因為車上有些備用工具,不到半個小時,幾把兩個字就被扣下去了。
整體給人的感覺,也變的與眾不同了,和屋內的裝修,相得益彰。
很快,一上午的時間過去,小店的裝飾工作全部完畢。
雖然還有很多地方能夠改進,但因為太費時間,林清風就放棄了,其實裝修不是重要的,完成系統任務才是最重要的。
【叮,任務完成,獎勵菜譜專精,大師級。】
“菜譜專精?”
林清風了解了一下,系統給了限定,隻對菜單上的菜品,提升到了大師級。
菜單之外的菜肴,也僅僅是中檔飯店的水平,甚至是和瑞豐大酒店的頂級廚師都比不了。
但有了這項技能,也足夠應付日常的客人了,所以這個獎勵,還是很可以的。
就菜單的菜品而言,全世界都沒人比自己做的更好吃!
起身抻個懶腰,林清風準備開始乾活,雖然有點冷清,但不管怎麽說,小餐館算正式開張了。
林清風到後廚看了眼,需要的東西,魏河全都已經備好了。
五常的頂級大米,島國的無菌雞蛋,東北的高筋麵粉等等……
幾乎每一樣食材,都算是頂級了,除此之外,燕窩鮑魚龍蝦,魏河全也準備了不少,都是連夜從瑞豐大酒店拉過來的。
林清風感覺,如果比後廚的備貨量,整個正陽街的店面,沒有一個能打的。
想到這,林清風開始淘米燜飯,這些東西要提前準備,否則客人是等不了的。
如果自己去一家飯店吃飯,老板說要現燜米飯,自己肯定就掀桌走人了。
“老板!”
米飯剛剛上鍋,就聽到了張燕的聲音。
不用想都知道,肯定是楊關關把她帶來的。
“這麽早就來了?”
“我也不想來,是師姐把我拉來的。”
張燕說道:“憑什麽別人都能做個高高在上的副總裁,我就得過來端盤子啊。”
“怎麽能說是端盤子呢,這是你巴結領導的好機會。”楊關關忽悠道。
“師姐,怎麽連你也忽悠我,還沒結婚呢,怎麽就這樣啊,我的命好苦。”
“主要是我們倆沒你不行啊。”林清風說道。
“你終於知道我這個CFO的重要性了,知道沒我幫你管錢,自己玩不轉吧。”
“那倒不是。”
林清風說道:“就我和你師姐的顏值,一旦露面,很容易引起食客的瘋狂追捧,所以得找個醜點的,負責前台的工作,我們倆個只能委屈一點,呆在後廚洗菜做飯了。”
“老板,你這樣說話,很容易會失去一位聰明可愛的CFO。”
“你看看,連你都說自己聰明可愛了,而我和你姐,只會說自己帥氣漂亮。”
張燕:……
老娘的刀呢!
“好了好了,你們倆個別吵了。”楊關關忍忍著笑意說道:“小店都開張了,開始忙活正事吧。”
說完,楊關關看著張燕:“讓你找的人,什麽時候到?”
張燕看了看表:“約的是兩點,時間差不多,估計馬上就到了。”
林清風有點摸不著頭腦,不知道兩人在聊什麽,剛要發問,就看到小店的門被推開了。
吱嘎——
一個四十多歲的中年人,從外面走了進來,但在進來的時候,不由的皺了皺眉,然後問道:“請問誰是張燕張女士?”
“我就是。”
看到進來的中年男人,張燕伸出了手:“您就是鄧文林鄧師傅吧。”
“是我。”
鄧文林說道:“這就是你說的那家店嗎?”
“是的。”
張燕說道:“等會咱們試試菜,如果沒問題,就這麽定下來了。”
鄧文林躊躇片刻:“張女士,您之前怎麽不早說,這是家小店呢。”
張燕尷尬一笑:“店雖然小了點,但追求的是格調,而且提供的薪水,比你從前工作的地方,要高出50%,咱們都是普通人,不能跟錢過不去吧。”
“你說的也對。”
鄧文林苦笑著說道:“但還用試菜嗎?我之前做過兩年的國宴,而且粵菜和魯菜都很拿手,很多領導對我做的東西,都讚不絕口,就不用那麽麻煩了吧,這麽一家小店,我還是能應付的。”
張燕看著楊關關,她是老板娘,現在人找來了,具體怎麽做,還得她來決定。
“鄧師傅有這樣的信心,那就不必試菜了,現在就開始吧。”
一家飯店,主廚是核心,決不能惹人家不高興,只要不是太過分的要求,都要盡可能滿足人家的。
“那就開始吧。”
鄧文林心不在焉的說道:“我去後廚看看,如果貨備的不全,你們還得準備一下。”
“好,沒問題。”
“等等。”
林清風開口道:“你們要幹什麽?他是做什麽的?”
“廚師啊。”
張燕說道:“餐館都開起了,怎麽也得有個廚師吧。”
“誰說要雇廚師了?這麽大個小店,用不著單獨雇廚師,我自己的水平,就足以應付了。”
“老板,我知道你做飯好吃,但也就是一般廚子的水平啊,家裡人吃還行,出來開飯店,咱們得找頂尖的廚師。”
林清風的廚藝,楊關關跟張燕都是知道的,哪怕由他來掌杓,口味上也是能滿足食客要求的。
但既然要走小而精的路線,那麽廚師的水平,就要找最高級的,相比之下,他的水平就差一點了。
“還是算了吧,我的廚藝就能應付這家小店。”
林清風看著鄧文林,說道:“鄧師傅,後廚有瓶酒,等會你帶回去嘗嘗,不能讓你白跑一趟。”
“這是什麽意思?”
鄧文林覺得自己被侮辱了:“這位先生,如果不想用我,怎麽不早點說,浪費了我這麽多的時間。”
“鄧師傅,你別生氣。”
張燕說道:“我們老板就這脾氣。”
楊關關站到了林清風身邊:“鄧師傅的水平很不錯的,等開張的時候,咱們把他的履歷掛出去,能吸引不少人來這吃飯。”
“這我知道,但最重要的,還是口味吧,如果做的不好吃,人家也不會來第二次。”
嗯嗯?
楊關關跟張燕都搞不懂林清風在說什麽,人家可是名氣與實力兼備的大廚。
是做過國宴的人,做的東西能不能好吃麽?
“林先生,你可以不雇傭我,但不能質疑我的水平。”
鄧文林說道:“我承認,有幾位國宴大師的水平在我之上,但在整個華夏,廚藝在我之上的人,都不超過十個,你這樣說,讓我很難信服。”
張燕站到林清風跟前:“老板,現在不是裝逼的時候啊,而且,就算你要裝逼也得分人啊,人家鄧師傅,真有那個實力,我不可能找不三不四的人來忽悠你。”
“我知道他的水平。”
林清風說道:“其他的菜,我不敢說比他厲害,但我菜單上的東西,我還是有點自信的。”
“菜單上的東西?”
鄧文林打開菜單看了眼,上面的價格把他嚇了一跳。
“蛋炒飯要189?珍珠奶茶68?蔬菜面條179?你是怎麽訂的價,沒開過餐館吧,米其林三星,都沒幾個敢這麽定價的。”
“一分錢一分貨,東西好自然賣的貴,這個很好理解吧。”
“蛋炒飯是淮揚菜,而我又是淮揚菜大師,但說真的,我做出來的蛋炒飯,都不好意思要這麽高的價格。”
這種問題,就讓林清風比較難回答了。
如果直接說,我做的蛋炒飯比你好吃,就顯的裝逼了,如果用其他解釋,又顯的定價太SB。
這麽一看,自己好像被逼入到了死角,有點難辦啊。
所以就不走過程了,直接點吧,還通俗易懂。
“你不敢定這麽高的價,可能是沒我做的好吃吧。”
楊關關:……
張燕:……
老板你低調點啊,逼不是這麽裝的啊!
鄧文林氣急:“林先生,你可以不用我,但你這麽說就太過分了,我14歲就入行了,在這個行當裡,做了三十多年,你說我不如你?”
“做菜是個技術活,也講究天賦,你說是不?”
張燕扶著額頭,老板是裝逼裝頭上了嗎?
“好!”
鄧文林說道:“林先生,我可以不在你這裡做事,但你不能侮辱我的手藝,那咱們就試試菜吧,放心,無論你做的東西是否好吃,我最後都會付帳的。”
“那就請吧。”
“走吧。”
林清風和鄧文林進到了廚房,楊關關跟張燕對視了一眼,也跟了進去。
看到後廚擺放的食材,鄧文林微微驚訝,雖然這個小老板有點狂妄自大,但擺出來的東西,都是好東西。
差不多達到米其林的水準了。
盡管是初出茅廬的後輩,但態度還是可以的,如果他能收起高傲的態度,給他些指點也未嘗不可。
“後廚的食材可以隨便用,怎麽做都隨你。”林清風說道。
“還是不要了,你用什麽食材,我就用什麽食材,以免說我欺負人。”
鄧文林說道:“在這裡,我要提前和你說下,雖然很多人,都說蛋炒飯是粵菜,但在食譜名錄裡面, 已經把它歸為淮揚菜了,而這也是每個淮揚菜廚師,都必備的科目,要是連蛋炒飯都做不好,是不準許做其他菜的。”
“你的意思是說,你的蛋炒飯功底,要比其他菜更好。”
“可以這麽理解吧。”
鄧文林說道:“這是行業裡的規矩,都是從最簡單學起的。”
“怎麽都行,就是個蛋炒飯而已。”
“那就開始吧。”
鄧文林說道:“正好我也想知道,能賣到189一份的蛋炒飯,到底是什麽味道。”
“那就開始吧。”
從前,林清風感覺自己做的蛋炒飯,已經非常可以了,但現在,系統獎勵了菜譜專精,也不知道味道會是什麽樣。
打定主意後,林清風沒再廢話,開始忙活起來。
將牛排切丁,鮑魚切成泥,現成的蝦皮,香蔥段,都準備好。
然後把蛋黃和蛋白分離,並在米飯裡倒入蛋黃,攪拌均勻,蛋炒飯的雛形已經出來了。
看到林清風準備的配料,鄧文林搖搖頭,雖然蛋炒飯很簡單,但也是最難的。
想做出一碗好吃的蛋炒飯,雖然食材很重要,但卻不是以貴為主。
他一味的堆砌昂貴的食材,但卻忽略了蛋炒飯最本質的味道。
這樣做出來的蛋炒飯,也僅僅是看似名貴而已,味道自然要差很多。
這個年輕人,把做飯看的太簡單了,想到這,鄧文林輕松了不少。
都已經知道他所用的配料了,自己只要拿同樣的食材,做出一份更加好吃的蛋炒飯就沒問題了。