牛癟湯是貴州美食，而牛歡喜又是廣東美食！而把兩者結合的做法，葉凡是獨創的！

　　牛癟湯性溫熱，而牛歡喜軟嫩Q彈又肥而不膩！再加上葉凡獨創的香料組合。

　　不要看這一會兒，這些人唯恐避之不及！等做好了，絕對香飄十裡！

　　處理牛癟很簡單！新鮮牛癟清水浸泡，然後用紗布過濾出湯汁！加入八角桂皮香葉，生薑紅糖超級辣乾辣椒段，青麻椒，一大杓烏雞鮁魚老湯！

　　然後……先到這裡。

　　葉凡看著湯汁滾滾，火速處理起來牛歡喜！

　　茅台酒往牛癟湯倒去半瓶，然後用顆粒鹽先搓一遍，然後加入白酒再搓！

　　當然，還可以大大方方的乾你平日裡不敢不能乾的事。嘿嘿！公牛們都懂啊！多次清潔後，進入第二步。

　　牛歡喜也很好處理！千萬千萬不要把牛歡喜用滾水煮！需要用開水燙去死皮！一邊燙一邊刮！直到變得白白嫩嫩！

　　OK！

　　然後，就用冰鎮！不是凍冰箱是冰鎮！

　　完了就快速投入沸水中……

　　有人就問了?我靠！你剛才說不能放沸水裡的！

　　這次當然不一樣了！

　　白酒加食鹽充分揉搓後，就會不一樣了！

　　出鍋後不是迅速過冷水，而是蘸冷水！

　　加入了大量冰塊的水裡迅速的蘸入拉出……如此重複二十多遍！

　　這樣肉就會嫩而不僵！

　　就比如涼粉與皮凍子的區別就是嫩而不僵！相信你能理解！

　　然後用糟肉汁侵泡半小時！

　　然後整個加入牛癟湯！

　　好了！前期大功告成！

　　牛癟湯處理好，就是大腸加入大料那種的味道！由於加入了醬香酒，那種香味更加的濃鬱！

　　本來躲避不及的人，一個個來到大鍋前圍觀！流口水！或掩飾流口水！

　　比如像山東大哥這種！

　　“大妹子！你知道牛歡喜是啥嗎?”問的是黃玲玲！

　　那知，黃玲玲直接送了他一句！

　　“我不知道歡喜是怎麽有的，但我知道鞭是怎麽軟的！”然後就指了指他的關鍵部位！

　　“怎麽了?玲玲！”就在這時，她男朋友過來了！黃玲玲立馬變成了乖巧的小綿羊！

　　讓山東大哥內心一陣地動山搖！

　　葉凡看了一眼山東大哥那樣！“大哥！有件好事想請你幫個忙！”

　　山東大哥一臉警惕！

　　“放心！完了免費請你吃！”

　　“那可以！”

　　然後！山東大哥就遭遇了人生第一次崩潰！

　　竟然是倒牛癟！

　　說實話，這些過濾後的殘渣，其實沒有什麽味道了！

　　山東大哥死活不肯！那知一隻大手接過袋子！往肩上一甩就走了！

　　“看到了吧！男人就是這樣！你幫他的女人出氣！他就會鐵了心的感激你！”黃玲玲！

　　葉凡瞪她一眼！

　　“看把你得瑟的！好好把握！不要一次性喂飽了！結婚可還在過年！”

　　然後，葉凡的腰眼子就被某人狠狠捏了一下！

　　“你們倆在幹嘛?”二人完全沒有想到會出現第三個人！而且是個女聲！

　　二人一愣！陸玲安！

　　“哎呦！玲安啊！心疼了！不就捏了一個嘛！腰子真好！”說完黃玲玲就輕笑著走了！

　　“妖精！”陸玲安可是第一次罵人！不過也看出來了！她沒有罵人的經驗！

　　說完這句，她臉一下子紅了！

　　葉凡見她不好意思了！忙轉移話題！

　　“考考你啊！你知道甲子登科的食材有那些嗎?”

　　陸玲安搖搖頭！

　　當然，這也是葉凡，不，系統獨創的一道美食！

　　“你猜一猜！”

　　陸玲安看著鍋裡已經煮了許久的童子蛋！忙說到

　　“甲子登科，子想必就是:童子蛋！甲就是……一般指甲魚或帶甲的冷血動物！登科……登科?”

　　葉凡笑了！

　　“看來大小姐是很少去過閩南一帶啊！

　　這登科可是有講究的！你等著瞧！”

　　說著葉凡把處理好的甲魚往香鹵湯裡一丟！

　　然後，拿出來小蝌蚪！當然是用加了食鹽的清水泡過的！

　　用蛋清一裹，再用炸粉一裹，最後用蛋黃液一裹！

　　然後往油鍋裡一丟，然後迅速撈出來！

　　然後就丟入櫻桃糖漿裡裹一遍！！

　　然後再丟入油鍋！

　　第一次的固型！第二次是燜炸！

　　很快！火紅的蝌蚪酥就出來了！

　　這個時候！甲魚帶湯往童子蛋一丟！等湯滾起來後，童子蛋上趴著甲魚，然後就把紅色的蝌蚪酥往裡面一丟！

　　熱湯滾滾，一個個蝌蚪酥滾滾而上！

　　這就是甲子登科！

　　“祝你考上心儀的大學！”葉凡的話讓陸玲安一愣！

　　這道菜是專門為她做的！

　　“哼！我才不信你是專門為我做的！滑頭的很，借花獻佛！”

　　“姑娘好心腸啊！把別人當成佛，把自己當成花！你這是自誇還是誇別人！”

　　“要你管！”陸玲安再次臉羞紅了！

　　葉凡之所以這樣搞氣氛！關鍵就是覺得陸玲安前幾天有些怕自己！沒有了那股子活潑勁頭！

　　而陸玲安可不是這種想法！

　　自從爺爺把她往那方面一扯後，她的心思不知為何，立馬活絡了！

　　“快！叫人開飯！今日是正式的傳藝日！古時有大宴賓客的習俗！今天就免費送大家吃！”

　　陸玲安也是，大喇叭喊

　　“開餐了！葉大廚請客！”

　　等陸建看到這兩重美食後，直接讚不絕口！

　　“第一個爽口，第二個賞心悅目！”

　　等他吃了一口後，立馬臉色大變！

　　“簡直是鹵大腸的超級升級版啊！這湯汁臭不顯而味中甜辣醬幸完美融合！而這一滋味與細能軟彈的歡喜一結合，找書苑 www.zhaoshuyuan.com 簡直就是有一種雲中梭哈土豆粉的那種感覺！太爽滑了！太美味了！

　　恭喜師父自創美食！此道菜將來一定名揚天下！”

　　“行了！趕緊吃吧！話多了！”葉凡連忙敲打一下！

　　總覺得他在吹捧！

　　“哎！我沒有陸老會說，不過比我吃過的所有牛歡喜都好吃一百倍啊！”河南大哥！

　　今天他心情不錯！

　　“是的！真的太好吃了！”山東大哥！

　　“軍區名廚竇唯居做的那道歡喜鬥，遠沒有你這種層次分明回味無窮的滋味啊！！”黃玲玲男朋友！

　　“打擾大家一下！今天請大家吃飯！而且吃的是甲子登科這道美食其實我是有私心的！

　　第一，今天是我葉凡正式傳藝的日子！第二，我這孫徒，翻過年就要高考！也是為她才創了這道菜！

　　師祖祝你名揚中外，獨佔鼇頭！”

　　陸建一聽立馬喜上眉梢！

　　“感謝師父老人家體恤！”

　　“作為師祖！這紅包……”陸玲安眯著眼睛偷笑！

　　“早已給你準備好了！廊坊玲安是小馬的河北分部！就當紅包送你了！”

　　此話一出！那位做外貿的大哥噌的站了起來！

　　“有人開價千億合作建廠被拒！如今盡然如此輕巧送人。果然是大手筆啊！你這丫頭真真有福氣啊！”

　　此話確實不差！小馬是未來機器人，有無數尖端科技在裡面！

　　葉凡才不會輕易拱手！