紅星軋鋼廠第二食堂，這會正是中午午餐時間，第二食堂接待能力在3000人左右，主廚一名，二廚七名，幫廚十名，打雜七名，共計二十五人。這會柱子在第二食堂是個二廚，廚師工資24元每月。現在主廚是姓楊的一個孤寡老頭叫楊明禮，明年就到退休年齡了。二食堂的幾個二廚基本都是主廚這幾年教出來的。大家對楊主廚都很尊敬。廠裡已經通知了，明年開春就要考廚師證了，不再延用以前的廚師等級，要按八級工制度了。

　　當下咱們國家的廚師等級，是按廚師和技師兩個檔次劃分的。其中，廚師是初級、中級、高級。再往上升就是技師檔次了。特級技師也分三個等級，即特一、特二、特三。特一級技師為最高檔次。軋鋼廠裡的廚師由於不是飯店那種專業的地方，對主廚的要求沒那麽高，廠裡最高等級的廚師也就中級廚師，所以主廚等級在中級。不像八大樓:東興樓、泰豐樓、致美樓、鴻興樓、正陽樓、慶雲樓、新豐樓、春華樓。像這樣知名的八大樓飯店的主廚等級在特級，一般小飯店主廚等級在中、高級。同樣統稱為主廚，但是不同的場所主廚與主廚之間的差距也是很大的。

　　何雨柱正琢磨著明年要考廚師證，要好好練習廚藝，但是何大清跟白寡婦跑的時候沒告訴自己他把譚家菜的菜譜藏在哪裡了，得虧當之前自己在川菜大師門下幫廚了三年，多少學到一些手藝。正琢磨著怎麽提升技藝，突然門外傳來一聲聲的“傻柱、傻柱、傻柱。”

　　何雨柱起身走到門外看到是保衛處的保衛乾事張曉峰，忙上前問道，“張哥，你找我什麽事情啊?”

　　保衛乾事張曉峰說到:“你們院裡一個大媽來找你，說是有急事，這會正在門口等著你呢。”

　　何雨柱一邊琢磨著是誰呀一邊往外走，遠遠看見是三大媽，滿腦子疑問，自己嘀咕著平時和三大爺家沒多深的來往啊。

　　三大媽一看到傻柱就趕緊拽住傻柱的胳膊，“傻柱，快，你二叔回來了。”

　　“二叔?二叔不是犧牲了嗎?三大媽，怎麽回事?”

　　“哎呀傻柱，趕緊的吧，你二叔這會正在院子裡等你呢，讓我來叫你回去一趟。”

　　“哎哎好的“，何雨柱急忙往二食堂跑去，往食堂裡跑著的時候一邊解開圍裙一邊喊著，“師傅，師傅，我請個假。”

　　楊師傅說到:“柱子，是有什麽事情嗎?”

　　何雨柱解下圍裙說到，“我們院裡的三大媽來找我說是我二叔回來了，在院裡等我呢。”

　　“那你收拾收拾過去吧，看看什麽情況。”楊師傅隱約記得前幾年柱子剛來做學徒工時候說過他爹何大清跟寡婦跑去保定了，自己二叔去參軍了，寫信沒有回音，音信全無，以為是犧牲了呢。希望自己能跟著楊師傅學一下手藝，自己也是看著一個16歲的孩子帶著6歲小姑娘生活甚是可憐，起了惻隱之心。好在收下的這個徒弟也是勤奮、有天賦，短短6年時間就做到二廚了。廚師這個行業太吃天賦，沒有天賦的雜工三年、學徒三年、幫廚三年、廚工三年，十二年過去都不一定能當上廚師。很多廚子都是打小開始學習，不是說廚子沒文化，好廚子都需要識字學文，不然你菜譜看不懂，也寫不了菜譜，寫寫不了，看看不懂你怎麽辦。高級廚子能升級技師就是因為特級廚子就是在於能創造和改良屬於自己的新菜式。明年自己也該退休了，這幾個徒弟也就柱子有這個機靈勁，這柱子最近還得多督促督促他，抓緊提升技藝，自己在退休的時候也好推薦他做主廚。楊明禮自己也是半路出家當的廚子，以前是熱河那邊的富家子弟，愛吃，愛琢磨，琢磨怎麽做美食。這麽多年過去了了然一身，這麽多年自己琢磨的新菜式，新做法，有些想法，感覺是好的，但是自己手藝不行，做出來的跟自己想出來的總是差那麽點意思，回頭也該把自己寫的菜譜傳給這幾個徒弟了，讓徒兒們試試看，看看誰能做出自己想象出來的味道。這麽多年來，也就解放後這幾年過的最舒心了，不用天天擔心自己出門後保不齊晚上就回不來，現在自己就等著退休了，到時候自己想釣魚就釣魚，想下棋就下棋。嘿嘿，楊師傅想象自己美好的退休生活，嘴不自覺間就開始往上翹了。

　　何雨柱跟三大媽一路小跑著趕回了四合院

　　何雨柱進了院門口後就看見自己二叔何大明跟三大爺在聊天，眼睛不自覺間就紅了起來。真是自己二叔，趕緊揉了揉眼睛說到，“二叔你回來了啊。“

　　“柱子，我回來了。趕緊搭把手把東西拿進屋子裡。”

　　何雨柱忙回到:“好的二叔，連忙一手提一個包袱往屋裡走去。”

　　何大明看著傻樂的何雨柱也是心有感慨，何大明比何雨柱就大了6歲，小時候何雨柱是他的跟屁蟲，天天帶他捉知了、掏鳥窩。看見棗樹肯定是要拿竹竿打棗子，甭管紅不紅的都打，不紅的拿灶台邊炕炕就變紅了。晚上跑出去找樹林捉知了，晚上捉一小時就能捉一盤菜的量，捉回來後放在大掃帚上面，再給上面罩個罩子或搭個蚊帳，早上起來就全部蛻殼了，把翅膀一剪鹽水一泡，在灶台上烤乾，吃起來跟雞肉一個味。蛻的殼還能拿到中藥店賣掉，十五個一分錢。夏天捉知了是既能解饞又能增加家用。秋天可以掏鳥窩，也可以拿編制的籃子倒扣麻雀，找個有鳥停留的大樹，離不遠處撒點麩皮，拿個小木棍撐著倒扣的籃子，拿根毛線綁在小木棍上，等麻雀來籃子底下吃麩皮時趕緊拉小木棍，手快的就比較容易扣到麻雀。也可以拿兩個竹竿，每根竹竿兩邊綁好蚊帳，形成一個扇子型，找個樹林邊的空曠地，等麻雀要飛過去時候一下撐起來蚊帳就可以網住一些飛的低的麻雀。想到這裡，何大明也是傻樂起來。