下午。

　　杜少傑按時去了食堂上班。

　　“杜師傅，晚上做什麽飯菜?”

　　他只要在，夥食安排就是他說了算。因此，他剛到後廚，秦小妹和李桂香就異口同聲的問道。

　　“我看看今天都準備了啥食材......”

　　有些食材能在庫房裡儲存，而有些就需要在外采購。

　　杜少傑在後廚和庫房轉了一圈，便有了主意:“晚餐做揪片子炒面，你們去準備吧。”

　　北方的日常飲食和南方有很大的不同，北方以面食為主，米飯菜在當下很少見。主要是因為糧食的產區不同，物流不暢造成的。

　　到了後世，這種情況會有很大的改觀。

　　說到這兒，杜少傑忽然想起一件事，就問李桂香:“李大姐，我剛才在庫房看到有黃豆，這兩天新購進的嗎?”

　　“是的，場長說很多人喜歡吃豆腐，所以采購了一些黃豆，讓食堂磨豆腐。”

　　現在倒不至於人工推磨或者驢拉磨，食堂就有電動的工具，做豆腐還是很方便的。

　　“這樣啊，要不明天早上咱們做一鍋豆腐腦，給大家換換口味。”

　　杜少傑突發奇想，打算明天早餐做一次豆腐腦。

　　豆腐腦的製作倒也簡單，會做豆腐就會做豆腐腦，關鍵還是在“點鹵水”。豆腐要“老”一些，中間狀態就是豆花，嫩的就是豆腐腦。

　　“那敢情好，下班前我就把豆子泡上。”

　　李桂香和秦小妹對視了一眼，兩人都笑了。

　　食堂的早餐經過大家的努力，品種上已經豐富了一些，但還不夠。聽杜少傑說要做豆腐腦，她倆還真有點期盼呢。

　　隨後，李桂香去和面，秦小妹洗菜切菜。

　　等時間差不多了，李桂香和秦小妹便開始揪面片，杜少傑這邊則開始炒菜。

　　辣皮子、西紅柿、芹菜，還有少許的羊肉。

　　炒揪片子屬於炒面的一種，飯菜合一，省時省力還省錢，是當地很常見的家常飯。

　　揪面片煮好之後撈出，然後倒入炒菜的鍋裡進行翻炒，最後撒上蒜末就可以出鍋了。

　　“我都不用眼睛看，聞著味兒就知道是杜師傅的手藝。”

　　打飯的時候，趙大軍端著飯盆晃晃悠悠的走了進來。

　　他老婆下午回娘家了，剩下他一個人正好來吃食堂。一進門就聞到了那股獨有的香氣，便笑著說了一句。

　　“家常飯誰做還不一樣?來，我親自給場長打飯，免得他又有怪話。”

　　杜少傑聽到聲音便從後廚走了出來，接替李桂香打飯。

　　趙大軍也不在意，打了飯就蹲到食堂外面開吃，一點都不顧及自己的形象。

　　“場長，國慶節我要回家一趟，行不?”

　　稍後，忙活完的杜少傑也走了出來，蹲在了趙大軍的身旁。

　　“行，你自己安排好食堂的工作，我給你準假。”

　　最忙碌的日子已經過去，場裡剩下的事情不多，無非是照料牲畜，冬小麥的田間管理以及蔬菜大棚的生產。

　　趙大軍很痛快的答應了對方，都不帶猶豫的。

　　“謝了，場長。”

　　杜少傑道了一聲謝，便起身去了後廚，他還沒吃飯呢。

　　吃過飯，他和秦小妹、李桂香搬了一些黃豆清洗了幾遍，然後倒入盆中浸泡。豆子泡軟了才好磨豆漿，要不然趕不上明天的早餐。

　　下班回到家，無事可做的杜少傑繼續研究【廚師培訓影像資料】，時間很快就溜走了。

　　他現在的生活既單調又充實，身處偏遠的農場，默默的磨礪著自己的廚藝。現階段他不可能丟了這份工作，要不然一家老小怎麽辦?

　　“哎呀，這麽晚了，一會睡吧。”

　　杜少傑從專注的學習中“醒”過來，起身去洗漱了一番。

　　臨睡前按照習慣進入了模擬訓練場景，開始練習【蔥燒海參】這道菜。

　　這道菜在理論上已經很熟悉了，但在模擬操作中卻有很多的不足，場景裡的特級廚師一一指出了問題，並不斷地進行演示。

　　8個小時之後，他終於獲得了“下下”的模擬評價，隨即退了出來。

　　【時長:189小時\510小時】

　　模擬訓練時長還剩下189小時，足夠他在國慶節前將【蔥燒海參】這道菜的等級提升上去。

　　翌日。

　　杜少傑起了個大早，按照慣例先鍛煉身體，隨後就去了食堂。

　　“杜師傅，早啊！”

　　“秦嬸，李大姐，你們都來了呀?那就開始乾活。”

　　秦小妹和李桂香已經提前到了，她倆的工作態度無可挑剔，人也能乾，平時替杜少傑分擔了不少工作量。

　　互相打過招呼之後，三人便開始磨豆漿。

　　磨出來的豆漿要先過濾，再倒入鍋中煮開。再轉小火，點鹵水，輕輕的攪動。

　　鍋離火，靜置一會，等鍋裡的豆漿凝固，豆腐腦就做好了。

　　將豆腐腦裝入保溫桶中，杜少傑開始製作鹵汁。鹵汁並不複雜，其中加入了黃花菜、木耳、榨菜等輔料，另外還切了一些香菜末以及現成的油潑辣子放在外面，供大家隨意取用。

　　當地的豆腐腦自然鹹口的，北方都差不多。

　　主食依然是饃饃，做烤餅時間不夠，炸油條又太費油，隻好如此。

　　“謔，今兒有豆腐腦啊，真不錯！”

　　到了早餐時間，前來吃飯的員工看到豆腐腦都不禁喜出望外。 盛一碗豆腐腦，澆上鹵汁，再來一杓油潑辣子、撒上香菜，吃起來美美的。

　　隨後，趙大軍不緊不慢的走了進來，他這幾天都只能吃食堂，誰讓他不會做飯呢?

　　沒成想一大早居然有豆腐腦吃，他不禁狠狠的誇了杜少傑、秦小妹和李桂香幾句，這種積極主動的工作態度值得所有人學習。

　　忙完早餐的事情，杜少傑和往常一樣去食堂後面喂雞。

　　喂了雞，他就坐在外面曬太陽。

　　看著像是在發呆，但實際上卻是在翻看各種資料。包括【廚師培訓影像資料】、【食材鑒定大全】、【飯店管理教程】。

　　這些資料雖然都是理論上的知識，但卻很有用。

　　他的學習方法就是先理論再實踐，每一天都有新的收獲，每一天都有些許的提高，這讓他樂此不疲。

　　“杜師傅，天氣有點涼，你坐外面這麽久可別感冒了哦。”

　　李桂香從庫房出來，看到杜少傑還在那裡坐著，就走過來說了一句。

　　“啊?我這就進去。”

　　回過神來，杜少傑起身伸了個懶腰。

　　或許是每天鍛煉的原因，他並沒有感到冷，不過也該去準備午餐了。

　　隨後他和李桂香一起進了後廚，開始安排中午的夥食。

　　安排夥食也是一門技術活兒，在固有的條件下，要想讓職工們吃的稍好一些，就得在成本管理上下功夫。

　　膳食搭配要合理，包括粗糧細糧的搭配，葷素的搭配，各種飯食的花樣搭配等等。

　　寅吃卯糧不行，超支也不行，總之很麻煩。