　　“老楊，終於能放下面子了?早該如此嘛！想學手藝卻舍不下面子可不行！”

　　“呵呵，能被劉師傅帶著，我感到非常榮幸。”踏出這一步後，楊師傅倒放得開了。

　　姚主任深以為然道:“用心學，洪昌的手藝比想象中的還好。”

　　“如果能學到一招半式，包讓你受用無窮，說不定年底提一級都問題不大。”

　　……

　　這年代住房由國家投資，單位按工齡、職務、學歷等打分，排隊分配。

　　所以住房資源極度緊張，風格儉樸，也比較統一。

　　家裡父母和五六個孩子擠在一鋪炕上，肩挨著肩，腳碰著腳，也不是什麽新鮮事兒。

　　過道上，一眼望去全是灶台、“蜂窩煤”爐子，還有許多亂七八糟的雜物。

　　筒子樓盡頭是洗漱間，是一整層住戶的清潔場所，早晨排隊洗漱是家常便飯。

　　鄰裡友好，串門打招呼，這家東西不夠，那家來湊。

　　多買的柴米油鹽，也會分享給街坊，還時常能聽到鄰居打打鬧鬧的吵架聲，聲聲入耳。

　　趙中兵趙隊長家，在他們單位家屬大院兒，是一棟五層樓高的筒子樓。

　　這房子新建不久，紅磚青瓦，一梯兩戶，有獨立臥室，廚房、洗手間，條件相當不錯。

　　今兒人不少，除了趙隊長一家人外，吳本國等人還帶了家屬，就連李芸也來了。

　　“今兒至少有三桌人，洪昌你多費費心，我也不知道有這麽多人。”

　　剛進屋，趙隊長就塞了十塊錢給劉洪昌，一臉無奈道。

　　原本只是想讓家裡人試試菜，誰知道轉眼就成了請客。

　　“食材都夠吧?”劉洪昌連忙問，原本隻一桌的，現在變成三桌，就不太好辦了。

　　趙隊長點頭道:“食材稍微多備了些，你看著辦，將就做成三桌就成，米飯多蒸些。”

　　平時吃饅頭，不過在姚主任家吃過劉洪昌蒸的米飯後，他覺得米飯也挺好吃的。

　　主要是劉洪昌炒的菜好吃，下飯，吃饅頭總覺得差了點兒意思，不太過癮。

　　“行吧！那我先去忙了，做好就開飯?”劉洪昌笑呵呵道。

　　趙隊長微笑道:“對，做好就開飯，早約好了，客人都會準時過來。”

　　事情說好，劉洪昌帶著六子和楊師傅來到廚房，看了看食材，做成三桌有些勉強。

　　三桌菜肯定不能不一樣，所以只能每桌少些分量，想方設法多增添一些菜品了。

　　川菜相對比較辣，魯菜濃油赤醬，口味重。

　　北方菜燒烤多，對牙齒和腸胃要求高，粵菜多生猛海鮮，腸胃難適應。

　　因為今天的宴席主要目的是為了試菜，過段時間要做了給趙隊長老丈人吃的。

　　所以“平和”的淮揚菜就是最佳的選擇，能滿足老人入口和吸收消化的要求。

　　淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，菜品形態精致，格調高雅，滋味醇和。

　　在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒。

　　原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。

　　之前給趙隊長寫食材清單時，劉洪昌就作了要求，所以準備的食材都非常新鮮。

　　處理食材的時候，對於難度不大的，劉洪昌分別交給了六子和楊師傅處理。

　　六子主要負責洗洗刷刷， www.uukanshu.net 楊師傅基本功扎實，倒是能幫上一些忙。

　　但更多的是劉洪昌親自動手，比如松鼠鱖魚、文思豆腐、紅燒獅子頭等等菜品。

　　慢工出細活，三人在廚房忙碌，忙而不亂。

　　劉洪昌倒也沒有藏私，不時指點六子和楊師傅怎麽做淮揚菜。

　　他們能不能學會不知道，劉洪昌教的倒比較細致。

　　行家一出手，就知有沒有，劉洪昌那行雲流水般的刀工，讓六子和楊師傅大開眼界。

　　趙隊長老婆，到廚房查看情況，看到劉洪昌把豆腐切成頭髮絲細後，大呼小叫。

　　“我滴個天，這手藝只聽人說過，從沒親眼看到過，今兒長見識了。”她驚歎萬分道。

　　她聲音老大，把其他人也招來了，李芸雖然看過劉洪昌做飯，卻還是忍不住讚道:

　　“厲害，這刀工，絕對是大師級別的，看著賞心悅目，十分享受！”

　　跟來的婦女點頭附和:“難怪我家那口子一定要拉我過來，吃頓劉師傅做的飯菜。”

　　“那你今兒來對了。”李芸笑呵呵道，“星期天在我家，一桌菜吃的湯都沒剩一滴。”

　　於是一群婦女圍在廚房門口，七嘴八舌討論起來，嘻嘻哈哈，劉洪昌聽著嗡嗡的。

　　三個女人一台戲，一群女人就是災難了，劉洪昌又不好說什麽，隻得強忍著專心做飯。

　　時間慢慢過去，飯菜鮮香漸漸從廚房溢散出去，一群女人總算停下了，饑腸轆轆。

　　“不用試菜了，光聞著這香味兒，就讓人食欲大增！”趙隊長老婆笑吟吟道。